雖然喝茶也有很多的年份，但綠茶、青茶，白茶類喝的比較多，云南的喬木茶喝的比較少，應(yīng)該說，如果僅僅只是對普洱茶的品鑒，我倒說不上是什么老茶客，喝的少，就意味著累積的經(jīng)驗(yàn)，相對來說不寬。
素聞云南有“三寶”――云南白藥，云煙，下關(guān)沱茶。除了下關(guān)沱茶，其它都曾使用過。所以，還得非常感謝新茶網(wǎng)的派茶，提供品鑒的機(jī)會。
品牌：下關(guān)沱茶
品名：南詔金芽沱
用料：云南大葉種曬青毛茶
工藝：普洱茶（生茶）
規(guī)格：200克/沱
年份：2016年5月16日生產(chǎn)
廠家：云南下關(guān)沱茶（集團(tuán)）股份有限公司試茶份量：5克
評鑒人：人生難得一相逢
外觀：下關(guān)沱茶的茶團(tuán)成形是非常有特點(diǎn)的，它的圓錐窩頭形狀，始制于1902年，它的形制美觀，凹凸呈碗，倒不是為了圖好看，而是在設(shè)計(jì)上考慮茶葉需要有很好的透氣性，讓茶團(tuán)不至于過厚易生霉變，讓表層有更大切面接觸空氣有利于發(fā)酵的成效。
圖片描述
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拆去沱茶外面的油紙包裝，紙上印有下關(guān)沱茶的簡介，商標(biāo)符號和廠家的名稱，還有一行撬茶和沖泡的簡約說明文字。里面有一股陳香味幽幽緲緲，聞著時(shí)，非常怡人身心。略著這個(gè)沱，有碗那么大，我用尺子量了一下，碗口面的直徑為10cm,高度為5cm。200克的份量制成一個(gè)沱，它的切面相比較100克的沱茶，圓面要平緩，內(nèi)壁要厚，茶團(tuán)烏黑夾白，有顯毫。
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撬茶：茶團(tuán)非常好撬，因?yàn)樯婕巴耆碎_后保存的麻煩，我一般來說喝普洱茶是邊撬邊取用。
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沖泡：取了約5克的量，擲入壸中，除了第一泡用時(shí)5分，第二泡、第三泡，第四泡，第五泡，用時(shí)2分鐘，第六泡，第七泡，第八泡，第九泡用時(shí)1分鐘。
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第一泡：茶湯清亮明黃，舌頭觸及時(shí)，湯味澀，但不重，苦味比較淡，香味較高。
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第二泡：湯色由淺入深，茶湯的濃度增加，澀苦味比前一泡略重一些，茶味化開后的苦后回甘，轉(zhuǎn)化不明快。
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第三泡：湯色不減，口感不減，香味不減，舌頭兩頰生津明顯。
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第四泡：湯色略減，茶味已纏綿喉腔，久久不息。
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第五泡：苦澀味，已很弱，而湯味仍有層次。
第六泡、第七泡，第八泡，第九泡，茶味慢慢淡去，口鼻仍有余香味。
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葉底：有些許芽頭，梗筋相對來說比較多。
總結(jié)：葉底凈度不高，但比較鮮嫩。茶湯略有沉淀物，有煙味，但口感還是純正的，苦澀味不重，茶湯不渾濁，是一款性價(jià)比相當(dāng)好的沱茶。
?。ㄗ髡?人生難得一相逢?；來源/新茶網(wǎng)）
