進入農(nóng)歷五月以后，天氣日漸炎熱，萬物生長茂盛，各大超市開始有粽子出售，這些現(xiàn)象都預示著端午節(jié)即將到來。今年的端午節(jié)，我們用一次茶會，兩款熟茶開啟。
6月5日，六大茶山的“63方程式“走進云南省圖書館，舉行第130期品鑒會。本期品鑒會的主題為“喝六山茶·品端午情”，此次品鑒會在云南省圖書館和六大茶山共同建立的“普洱茶文化館”舉辦。書香伴著茶香，20余位茶友/書友開啟了美妙的下午茶時光。
活動開始，主持人為大家介紹了“63方程式”的基本流程以及今天活動的流程。很多茶友是第一次接觸“63方程式”，所以今天的考題為猜年份。
今天要品鑒的兩款茶為六大茶山窖藏9年和窖藏12年，茶友們要通過“63方程式”答出哪一款是9年，哪一款是12年，并分享兩款茶的口感和區(qū)別。兩款茶的年份只差了3年，而且窖藏又是4倉拼配的產(chǎn)品，這個考題看似簡單，實則不易。
因為參與人數(shù)較多，今天的63方程式分成兩桌同時進行。6次出水，兩款熟茶的湯色都紅濃透亮。入口，陳香顯，甜度、潤度和滑度都很高。茶友們認真品嘗，低聲交流意見，從湯色、口感、葉底等多方面觀察兩款茶的差異。3次開湯，兩款茶的湯色都紅濃明亮，樣1的頭兩次開湯顏色較深，第三泡轉(zhuǎn)淡。而樣2的穩(wěn)定性較好，3次開湯的顏色沒有太大變化。
“63方程式”進行過程中，茶友們形成了兩種意見：有人覺得樣1是12年的，因為出湯顏色深且味道濃郁；也有另一部分茶友認為樣2是12年的，因為開湯穩(wěn)定性好，而且6次出水的時候湯色更為透亮，入口更順滑。
因為許多茶友都是第一次參加“63方程式”，所以主持人讓大家在正常沖泡感受之后再分享答案。綜合茶友的建議，正常沖泡階段，樣1樣2都是浸泡20秒出湯。樣1條索緊實，陳香純正，湯色紅濃明亮，口感細膩，有回甘。與樣1相比，樣2陳香更顯，木質(zhì)香濃郁，蜜香微露，湯色紅濃明亮，甜醇厚滑。經(jīng)過正常品飲之后，茶友們依然沒有達成統(tǒng)一意見。最后，主考官公布答案：樣1是窖藏9年熟、樣2是窖藏12年熟。答對的茶友發(fā)出了喜悅的歡呼聲，答錯的朋友只能端起茶杯再喝一杯。
對于熟茶而言，猜年份是一件很不容易的事情，何況是一款4倉拼配的、只相差了3年的熟茶。今天的茶友大多數(shù)都是第一次參加“63”方程式，且每個人的飲茶經(jīng)驗不一樣，所以大家的答案和正確答案不一樣也是可以理解的。
除了熟茶，這場品鑒會的另一個關(guān)鍵詞是端午節(jié)。在吃貨小伙伴的眼中，所有的節(jié)日都以吃為核心，端午節(jié)，就是粽子節(jié)。端午節(jié)吃粽子，怎么少得了熟茶呢。
雖然普洱茶是飲品而非藥品，但是它確實有消食健胃、降脂減肥的功效：
實驗研究結(jié)果表明“普洱熟茶、鐵觀音和紅茶均可有效抑制肥胖大鼠體重的增長，其中普洱熟茶的效果最好。研究還指出普洱茶減肥的優(yōu)勢在于它可以有效抑制內(nèi)臟脂肪的增加，而且不會出現(xiàn)抑制食欲和腹瀉等消極減肥現(xiàn)象。（邵宛芳主編《普洱茶保健功效科學讀本》第63頁）
端午節(jié)吃粽子，可別忘了喝熟茶呀~
