一年一度的瀾滄古茶“古樹(shù)茶師”考核以及首屆瀾滄古茶春億大師賽將于11月20-22日在瀾滄古茶239同學(xué)會(huì)舉行,全國(guó)各地優(yōu)秀的瀾滄古茶茶師將聚集在廣州,共同展開(kāi)一場(chǎng)專(zhuān)業(yè)的茶事交流。
春億大師賽,為榮耀而戰(zhàn)
此次春億大師賽是以“瀾滄味熟之美”之名舉行的第一屆賽事,是一趟探尋“瀾滄味”熟茶的舌尖旅程。
四六級(jí)茶師考核,以專(zhuān)業(yè)贏得價(jià)值
2014年,為了提升體系內(nèi)茶師的專(zhuān)業(yè)技能,為瀾滄古茶打造一支有思想、有品質(zhì)、有專(zhuān)業(yè)、有職業(yè)尊嚴(yán)感的一線服務(wù)團(tuán)隊(duì),瀾滄古茶特別啟動(dòng)了“古樹(shù)計(jì)劃·茶師考核”,至今已是第五屆。
今年11月20日,除了例行的新增四級(jí)茶師考核以外,更將晉升4年以來(lái)的首批六級(jí)茶師,茶路漫漫,他們將用手中的茶湯贏得屬于他們的絢爛舞臺(tái)。
而首屆“春億大師賽”亦將于11月21-22日舉行,各地的瀾滄古茶專(zhuān)業(yè)茶師及古茶茶友將從五湖四海聚集羊城,高手云集,20款“瀾滄味”熟茶,4輪盲品角逐限量晉級(jí)名額。這次是專(zhuān)業(yè)茶師、茶友精英的同臺(tái)對(duì)決,層層進(jìn)階,一同決戰(zhàn)熟茶巔峰。
學(xué)員、選手高強(qiáng)度習(xí)茶,備考備戰(zhàn)雙攻關(guān)
作為一名合格的茶師,不僅需要根據(jù)茶性去沖泡好每一款茶品,更要學(xué)會(huì)如何去鑒別一款產(chǎn)品的品質(zhì)優(yōu)劣。重復(fù)的動(dòng)作和品鑒雖然是一個(gè)枯燥的過(guò)程,但大家絲毫不懈怠,高強(qiáng)度習(xí)茶,只為用專(zhuān)業(yè)給自己的價(jià)值最好的證明。
此次茶師考核及春億大師賽將在“國(guó)標(biāo)普洱茶感官審評(píng)操作方法”的基礎(chǔ)上對(duì)“瀾滄味熟之美”進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的審評(píng),從視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)上更公平、公正地鑒別一款茶的品質(zhì),從而提升茶師品鑒普洱的專(zhuān)業(yè)技能。
備戰(zhàn)培訓(xùn)會(huì),從內(nèi)而外樹(shù)立專(zhuān)業(yè)形象
公司也將派出實(shí)力選手參加此次春億大師賽,備戰(zhàn)培訓(xùn)會(huì)也正在輪番開(kāi)展。各部門(mén)選派出精干力量作為候選人,全力備戰(zhàn)。
秋霞老師跟大家系統(tǒng)講解了普洱茶國(guó)標(biāo)感官審評(píng)操作方法,然后由學(xué)員們進(jìn)行實(shí)操練習(xí)。
首輪培訓(xùn)以8款不同茶區(qū)以及樹(shù)齡的產(chǎn)品作為基礎(chǔ)練習(xí),讓學(xué)員們充分認(rèn)識(shí)古樹(shù)茶和老樹(shù)茶以及各個(gè)茶區(qū)之間的區(qū)別,讓大家通過(guò)觀外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底熟悉這些產(chǎn)品。
第二輪培訓(xùn)是進(jìn)階性的培訓(xùn),通過(guò)“辨古樹(shù)”、“辨宮廷”、“辨特色瀾滄味以及拼配”熱身,接著是對(duì)這次比賽中的其中12款產(chǎn)品進(jìn)行盲品,模擬實(shí)戰(zhàn)環(huán)節(jié)讓學(xué)員們熟悉產(chǎn)品和比賽環(huán)節(jié),提前做好一定的心理準(zhǔn)備。
學(xué)員們需要通過(guò)多輪對(duì)比品鑒學(xué)習(xí),以普洱茶國(guó)標(biāo)感官審評(píng)操作方法進(jìn)行沖泡,確保每一道茶的綜合品質(zhì)全面地真真實(shí)地呈現(xiàn)出來(lái),以最直接最直觀的方式讓喝到的每一款茶湯都是客觀的,公正的。
要從眾多高品質(zhì)的古樹(shù)熟茶中,分辨相互之間的細(xì)微差異,找到每一款的特色,從每一縷茶香、每一口茶湯中,形成對(duì)這款茶的辨識(shí)性是關(guān)鍵。培訓(xùn),只是一個(gè)開(kāi)端,要想成為大師,和做茶一樣,需要全身心的投入,需要日積月累的一遍又一遍的練習(xí),需要不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
普洱茶國(guó)標(biāo)感官審評(píng)操作方法
知茶知己知方法,可助戰(zhàn)斗力提升,公司也為各位選手準(zhǔn)備了“普洱茶國(guó)標(biāo)感官審評(píng)操作方法”,助力大家更好地使用工具習(xí)茶,以最好的狀態(tài)進(jìn)入到比賽當(dāng)中。