洪普號成立于2013年，創(chuàng)始人洪耿洲因喝茶愛茶，而走向?qū)げ枳霾柚贰Ｒ粋€成立五年，正在成長的品牌，以“簡單享受古樹茶"為口號，以“茶即食物，重在食材"為理念。不忘初心，只為一杯好茶。品牌的簡介，山隱小貴的價格，使我對這次品鑒充滿期待。
山隱是洪普號“執(zhí)著”系列，選用秋茶古樹料制作。傳統(tǒng)的棉白紙包裝，正面圖案設(shè)計簡潔明了。背面不干膠圓封設(shè)計精心巧妙。一棵茶樹下面，書寫“簡單享受古樹茶"七子字，制茶理念一目了然。本人認(rèn)為如果把這七個字，放在正面圖案的茶樹下面，會更加醒目，效果更好。最大的亮點，是圓封不干膠的材質(zhì)選擇設(shè)計。圓封可輕松剝離開綿張，不粘連，并可反復(fù)使用，這點非常實用。
茶餅：餅形周正，餅面外圈黝黑，中間部分泛白。條索肥壯緊致，白毫密布。香氣較微弱不明顯，略顯干燥，應(yīng)為干倉存放。紅色絲帶做內(nèi)飛，算是標(biāo)新立異，不太常見。內(nèi)附單頁說明，希望品飲每一款茶品時，一定要掌握正確的水溫與沖泡方法，但并沒有具體的介紹。如果每一款茶，能附上有針對性的具體方法說明，會更受歡迎。餅的壓制非常好，松緊適度。雖然是250克的小餅，但餅的厚度，與常規(guī)的357克基本差不多，非常便于橇茶。選用寬刃厚脊茶刀，輕松完整的將茶餅一分為二?？梢郧逦目吹斤灥膬?nèi)層，用料實在，里外一口料明顯。
用水：娃哈哈純凈水
蓋碗：150毫升
投茶量：8克
沸水溫器，洗茶，潤醒二分鐘
今天是第四次品鑒山隱了，這也是評論晚交的根本原因。之前連續(xù)三天品鑒三次，都因為各種原因，沒有得到完整清晰的客觀認(rèn)知。今天靜下心來，按照自己習(xí)慣的二三規(guī)律品鑒。所謂二三規(guī)律，就是鐵壺做水，五秒鐘注水量正好一蓋碗。自己喝十秒兩蓋碗，二人喝十五秒三蓋碗。每壺間隔時間，根據(jù)體感需求而定。
香氣：干茶香氣較弱，洗茶后冷杯花蜜香濃郁。湯體香飄浮于茶湯之上，聞起來有明顯的花蜜香，但品飲時茶湯中香氣弱。
茶湯：湯色金黃明亮有質(zhì)感，湯體飽滿稠滑，喉韻舒適。滋味始終飽滿醇厚，韻味豐富有層次，十二泡悶泡60秒出湯，仍不顯水味。一款茶雖然苦澀感偏重，但可以讓人連續(xù)四天品飲而不覺乏味，必有其獨特的魅力。
滋味：第一、二泡，五秒內(nèi)快速出湯?？酀兄鸩郊又孛黠@，澀集中于舌尖部位，化開速度還算稍快吧，沒有明顯的生津回甘。
第三泡，五秒內(nèi)出湯。經(jīng)過半小時左右的濕醒，苦澀感較輕。第四、五泡，五秒出湯?？酀忻黠@加重。苦化開速度還可以，而澀感布滿舌面，且化的緩慢。此時喉嚨深處有明顯回甘，十分鐘左右后，澀感基本化盡，有明顯生津。生津回甘交融，感覺很愜意。
一小時左右后，開始第六~八泡的品飲。五到十秒出湯，各方面與三~五泡相似，沒有大的變化。苦澀感依然明顯，化開速度苦快澀慢，生津回甘有，但不明顯。
飯回去茶樓喝茶聊天，四小時后品飲第九、十泡。十秒出湯，依然有較明顯的苦澀感，但化開的速度明顯加快，有較明顯生津回甘。四十分鐘后，第十一、十二泡，分別悶泡三十秒、六十秒出湯?？酀休^明顯，化開很快，回甘明顯且相對持久。時間已晚，品鑒結(jié)束。
葉底：葉脈清晰，葉片較大，柔軟較厚有韌性。茶梗多細(xì)長，馬蹄梗明顯，具備了古樹茶秋茶的基本特征。
綜合評述：山隱選料應(yīng)為古樹茶，符合洪普號的口號標(biāo)準(zhǔn)。壓制工藝非常好，細(xì)節(jié)設(shè)計多有精心巧妙，也存在需要完善改進(jìn)之處。茶湯韻味飽滿醇厚，特點突出。香氣雖濃郁高揚(yáng)，但沉穩(wěn)于湯體中略欠。整個品飲過程中，始終伴隨明顯的苦澀感?？嘤袑哟胃?，化的稍快，回甘尚好。澀則化開較慢，感覺不太舒服?？嗌穑瑵?，后期生津明顯，也算是澀的一種補(bǔ)償?shù)?。這款山隱為2016年產(chǎn)品，兩年的轉(zhuǎn)化時間，應(yīng)該正處于不穩(wěn)定期。隨著存放轉(zhuǎn)化的推移，苦澀感會隨時間有所褪化。相信幾年后，選料考究的山隱古樹茶，一定會給我們帶來驚喜。
從山隱選料、價格，及品飲感受等方面分析，洪普號茶品適合注重選料，追求品質(zhì)，且有相應(yīng)經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的普洱發(fā)燒友，相對穩(wěn)定和成熟的小眾群體。
極致，是不忘初心，是不為別人的風(fēng)向，失去自己做茶的標(biāo)準(zhǔn)，因為我們就是風(fēng)向~~這段文字摘自洪普號。我非常敬佩這些因愛茶而制茶的人，愿他們執(zhí)著的守護(hù)一片凈土，擔(dān)起一份責(zé)任。不忘初心，為自已，為愛茶人，做一杯好茶。
