滇紅茶之父——馮紹裘
馮紹裘（1900-1987），字挹群，別名馮鼻子，湖南省衡陽縣西渡鄉(xiāng)人，是機(jī)制茶之父、滇紅創(chuàng)始人，被稱為中國(guó)著名的紅茶專家。
代表作品《葉綠素對(duì)紅茶品質(zhì)的影響》、《餿茶談》。一生潛心茶葉研究和生產(chǎn)，足跡遍布中國(guó)廣大茶區(qū)，成功地創(chuàng)制了中國(guó)三大名茶——寧紅、祁紅、滇紅。其中，歷經(jīng)艱難困苦，浸透全部心血?jiǎng)?chuàng)制的滇紅名茶，在中外茶史上具有典范的地位和作用。
馮紹裘在我國(guó)成功地創(chuàng)制了“寧紅”、“祁紅”之后，為了開辟新的茶區(qū)，1938年秋，被中國(guó)茶葉總公司派往云南調(diào)查茶葉產(chǎn)銷情況，以求擴(kuò)大茶源，增加出口。馮紹裘風(fēng)塵仆仆、不辭辛勞地尋遍云南各大茶區(qū)，于11月初到達(dá)順寧(鳳慶)。
時(shí)屆秋末冬初時(shí)節(jié)，卻見鳳山茶樹成林，一片黃綠，茶壯葉肥，白毫濃密，品質(zhì)優(yōu)異，極適宜制作精品紅茶。于是，馮紹襲充滿信心地親自動(dòng)手試制了少量紅茶，以觀察其品質(zhì)的優(yōu)劣，結(jié)果使人不勝欣喜：滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光(桔紅)，香味濃郁，為國(guó)內(nèi)其它省小葉種的紅茶所未見。
中國(guó)機(jī)制紅茶之先河
1939年初，馮紹裘受命籌建順寧實(shí)驗(yàn)茶廠。當(dāng)年在萬分艱難中，建起七開間烘干車間、九開間精制車間、四丈高煙囪，為大批量生產(chǎn)滇紅名茶，建起了必備的廠房。
建廠艱難：難在缺乏制茶技術(shù)工人。
他在籌建茶廠的百忙中，一方面開辦茶工短期培訓(xùn)班，培訓(xùn)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)茶葉的技術(shù)工人；一方面又到安徽、浙江、湖南、江西等省招聘制茶技術(shù)工人。在他多方的努力下，艱難地造就了制造滇紅名茶的技術(shù)工人。
建廠艱難：難在缺乏制造茶葉的機(jī)器。
當(dāng)時(shí)，國(guó)內(nèi)所有機(jī)器制造廠從沒設(shè)計(jì)制造過滇紅茶所要的制茶機(jī)器，這也不能難倒具有強(qiáng)烈為業(yè)精神的馮紹裘，沒有圖紙，他自行設(shè)計(jì)；油料缺乏，設(shè)計(jì)增加腳踏功能。使機(jī)器成為動(dòng)力與腳踏兩用。承造廠不知其用途，多廠不敢承造。
他幾經(jīng)周折、交涉、懇求，終于感動(dòng)了廠方，同意承造。制造中配件不齊，他又奔波于全國(guó)各大工業(yè)商場(chǎng)尋覓，在其智慧與技能的融合下，自行設(shè)計(jì)的紹裘式“三筒式手揉機(jī)”、“腳踏與動(dòng)力兩用之揉茶機(jī)”和“腳踏與動(dòng)力兩用之烘茶機(jī)”應(yīng)運(yùn)而生。從此，結(jié)束了我國(guó)不生產(chǎn)制茶機(jī)械的歷史，開創(chuàng)了我國(guó)機(jī)制紅茶之先河。
“云紅”——滇紅問世
馮紹裘建廠第一年生產(chǎn)出的首批紅茶共16.7噸，取名“云紅”。用竹簍和筍葉作外包裝，內(nèi)貼牛皮紙運(yùn)往香港，再換裝木箱和鋁罐出口英國(guó)，該茶以形美色艷、香高味濃而轟動(dòng)世界。
“滇紅”創(chuàng)制出來了，當(dāng)時(shí)，馮紹裘擬定名為“云紅”意即安徽“祁紅”，故云南所產(chǎn)紅茶亦可稱“云紅”也，同時(shí)又想借天空早晚紅云喻意其中，但舊中國(guó)云南省茶葉公司方面提議用“滇紅”雅稱，即借云南簡(jiǎn)稱“滇”，又借得巍巍西山龍門瞰下秀麗的滇池一水，也別有妙處，馮紹裘則不違眾人之意，最終以“滇紅”定名。1940年，云南紅茶統(tǒng)一改稱“滇紅”，一直沿用至今。
滇紅創(chuàng)制發(fā)展
培養(yǎng)出大批茶葉專家
馮紹裘在創(chuàng)制滇紅名茶的過程中，培養(yǎng)了一大批茶葉專家。他們?yōu)閯?chuàng)建順寧(鳳慶)茶廠作出了艱苦卓絕的貢獻(xiàn)，為發(fā)展滇紅名茶進(jìn)行了許多開創(chuàng)性的工作。
1939年至1940年，在省茶葉公司的指導(dǎo)下，先后創(chuàng)辦了順寧(鳳慶)實(shí)驗(yàn)茶廠、佛海(勐海)茶廠、宜良茶廠、復(fù)興茶廠和康藏茶廠。這些的廠長(zhǎng)都是從順寧茶廠技術(shù)員中調(diào)任的。如技師祁曾培調(diào)任康藏(下關(guān))茶廠廠長(zhǎng)；總務(wù)主任童衣云調(diào)任復(fù)興茶廠廠長(zhǎng)兼宜良茶廠廠長(zhǎng)；技術(shù)主任唐慶陽調(diào)任勐海茶廠任副廠長(zhǎng)，后升任為廠長(zhǎng)，任職長(zhǎng)達(dá)35年；技術(shù)員吳國(guó)英擔(dān)任鳳慶茶廠廠長(zhǎng)，任職時(shí)間長(zhǎng)達(dá)28年。
滇紅名茶光耀千秋
馮紹裘一生致力于茶葉研究和生產(chǎn)，他精于制茶，被譽(yù)為“茶葉狀元”、“紅茶專家”、“滇紅之父”；他是鑒別、品評(píng)茶葉的行家，被人稱為“馮鼻子”；他更是一位對(duì)中國(guó)茶史有著卓越貢獻(xiàn)、能文能業(yè)、善于領(lǐng)導(dǎo)、勇于創(chuàng)新、忘我開拓拼搏的領(lǐng)導(dǎo)干部的楷模。
他的一生從未間斷過對(duì)茶業(yè)的執(zhí)著追求，直到1987年病逝，享年87歲。為了銘記馮紹裘創(chuàng)制滇紅名茶的歷史功績(jī)，激勵(lì)茶界后人大展宏圖、再創(chuàng)輝煌。1995年，在鳳慶茶廠塑立了馮紹裘銅像，樹起了我國(guó)茶業(yè)發(fā)展史上的一個(gè)重要里程碑。
參考文獻(xiàn)
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