高山之上，必有珍品。繼14年高山珍藏推出后已有4年了，它的轉化如何？如今，801高山珍藏也即將上市了，這兩款不同年份的茶會有什么不同之處？
1、外形與包裝
801包裝延續(xù)了401的風格，設計上則以更簡潔的方式表達清幽自然之美。
拆開綿紙，401綿紙微微發(fā)黃，茶餅色澤暗綠溫潤，白毫轉黃白，梗葉大多轉暗褐。茶條之間比較伏貼、色澤相近，看起來餅面較801更顯勻整。餅面香氣較低，低沉內斂。
801，綿紙則較白，茶餅色澤墨綠，白毫多、極少表現(xiàn)微黃，少量梗葉暗褐。餅面香氣比較單一但高揚。
2、香氣
14年：經歷4年沉淀的香變得內斂微沉，茶香不是很突出，入口水含香較好，香氣豐富度高。
18年：香氣單一但高揚清爽，微有水汽味。沖泡時茶香撲鼻，掛杯香、茶底香明顯。
3、湯色
前幾泡湯色差別比較明顯（圖右），801湯色淡黃偏金黃，401湯色金黃偏橙黃，通透性高一些。泡到尾水階段湯色色澤漸漸趨同(圖左)，差別較小，湯色淡黃中透著微綠。
4、滋味
18年的高山珍藏，制作出來后放置的時間不長，水汽初褪，仔細品味仍能感受湯中有微水味；茶性重茶氣強，猶如少經世事的毛頭小子，血氣方剛，苦澀鮮明，刺激著整個口腔。因為是制作不久的春茶，氨基酸含量較高，故而鮮味表現(xiàn)較足。
品新茶以“嘗鮮”為多，同時能夠對這款茶有一個較真實直觀的判斷，但因新生茶茶性烈，常有“藏生茶”之說，待時光打磨幾年后再品體感會更加愉悅。
14年的高山珍藏經過4年陳化之后，茶性和茶質都進行了一定的轉化。口感趨于穩(wěn)定，厚重感增強，茶多酚、咖啡堿含量降低，入口苦澀味不再單槍直入，變得沉穩(wěn)內斂，與甜醇一起慢慢滲透，生津回甘多而快。糖類物質的增加，讓茶湯甜感更顯。寒性稍褪，更加溫和，品飲較新茶舒適，茶湯均衡協(xié)調度、順滑度、飽滿豐富度增強。
兩者耐泡性都很高，甜潤爽的回味停留口腔、喉部久。
5、葉底
葉底嫩度相差不大，葉質肥厚，芽頭多。18年色澤黃綠微雜，14年高山珍藏已經開始轉化，梗葉色澤變深，整體偏青綠較均勻，觸手柔軟，條索勻整度相對于18年較好。
新生茶，大多以強烈的刺激新鮮感俘獲人心，能夠明顯感受到濃淡強弱高低的變化，層次分明。
而有年份的生茶，茶湯口感往往更豐富飽滿，刺激性減弱。時間越久，粘稠度和順滑度越強，入口越平和舒適，給人的感覺不直接，只是喝著喝著就發(fā)現(xiàn)，甘甜潤感大量充盈口腔和喉部，屬于需要慢慢品味回味之茶，飲后身體也感覺很舒服。
有人愛新茶的刺激帶勁，有人愛年份茶的溫潤舒適，喝茶，依著自己的身體和內心就好。
