2月25日下午戊戌年首場(chǎng)沙龍
吉普號(hào)之春全國(guó)聯(lián)席品鑒會(huì)
在茶業(yè)復(fù)興舉辦
眾籌15天破50萬(wàn)，吉普號(hào)如何做到厚積薄發(fā)
張宇（小黑）：我們是2013年開(kāi)始做預(yù)售的，今年是第6年。預(yù)售對(duì)企業(yè)來(lái)講會(huì)提前知道哪個(gè)山頭受歡迎，按需生產(chǎn)，庫(kù)存少。
這次眾籌目前實(shí)際預(yù)售已經(jīng)破60萬(wàn)，我們不意外。每年都有一定程度的增長(zhǎng)，眾籌預(yù)售是最低價(jià)，我們的客戶復(fù)購(gòu)率在百分之六十左右。春茶復(fù)購(gòu)率可以到百分之七十三、七十四。
這個(gè)行業(yè)的商業(yè)在逐漸成熟，為新晉者提供了土壤。
周重林：為什么消費(fèi)者會(huì)對(duì)這個(gè)模式感興趣？
張宇（小黑）：我覺(jué)得是因?yàn)橄M(fèi)者的參與度增加。
我們?cè)谫I(mǎi)東西的時(shí)候，在購(gòu)買(mǎi)環(huán)節(jié)加入我們的付出，體驗(yàn)是不一樣的。我們參與了，就會(huì)主動(dòng)傳播。
換個(gè)角度，這其實(shí)是商業(yè)發(fā)展中的長(zhǎng)尾效應(yīng)、是社群文化，買(mǎi)方與賣(mài)方的互動(dòng)。
周重林：過(guò)去你買(mǎi)的是成品，你不關(guān)心它，你只關(guān)心喝茶。
現(xiàn)在不一樣，這個(gè)活動(dòng)結(jié)束后小黑就要到勐海，會(huì)去看茶的發(fā)展進(jìn)度，同時(shí)他們也會(huì)讓參與預(yù)售的客戶知道。
茶講時(shí)令，講參與。最關(guān)鍵是要喝，當(dāng)你抬起杯子來(lái)，你要感受，被引導(dǎo)。茶有很大的想象空間，到最終這個(gè)產(chǎn)品變成你的產(chǎn)品，這是眾籌的一個(gè)特點(diǎn)。
張宇（小黑）：我們今年眾籌預(yù)售的是冰島、那卡、曼松。今天我們喝的是2017慎言系列和藏山系列。
老班章的這款樹(shù)不是最大的，但生態(tài)好。茶王樹(shù)是刮風(fēng)寨的，我們從14年就開(kāi)始做。藏山系列冰島，價(jià)格比慎言低，但勐庫(kù)內(nèi)涵物質(zhì)高，殺青得當(dāng)?shù)南愫王r爽度都能很好的體現(xiàn)。藏山冰島就是要體現(xiàn)香之外的細(xì)膩。
石一龍：今天喝的吉普號(hào)冰島和我喝過(guò)的吉普號(hào)老班章相比，回甘生津會(huì)更好。
小黑的眾籌都選知名度高的山頭，價(jià)格也親民。吉普號(hào)是一個(gè)勤奮的團(tuán)隊(duì)，有專業(yè)的精神和積累，我預(yù)祝他們的眾籌能破2000萬(wàn)。
三款茶沖泡的要領(lǐng)
周欣：沖泡的時(shí)候有些因素會(huì)影響茶的口感。泡茶主要講究三個(gè)要素：水溫、投茶量、茶水比。
吉普號(hào)的150毫升蓋碗我們一般投放8克，這個(gè)量適宜試茶，昆明的水溫不到100，這會(huì)影響香氣和飽滿度。普洱茶的茶水比，我們習(xí)慣是1:20。
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我們是采用定點(diǎn)注水，新茶不要翻滾，翻滾了會(huì)容易出現(xiàn)澀感。
注水細(xì)水線，要專注。
出湯要把茶湯都出完，不要有殘留。
出完湯了要把蓋子打開(kāi)，不然會(huì)有悶熟的味道。
泡茶其實(shí)沒(méi)太多奧秘，茶要多喝，也要多泡，就會(huì)越來(lái)越熟練。
NPS評(píng)測(cè)有什么特點(diǎn)
張宇（小黑）：我們茶山黑話講過(guò)NPS，這是測(cè)試版第三版。這個(gè)表最早為了我們自己選料做品質(zhì)定位來(lái)設(shè)計(jì)的。這是我們調(diào)整了很多版之后的結(jié)果。
消費(fèi)者要的是簡(jiǎn)單化，所以我們行業(yè)就出現(xiàn)了用樹(shù)齡為維度的一個(gè)評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。但做茶有很多維度。
這張表只評(píng)測(cè)三年內(nèi)的干倉(cāng)生茶，比例評(píng)分最高的是滋味、其次是湯體、香氣、體感、穩(wěn)定性、外觀。
大家初接觸茶葉的時(shí)候會(huì)很在意香氣，喜歡用香氣來(lái)評(píng)測(cè)一個(gè)茶的好壞。但是如果用香氣來(lái)評(píng)測(cè)新茶，臨滄茶會(huì)占很大優(yōu)勢(shì)，湯體和滋味平衡度高的古六山茶會(huì)不占優(yōu)勢(shì)。
張劍磊：NPS的評(píng)測(cè)體系，我們用很客觀的，已知的基礎(chǔ)邏輯來(lái)推斷一款茶的優(yōu)劣好壞。
NPS表格評(píng)測(cè)茶王樹(shù)
茶友：第一泡香氣高、甜；第二泡生津強(qiáng)，第三泡茶湯很細(xì)膩，第四泡飽滿，有滲透性。我覺(jué)得回甘似有似無(wú)，你覺(jué)得快沒(méi)有的時(shí)候又出來(lái)了，刻意去找又找不到。5、6、7泡很甜，回甘好，這款茶還是配得上茶王樹(shù)這個(gè)名號(hào)的。
王先生：這款茶第一泡滋味還沒(méi)怎么出來(lái)，甜甜的；第二泡湯感柔，水路細(xì)，香不張揚(yáng)，回甘生津好；第三泡滋味強(qiáng)，沒(méi)苦味，微澀，化得快；第四泡湯感厚，稍有澀味；第五泡，喉韻明顯，第六泡香氣更愉悅，澀度變強(qiáng)，化得慢了點(diǎn)，第七泡，有體感。
張劍磊：我的感覺(jué)和王先生很相似，第一泡甜度好，湯香很明顯，嗅香不明顯；第二泡，掛杯香濃郁深邃；第三泡，茶湯一入口，滲透力很強(qiáng)，強(qiáng)生津，我感覺(jué)我現(xiàn)在說(shuō)話都感覺(jué)有口水；第四泡，持續(xù)生津，喉韻深；第6泡嗅香微弱；一直到第7泡比較穩(wěn)定。我給這款茶打的分是99。
茶友：這款茶入口是花香、蜜香，花果香。2、3泡有點(diǎn)苦澀味，但茶總體很平衡，很符合茶王樹(shù)的感覺(jué)，我給它打96分。
茶友：第一次接觸NPS測(cè)評(píng)體系，這個(gè)對(duì)我們很有用，很具體，很全面。第一泡茶湯的滋味還沒(méi)泡開(kāi)；第二泡開(kāi)始茶湯滋味好；三到六最好。第一泡有嗅香，從第二泡開(kāi)始嗅香聞不出來(lái)，湯香很濃，我的總體評(píng)分是91分。
茶友：NPS讓我耳目一新，以前我朋友會(huì)和我說(shuō)湯感，但我一直很不明白，我看到這個(gè)NPS很直觀，一下子就懂了。我對(duì)這個(gè)打分體系很感興趣，也很認(rèn)同，我給這款茶打分是90分。
吳先生：從第一泡到第七泡是香氣慢慢變重，從清香到濃郁，從這里面感覺(jué)到工藝、匠心，感受到喝茶的喜悅。我的打分是94分。
茶友：滿足我對(duì)古樹(shù)茶的所用想象，香氣很豐富，茶湯是剛?cè)岵?jì)，我打分是98分。
2017慎言·老班章品飲
張劍磊：剛剛茶友的一句話我很贊同：茶王樹(shù)滿足了我對(duì)普洱茶的所有需求。普洱茶一山一味，一寨一味，每個(gè)人對(duì)于喜好的追求是不一樣的。
我們品牌方是在春茶預(yù)售的階段，讓茶友以全年最低的價(jià)格買(mǎi)到這款茶。古樹(shù)茶是一個(gè)資源型產(chǎn)品，小米爆了可以加單，但古樹(shù)茶不行，云南的古樹(shù)茶只占產(chǎn)茶量的3.4%，是稀缺資源。
周重林：今天的這三個(gè)山都是大熱點(diǎn)，吉普號(hào)這三款茶代表了三種風(fēng)格，大多數(shù)人都不會(huì)排斥，選這三個(gè)地方是假設(shè)了普世性。
喝茶，直接作用于口腔，完成你自己的自證。大家輪流發(fā)言，打分，分值是最直接的一個(gè)方法。
我們很少有時(shí)間認(rèn)真的喝茶，當(dāng)有了這個(gè)NPS表，你就會(huì)很認(rèn)真的喝茶，讓你尋找你的感覺(jué)。
張宇（小黑）：我們進(jìn)入大眾媒體時(shí)代，很多電影都有預(yù)算要請(qǐng)水軍去豆瓣評(píng)分?，F(xiàn)在大眾基數(shù)很大，單方面去操作，很難。茶的行業(yè)會(huì)不會(huì)有單品的評(píng)分？我希望未來(lái)會(huì)有。
王先生：我喝了4泡，香氣比茶王樹(shù)要明顯，微苦，澀感不明顯，體感很明顯。
張劍磊：大家用過(guò)一個(gè)NPS以后，心里就有一個(gè)NPS，沒(méi)有表也可以完成。這款茶嗅香強(qiáng)于茶王樹(shù)，體感很強(qiáng)。對(duì)我我個(gè)人來(lái)講，老班章排在第二梯隊(duì)。
但在行業(yè)內(nèi)老班章和冰島是第一大IP.到底什么是霸氣?這個(gè)詞太抽象，我覺(jué)得很多人認(rèn)為的霸氣是不對(duì)的，比如有些人認(rèn)為苦澀很強(qiáng)就是霸氣。
我們對(duì)老班章進(jìn)行過(guò)14片茶地的研究，每個(gè)茶地表現(xiàn)是不一樣的。老班章口感有微微的苦感，回甘快，澀度不強(qiáng)。
我認(rèn)為老班章的霸氣應(yīng)該是體感的霸氣，而不是一味的苦或澀。
