閑暇之余，翻看新聞，發(fā)覺最近平淡的茶行業(yè)仿佛又熱鬧起來了，平添了些不懷好意的“注意力”。諸多1040萬元一斤的武夷巖茶、68萬一斤的老班章、20萬一斤的肉桂被各方媒體反復(fù)報(bào)道，似乎茶葉不貼上個(gè)“天價(jià)茶”的標(biāo)簽就少了報(bào)道價(jià)值。恰好前不久有位老茶人跟我說，未經(jīng)炒作的普洱茶，就是一門永不虧本的好生意。這句話著實(shí)令人印象深刻，結(jié)合自己入行三十余年的親身經(jīng)歷，不禁陷入深思。茶葉究竟是一門怎樣的生意、普洱茶到底是炒作還是真需求？
要了解一門生意，自然得先了解那些最終愿意花錢的消費(fèi)者。因?yàn)橄M(fèi)者是聰明的，甚至可以說是精明的，他們往往代表著終端市場的切實(shí)需求，只愿意為感興趣的商品掏錢。同時(shí)聰明的消費(fèi)者在面對(duì)各方輿論時(shí)又顯得沒那么聰明，消費(fèi)過程中容易被引導(dǎo)，甚至是誤導(dǎo)。特別當(dāng)他們面對(duì)“天價(jià)茶”這種吸引眼球的字眼，往往會(huì)陷入以偏概全的邏輯陷阱，對(duì)整個(gè)行業(yè)產(chǎn)生誤解。
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消費(fèi)代表需求，在某個(gè)階段消費(fèi)者可能會(huì)受到短暫的蒙蔽，但市場終究是頭腦清晰的，一時(shí)的炒作注定換不來持續(xù)的發(fā)展，這個(gè)道理不論是從業(yè)者還是消費(fèi)者都明白?；叵?005年以后的鐵觀音消費(fèi)市場，全國銷售一遍火熱，茶商爭相收購，茶葉價(jià)格也是水漲船高，多少茶農(nóng)不斷擴(kuò)產(chǎn)甚至將自家菜園改為茶園，但產(chǎn)量的增加也只是改善了部分供求關(guān)系，并未造成致命打擊。而最終引發(fā)整體供求失衡，導(dǎo)致鐵觀音市場逐漸沒落的真正原因，是茶農(nóng)為提升產(chǎn)量過量使用化肥農(nóng)藥而導(dǎo)致的茶葉品質(zhì)下降等問題。歸根結(jié)底，在茶葉這門生意中，產(chǎn)品質(zhì)量安全最終決定了消費(fèi)市場的下限，相信對(duì)好的鐵觀音產(chǎn)品，市場仍然有很大需求。
但人總是想要喝茶的，而且回頭看看茶葉消費(fèi)市場歷年的發(fā)展情況，會(huì)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)群體一直處于持續(xù)穩(wěn)定增長的狀態(tài)。根據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，我國茶葉消費(fèi)群體從2011年的4.43億人穩(wěn)定增長至2016年的4.78億人。除了鐵觀音，還有其他茶類，普洱茶、烏龍茶的其他品種、白茶、黃茶、花茶……中國從來就是一個(gè)不缺少茶的國家。特別在茶為國飲的今天，茶葉代表著中國的傳統(tǒng)文化和品味，以茶待客成為了一種上至國家、下至平民百姓的禮儀文化。由此可知，茶一定是有需求的，那普洱茶呢？
2011年-2016年我國茶葉消費(fèi)群體構(gòu)成人數(shù)（數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)引用于中國茶葉流通協(xié)會(huì)2017中國茶葉消費(fèi)市場報(bào)告）
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2004年以前的普洱茶消費(fèi)主要集中在沿海及港澳臺(tái)地區(qū)，即便是2007年普洱茶最為火熱的時(shí)候，真正消費(fèi)人群依然是少數(shù)。但到了今天，經(jīng)過多年的市場培育，盡管綠茶消費(fèi)依然占據(jù)半壁江山，但黑茶內(nèi)銷量已占據(jù)國內(nèi)茶類消費(fèi)總量的16%，普洱茶市場已經(jīng)初具規(guī)模，同時(shí)僅僅16%的內(nèi)銷量也預(yù)示著未來上升空間依然很大。另一方面因?yàn)槠斩瑾?dú)特的品飲及收藏價(jià)值，越來越多的消費(fèi)者開始真正喜歡上普洱茶，甚至很多消費(fèi)者認(rèn)為“普洱茶是所有茶葉的終點(diǎn)站”。這也引發(fā)了每年春茶上市之際，茶山上已經(jīng)不再只有茶商的身影，眾多茶友為了尋找一杯好茶，也不惜花費(fèi)時(shí)間和精力親臨茶山，這就是所謂“鉆山豹”、“公斤客”稱謂的來源。
2005-2016年城市及農(nóng)村居民茶葉消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)引用于中國茶葉流通協(xié)會(huì)2017中國茶葉消費(fèi)市場報(bào)告）
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而真正到過茶山的茶友大多對(duì)“68萬一斤的老班章”抱有調(diào)侃的態(tài)度，偶然的拍賣事件代表不了整體的普遍情況。如果不是追求“古樹”、“單株”，普洱茶原料價(jià)格多在幾十到幾百元的價(jià)格區(qū)間，依然處于價(jià)值投資的洼地，而老班章村也只是云南廣袤茶區(qū)中的一個(gè)小村寨，現(xiàn)實(shí)中絕大多數(shù)的茶農(nóng)依然收入很低，只能靠幾十塊錢、幾塊錢一斤的鮮葉變賣養(yǎng)活一家人，扶貧攻堅(jiān)及振興鄉(xiāng)村也依然是云南很多村寨的工作重點(diǎn)之一。在這種情況下，明事理懂分寸的輿論報(bào)道顯得格外重要。
正如央視報(bào)道中說的，茶葉是用來喝的，不是炒的。那些期望茶葉炒作的人，往往是市場中的投機(jī)分子，寄希望于通過蒙蔽消費(fèi)者來獲取不道德的高利潤。普洱茶不是古董，它的收藏價(jià)值不僅僅是體現(xiàn)在時(shí)間，更重要的是在不同倉儲(chǔ)環(huán)境下奇妙的品質(zhì)轉(zhuǎn)化，正是這種神奇的魅力讓越來越多的消費(fèi)者愛上普洱茶。同時(shí)不同于輿論宣傳的“天價(jià)茶”，普洱茶也不是高不可攀的，絕大多數(shù)的普洱茶依然是親民的，包括中茶在內(nèi)的各大品牌廠商所出品的產(chǎn)品均主打大眾消費(fèi)市場，舉例中茶出品的7581茶磚，其零售價(jià)也不到百元，在口感、質(zhì)量安全上絲毫不亞于任何一款普洱熟茶。
價(jià)值洼地容易引發(fā)投資熱情。反觀“天價(jià)茶”的炒作邏輯，不正是因?yàn)槠斩鑳r(jià)值被嚴(yán)重低估的反彈行為嗎？現(xiàn)在未經(jīng)炒作的普洱茶正處于逐步彰顯價(jià)值的階段，優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)以及優(yōu)秀的品牌加持，正讓普洱茶逐漸成為一門好生意。
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作者簡介
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鄒廣田，男，中共黨員，高級(jí)工程師，1983年畢業(yè)于華南農(nóng)業(yè)學(xué)院（今華南農(nóng)業(yè)大學(xué)），同年進(jìn)入福建省茶葉進(jìn)出口公司工作。2013年調(diào)入云南中茶茶業(yè)有限公司，現(xiàn)任中國茶葉有限公司普洱茶事業(yè)部總經(jīng)理、云南中茶茶業(yè)有限公司黨委書記、總經(jīng)理，在茶行業(yè)從業(yè)35年。
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?。ㄗⅲ涸颇现胁璨铇I(yè)有限公司是云南省普洱茶協(xié)會(huì)副會(huì)長單位、云南省茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長單位）
