泡杯好茶，注重的就是細(xì)節(jié)。
有的時(shí)候，投茶量的多少、水溫的高低，往往會(huì)帶來(lái)兩種截然不同的滋味。
也許你也曾有過(guò)無(wú)意間把茶泡得很好喝的時(shí)候，也有把好茶泡毀了的時(shí)候，卻不知道原因何在。
其實(shí)茶就是這么奇妙，有心人，用心泡，留意細(xì)節(jié)，多加練習(xí)，方能泡出一杯好茶。
1記得要溫杯喲
沖泡茶葉之前，一定要記得溫杯。
也就是用開(kāi)水將所要用到的茶器都溫燙一遍。
高溫不僅僅可以殺毒，清潔茶具，還可以除去茶器的異味，若直接將茶倒入未經(jīng)溫燙的杯子中，茶湯溫度難免會(huì)迅速降低，從而茶湯的香氣與滋味都會(huì)受到影響。
2茶水比例得注意
茶葉用量應(yīng)根據(jù)不同的茶葉而有所區(qū)別，當(dāng)然也與個(gè)人口味有關(guān)。
通常來(lái)說(shuō)：
水多茶少，滋味淡?。徊瓒嗨?，茶湯苦澀不爽。
細(xì)嫩的茶葉投茶量多些，因?yàn)槟团荻容^低，茶的內(nèi)含物析出較快；
較粗的茶葉，用量可少些；
有一句話是這么說(shuō)的：“細(xì)茶粗吃”“精茶細(xì)吃”。
3沖泡時(shí)間也很講究
往往被忽略的就是細(xì)節(jié)，很多人泡茶的時(shí)候出湯太慢，或者太快，最好還是保持一個(gè)穩(wěn)定的出湯時(shí)間。
有的人會(huì)跟你講，每一泡茶湯出的時(shí)間都要比前面一泡出的慢一點(diǎn)，嚴(yán)格講，這樣是不對(duì)的，比如第一泡，僅僅是為了醒茶，茶葉在醒茶階段經(jīng)過(guò)水的浸潤(rùn)，之后的幾泡茶的內(nèi)含物析出速度會(huì)較快，所以我們要縮短出湯時(shí)間。
當(dāng)茶的析出物達(dá)到一個(gè)最高峰之后，也許是第五泡，第八泡，之后的每一泡，出湯時(shí)間才需要慢慢的增加。
剛剛我們講到茶的內(nèi)含物的析出。
當(dāng)我們的茶葉比較松散，或者較碎，茶的內(nèi)含物析出速度是較快的；
茶葉壓制較緊，第一次醒茶往往不會(huì)將茶葉完全泡開(kāi)。
4水溫的重要性
水溫是泡茶至關(guān)重要的一個(gè)因素
普洱茶需要沸水沖泡，才能激活其醇厚的湯感。
有的人要說(shuō)了，那么我應(yīng)該特別的買一個(gè)溫度計(jì)來(lái)測(cè)量我的水溫羅？
其實(shí)是不用的
以咱們?cè)颇蠟槔?，地處云貴高原，海拔比地平線高，所以咱們的水煮沸了也不可能到100℃
如果咱們遇到不能用沸水沖泡的茶葉，可以準(zhǔn)備兩個(gè)公道杯，一個(gè)盛裝茶湯，一個(gè)用來(lái)涼水，多試驗(yàn)幾次就可以找到最適宜的水溫溫度了。
5注意水線啊
這里說(shuō)到的水線，其實(shí)就是咱們的注水方式，這個(gè)看似簡(jiǎn)單，卻也蘊(yùn)含著很多的講究。
水線的高低、快慢、緩急、走勢(shì)、粗細(xì)都會(huì)影響茶湯的口感，茶湯的溫度、濃淡、協(xié)調(diào)度、均勻度和飽滿度都會(huì)受到一些影響。
如有些茶因?yàn)閺?qiáng)調(diào)湯感，其茶本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，所以對(duì)沖泡手法要求較為獨(dú)特。如注水時(shí)沿杯壁定點(diǎn)注水，避免擊打茶葉，出湯時(shí)也應(yīng)避免出湯過(guò)急。一方面是為了獲得稠厚的湯感和層次感，另一方面是避免苦澀味物質(zhì)過(guò)度析出，使得茶湯過(guò)于苦澀。
有的茶因?yàn)閺?qiáng)調(diào)香氣，則需要用沸水懸壺高沖，一方面是力度的沖擊，一方面是高溫的刺激，充分地激發(fā)了其高揚(yáng)的香氣。
初入門者先掌握好比例、時(shí)間、水溫，等運(yùn)用熟練了，再慢慢摸索注水方式。
