隨著柑普茶的越來越火熱，已然成為了一類全國性受歡迎茶品。愛茶的人都知道，新會柑與云南普洱熟茶的結(jié)合可以稱得上完美，不論是沖泡、口感、陳放價值都可圈可點?？梢哉f，新會柑和熟茶的結(jié)合是最正宗的，但如何在眾多柑普茶中挑選出適合自己的那一款呢？
1、根據(jù)產(chǎn)地選擇
“一方水土養(yǎng)一方人”，每個地方出來的產(chǎn)物都會帶有其生長處鮮明的特點，柑普茶融合了新會和云南兩個地方的特產(chǎn)，又多了些奇妙的反應。
新會核心產(chǎn)區(qū)的為好
新會柑種植歷史700余年，歷代柑農(nóng)不斷地總結(jié)經(jīng)驗，他們將品質(zhì)優(yōu)良柑果的產(chǎn)區(qū)歸為核心產(chǎn)區(qū)，尤以一線核心產(chǎn)區(qū)梅江、東甲、天馬、茶坑四大區(qū)柑果為佳。
核心產(chǎn)區(qū)處于咸水和淡水交界處，灌溉用水既有海水又有淡水的特殊水質(zhì)，還有三山環(huán)抱的天然屏障，土壤、氣候條件對柑的生長極其有利。
核心地所產(chǎn)柑存在細微的差別，但都具有：果皮油亮且厚實，有特殊的濃郁的果木香，柑韻悠長、口感順滑等特征。
潤元昌自有柑普茶產(chǎn)品以來，堅持選用核心產(chǎn)區(qū)新會柑制作，更是在新會建成了三家柑普茶加工廠，只為從源頭上保障柑皮原料的優(yōu)良品質(zhì)?！?img src="/ckeditor_assets/pictures/128683/content_360_20180323104344498.jpg" width="641">
不同產(chǎn)區(qū)熟茶風格不一，適口為珍
普洱熟茶主產(chǎn)區(qū)為西雙版納、普洱、臨滄，這三大產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的大葉種茶葉品質(zhì)優(yōu)良，都是加工普洱熟茶的好原料，只是每個產(chǎn)區(qū)的風格不同各有千秋。
①西雙版納產(chǎn)區(qū)熟茶
西雙版納所產(chǎn)茶大都茶質(zhì)厚重，刺激性較強，口感也相對集中，用其制作的熟茶滋味總體上偏濃厚、茶氣足，生津明顯，回甜回味好。
其中大多數(shù)喝茶的人對熟茶最深刻的印象可能就是“勐海味”了，它是指采用勐海原料在勐海發(fā)酵在勐海存放過一段時間的具有勐海風味特征的味道，特征表現(xiàn)為濃厚，帶腥味海鮮味。
②普洱產(chǎn)區(qū)熟茶
中心城區(qū)海拔1302米，氣候宜人，普洱產(chǎn)區(qū)制成熟茶帶有獨特的香甜柔滑的口感，層次分明，湯感比較清甜。
?、叟R滄產(chǎn)區(qū)熟茶
海拔高，抗寒性強，所產(chǎn)茶苦澀味重，可用陽剛之氣來形容。所制熟茶大多為重發(fā)酵，香氣獨特，滋味醇厚飽滿。
但其實即使是同一大產(chǎn)區(qū)，不同村寨所產(chǎn)茶差異亦十分顯著。就拿西雙版納的易武與布朗茶區(qū)來說，易武熟茶香氣高，大多湯水柔和細膩、刺激性較低；而布朗產(chǎn)區(qū)的熟茶多少有苦底，滋味濃厚、回甜明顯、潤感足，刺激性稍強。
來自不同產(chǎn)區(qū)原料制作的熟茶可以給我們帶來多樣的口感享受，適口為珍。
春茶發(fā)酵的熟茶
2、柑普茶品鑒挑選
柑普茶由柑和熟茶組成，柑好、茶好，便是真的好。
一看
柑皮完整，厚度均勻，無不正常破裂、蟲咬；色澤光亮，有干皺紋，密布大而均勻的凹陷的油室；內(nèi)表面乳白色，多年陳皮呈現(xiàn)棕褐色，粗糙有麻點，較疏松，有分布不均勻的海綿狀筋絡(luò)?！ ?img src="/ckeditor_assets/pictures/128686/content_360_20180323104419522.jpg" width="661">
熟茶原料等級越高越好，香氣、口感突出。原料越粗的熟茶，外形條索粗大使得內(nèi)部的空隙大，容易隱藏水份，不利于后期轉(zhuǎn)化。
十級屬于是用最為粗老原料制成，外形條索粗大松泡，色澤枯褐紅稍花，葉底色澤偏暗較硬。而宮廷級則是用最細嫩的芽葉制成，條索金細，金毫滿披，色澤油潤，芽尖肥厚。
沖泡后，好的柑普茶表現(xiàn)為，茶湯紅濃透亮，無渾濁物、懸浮物、沉淀物，葉底柑皮、熟茶色澤光亮，柑果油孢飽滿密布，茶條勻凈。
選用三年成宮廷熟茶原料
二觸
干茶手觸柑皮質(zhì)硬有凹凸感、無黏感，柑、茶葉底柔軟有韌性。
三嗅
柑普茶的香氣純正，柑香中帶有茶香味，香氣清幽，沁人心脾。
選擇普洱熟茶，盡量不以當年新做茶為原料。新熟茶多少會有些渥堆后的堆味，用來填充柑普茶，對香氣影響較大。
四飲
茶湯入口醇厚爽滑，回味甘甜，柑和熟茶融合好，湯感協(xié)調(diào)飽滿。
春茶發(fā)酵的熟茶配以天馬產(chǎn)區(qū)小青柑，飛一般的甜潤爽滑。
除此之外，還可將熟茶和柑分開喝。分開品飲主要是為了防止有不良商家會在陳皮與熟茶兩者之間選擇之一以次充好，以掩蓋另一方缺點。
新會柑皮芳香馥郁，柑的氣味完全能蓋過熟茶本身的味道，所以單獨泡柑皮香氣低沉或是香氣有異，則選用柑很有可能有問題。
熟茶雖然會帶有陳皮的味道，但熟茶的特性在單獨沖泡的時候不會發(fā)生大的改變。其特有的厚、滑、潤，依然能夠很好地體現(xiàn)。
柑、茶分開泡
3、根據(jù)柑普茶功效挑選
柑普茶種類大多以柑皮來分，按照不同的成熟程度，主要分為柑胎、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑。市場上制作成柑普茶的以青柑與紅柑居多。
●青柑
果小、皮青，表皮較硬，油室比較細小，揮發(fā)油含量豐富，聞起來有檸檬的清新氣息，濃郁張揚，柑味微澀帶酸，清甜回甘。
青皮主要有疏肝破氣、消積化滯之功效，胸悶、心情郁悶之時，喝喝青柑有利于疏肝解郁。喝下去會比成熟的大紅柑刺激性強一些，體虛腸胃功能弱的茶友不宜多飲。
●紅柑
果大、皮紅，柑質(zhì)紅色顯棕、有無數(shù)大而凹入的油室，多糖含量高，香氣表現(xiàn)為成熟果香，口感上比較醇厚，回味甜爽，刺激性小，喝起來更柔。
紅皮主要有理氣健脾、燥濕化痰的功效，脾胃運化功能不好、濕氣重的人，適合飲用紅柑。
