【興茶網(wǎng)評(píng)茶】近兩年，隨著消費(fèi)者對(duì)于生活品質(zhì)的關(guān)注，健康和養(yǎng)生已成為一種切實(shí)的市場(chǎng)需求。主打消費(fèi)型、健康概念的熟茶也因此走入了人們的視野，熟茶柔順、醇厚的品飲價(jià)值和其強(qiáng)有力的養(yǎng)生價(jià)值，成為其深受消費(fèi)者喜愛的主要原因。同時(shí)，熟茶即出即飲的市場(chǎng)流通性，也創(chuàng)造了更大的消費(fèi)品市場(chǎng)價(jià)值。
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一、包裝·賞析
第一眼見到圣和孔雀熟餅，最醒目的便是那只紅色的孔雀，一種向往自由、和平和幸福的內(nèi)心感受油然而生，而后細(xì)看，整體風(fēng)格和青餅基本一致：簡(jiǎn)約、素雅，不過紅色的渲染更多了一份喜悅。撥開棉紙，里面同樣采取雙層綿紙包裝，給人一種更安全和放心的感受。
二、干茶·鑒賞 拆開外包裝，其茶餅餅型周正，相較于生茶的緊實(shí)，熟茶松緊度適中，比較容易撬散，對(duì)于一般茶友來說，解決了不太會(huì)撬茶的難題。據(jù)了解，這款茶也是以手工初制結(jié)合現(xiàn)代化科技生產(chǎn)，細(xì)看干茶，烏褐稍黃，芽頭明顯，聞起來，木質(zhì)香中帶點(diǎn)熟茶普遍存在的堆味，仔細(xì)聞還有絲絲甜感，因此，初步判斷，是新老料拼配而成。
三、內(nèi)質(zhì)·品評(píng)
鑒賞完干茶后，我們稱取8g干茶用于品評(píng)，既能保證茶湯的口感，又能較好地觀賞它的外形。
洗茶2道：沸水，即沖即出
洗茶后的孔雀熟餅散發(fā)出濃郁的甜香，而且比較高揚(yáng)、清晰，香氣中還含有一絲陳味，茶湯棕紅稍亮。
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第1泡：沸水，5s
這款茶的第一泡為我們很好地展示了其基本特征，茶湯棕紅稍亮，香氣以甜香和清晰的蜜香為主，給人一種清幽甜潤(rùn)的感覺，整體協(xié)調(diào)性和自然度尚可。入口之后，滋味甜醇，較為甜潤(rùn)。
第2泡：沸水，7s
第二泡沖泡出湯后，滋味進(jìn)一步浸出，茶湯的香氣依舊是比較濃郁的甜香，湯色棕紅，較為明亮，品飲后茶湯細(xì)膩柔順，稍有厚度，而且這一泡帶湯香明顯，從茶湯中，我們也可以感受到淡淡的甜蜜感。
第3泡：沸水，9s
相比于前兩泡，這一泡甜醇感、飽滿程度和順滑感都變得漸漸清晰，茶湯趨向紅濃，比較透亮，香氣和滋味趨于穩(wěn)定，甜香開始占據(jù)主導(dǎo)地位，入口之后，茶湯醇厚甜潤(rùn)，這一泡還能明顯感受到回甘和生津。
如今，熟茶逐漸回暖，但之前市場(chǎng)的大部分熟茶存在湯色渾濁、堆味重、口感差等情況，而這款新老料拼配的孔雀熟餅確實(shí)讓小編有所改觀，前三泡所呈現(xiàn)的口感舒適度和茶湯的透亮程度，一定層面給我們帶來了衛(wèi)生、安全的感覺。
第4—6泡：沸水，12s、15s、18s
這三泡可以說是經(jīng)歷了這款茶的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，第四泡的茶湯依舊甜醇順滑，香氣細(xì)膩，而第五泡開始，茶湯開始向著清甜、柔滑的方向轉(zhuǎn)化，香氣也開始變得更為自然。第六泡開始會(huì)慢慢變淡，茶湯中的清甜感占主要部分，柔順和細(xì)膩的品質(zhì)特點(diǎn)一直都在，湯質(zhì)粘稠。
第7—8泡：沸水，25s、35s
從第七泡開始，茶湯開始向棕紅透亮發(fā)展，香氣依舊持久，入口之后，茶湯清甜柔滑，而茶湯的飽滿感減弱，第八泡的時(shí)候，茶湯的清甜感更為明顯，一整杯喝下去，能感受到較好的舒適感。
四、葉底·鑒別
最后，我們?cè)賮碛^察這款茶的葉底狀況，色澤烏褐，芽頭清晰可見，而且部分葉片呈現(xiàn)黃褐色，整體較為勻整，陳味和堆味并存，再一次確定了這款茶為新老料拼配。用手捏捏，活性較好，冷嗅帶清涼感。
總結(jié)：在整個(gè)品評(píng)過程中，這款茶均以甜香為主導(dǎo)，入口柔順、細(xì)膩，數(shù)十泡下來，給小編留下最深的印象就是整體的穩(wěn)定性，一直保持著甜而滑的品性?？梢哉f，2017孔雀熟餅給人一種“書生”氣息，溫文爾雅的展示著自己的魅力。
熟茶性溫和、入口醇厚，更有養(yǎng)胃暖胃等功效，容易被人接受，因此，熟茶正逐步擴(kuò)大龐大的消費(fèi)群體，但眾所周知，品質(zhì)是抓住新一代消費(fèi)者的前提，熟茶也必須從粗獷生產(chǎn)走向精致路線。圣和茶業(yè)此番著眼品質(zhì)，用心制作的首款2017孔雀熟餅將獲得怎樣的市場(chǎng)反饋？讓我們一起期待！
