輕挽玉手纖纖
靜聽(tīng)冰“心”細(xì)語(yǔ)
產(chǎn)品簡(jiǎn)介
品名：正冰
茶性：古樹(shù)生茶
年份：2017
系列：DC
原料：云南省臨滄市雙江冰島村喬木古樹(shù)曬青毛茶
規(guī)格：357g／餅，28片/件
工藝：巔茶普洱生茶“簇茶”工藝，手工古法石磨壓制
來(lái)歷不凡
冰島位于云南臨滄地區(qū)雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)。勐庫(kù)冰島（當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)“丙島”）是雙江縣著名的古代產(chǎn)茶村，以盛產(chǎn)冰島大葉種茶而聞名，是該縣最早有人工栽培茶樹(shù)的地方之一。
冰島茶屬于勐庫(kù)大葉種，與勐海大葉種、鳳慶大葉種等同屬云南大葉種茶樹(shù)品種。雙江勐庫(kù)茶葉被中國(guó)茶葉界權(quán)威贊為“云南大葉茶正宗”、“云南大葉茶的英豪”。
兩個(gè)版本
【正冰】推出了兩個(gè)版本，分別為：
357g【正冰.醉美冰島】
選用了冰島核心茶區(qū)五寨（老寨、南迫、地界、壩歪、糯伍）2015~2017三年自然陳化的古樹(shù)原料拼配而成。
500g【正冰.睿德冰島】
為冰島老寨純料春茶制作而成。
名字解釋?zhuān)?/p>
【正冰】寓意正本清源，以巔式工藝及制茶理念，重新定義冰島茶，引導(dǎo)茶人正確認(rèn)識(shí)冰島味與參照物。
醉美冰島--醉美二字直觀地表達(dá)了冰島茶的滋味獨(dú)特，讓人陶醉其中；
睿德冰島--睿，是會(huì)意字，是明智、智慧、通達(dá)、明智的意思。睿德也有皇帝的恩德的意思。象征著至尊版【正冰】的尊貴地位、與極高的品質(zhì)。
包裝設(shè)計(jì)
【正冰.醉美冰島】的外觀包裝時(shí)尚而獨(dú)特。其蔚藍(lán)底色與靈動(dòng)線條構(gòu)成了一幅浩瀚的海洋，浪濤澎湃。
燙銀的邊線與名字底印讓整個(gè)格調(diào)高貴奢華，【正冰】二字燙金居中，玫紅色的花瓣飄灑紛飛，很好地平衡了冷暖色調(diào)。彰顯設(shè)計(jì)者的心思與品味！
【正冰.睿德冰島】的包裝則是簡(jiǎn)約輕奢的路線。
版面以白色為底色，保留了象征浪濤的靈動(dòng)線條，金邊環(huán)繞。中部的藍(lán)色保持了正冰的基調(diào)特征。燙金正冰與旁邊鮮紅的“至尊版”三個(gè)字彰顯其不凡身份。
拼配思路
巔茶在很早之前就已經(jīng)在冰島茶區(qū)陸續(xù)不斷地收取古樹(shù)原料，從而充實(shí)了我們的原料倉(cāng)庫(kù)。經(jīng)歷多年的原料儲(chǔ)備及充足的產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，于2017年底，巔茶正式推出首款高品質(zhì)冰島古樹(shù)生茶。
【正冰.醉美冰島】，選用了冰島核心茶區(qū)五寨古樹(shù)原料傾心拼配而成，雖同屬于冰島村，但是五個(gè)寨子的茶在口感上卻不盡相同，各有特色。因此對(duì)于其滋味的把控及后續(xù)轉(zhuǎn)化的方向也極其考驗(yàn)拼配師的真功底。
其主要的拼配思路以“氣”、“韻”二字為主心骨。
氣：指的是茶氣。以往冰島茶給人的印象是清甜香雅而氣力不足。而【正冰.醉美冰島】不僅僅體現(xiàn)了冰島茶香雅茶甜的特色，同時(shí)通過(guò)老寨加其余四個(gè)寨子的合理拼配，更高層次地體現(xiàn)了冰島茶氣的勁道，暗涌而動(dòng)，穿透力強(qiáng)。
韻：冰島的韻味，非“幽香”、“雅甜”、“清潤(rùn)”莫屬。而五寨的合理拼配，則更好地提高這三個(gè)獨(dú)特而亮眼特征。
“氣”與“韻”的結(jié)合，讓【正冰.醉美冰島】的滋味層次感更豐富，且彌補(bǔ)了不足之處，讓整體滋味更協(xié)調(diào)、均衡，保證了【正冰.醉美冰島】后期巨大轉(zhuǎn)化前景。
口感品鑒（正冰.醉美冰島）
在品鑒口感之前，我們先說(shuō)一說(shuō)臨滄茶區(qū)的一些小知識(shí)。
一般上，由于茶區(qū)及毛料初制的手法不同，冰島料（勐庫(kù)大葉種）的青味會(huì)偏重。而我們?cè)诩庸ぴ系倪^(guò)程中，最少提前了一年的時(shí)間對(duì)毛料做了巔式簇茶，最大程度地褪去了青澀味，減少了新茶的刺激性。
另外，由于冰島茶收斂性強(qiáng)（茶多酚、兒茶素含量較高），因此對(duì)于常規(guī)口味者（重口味者可無(wú)視），沖泡冰島茶時(shí)投茶量反而不能夠多，應(yīng)比常規(guī)投茶量減少2g左右為佳。如投茶量過(guò)大，則其澀味過(guò)重而掩蓋了冰島茶本身獨(dú)有的“幽香”、“雅甜”的韻味。體驗(yàn)感也略遜一籌。
品飲環(huán)境及工具
天氣：陰雨濕冷
茶品狀態(tài)：新茶撬開(kāi)放干燥箱醒約1小時(shí)，塊狀，緊結(jié)；干茶有清新的花蜜香
沖泡工具：巔茶180cc大蓋碗、巔茶漁翁品茗杯、公道杯、聞香杯
沖泡用水：農(nóng)夫山泉桶裝水
投茶量：8g
潤(rùn)茶：沸水45s；
洗茶：沸水注水立即出湯；
杯底香：乍一聞?dòng)形⑷醯那辔叮⒌煤芸?，隨后就是馥郁怡人的花蜜香
第一泡：沸水小水柱注水，立即出湯，湯色淺黃，明亮泛光。湯面有小泡沫，具有有質(zhì)感，香氣幽雅自然。茶湯入口清甜甘洌，整個(gè)口腔仿佛都得到了滋潤(rùn)。茶湯順滑入喉，隨后舌面中段有澀感，舌下生津強(qiáng)烈迅速，回甜如冰糖水版，清、潤(rùn)，連綿不斷，悠長(zhǎng)持久。
第二泡：茶湯滋味更飽滿細(xì)膩，甜潤(rùn)。隨著舌面澀感的化開(kāi)，生津如浪潮般層層疊疊，從舌下汩汩涌出，最讓人陶醉的仍然是隨后的回甜，絲絲蜜意，蕩漾心扉。
第三泡：湯色金黃透亮，如啫喱粘稠有質(zhì)感。滋味比前兩泡更飽滿，有粘稠感，這一泡更顯喉韻。香，潤(rùn)！
第四泡：延續(xù)第三泡的滋味，湯水細(xì)滑，甜蜜的茶湯從齒縫間滑過(guò)，你的舌頭只管靜靜地感受她的柔情蜜意，感受她如大海般廣闊的生津。
第五泡：出湯十秒，這一泡的甜度似乎更高了，且感覺(jué)到肚子里有一股氣在暗暗涌動(dòng)。
第六泡：浸泡5s出湯，湯色蜜黃，有稠度。茶氣似乎較前幾泡更強(qiáng)，茶湯入喉后，就開(kāi)始打嗝了。嚼動(dòng)嘴巴，齒頰留香，但澀感似乎也更重了一些。
第七泡：這一泡我們注水后直接出湯，出湯時(shí)間16s，順公道杯壁緩緩而下。湯水茶香與茶氣依在，舌面中段澀感減弱明顯。
第八泡：注水后立即出湯，出湯30s，茶湯以冰糖甜為主，清澈，開(kāi)明。
第九泡：注水后立即出湯，出湯30s，主調(diào)基本是清甜，澀感已經(jīng)很弱，喉嚨中部感覺(jué)濕潤(rùn)，舒適。
十泡后，喜歡冰島冰糖甜的感覺(jué)的，才是唱主戲的時(shí)候，對(duì)于【正冰】來(lái)說(shuō)，甜在口，蜜在心，氣韻游全身，悅，享，越后越精彩!
品評(píng)總結(jié)：
在做此次【正冰】的每周一巔時(shí)，我們分別嘗試了不同的投茶量來(lái)品鑒，分別有7g、8g、10g，最后得出一個(gè)小心得。
7g及以下投茶量：甘甜清潤(rùn)，無(wú)澀感，回甘生津較慢但持久，茶氣稍弱，能充分感覺(jué)到冰島茶的冰糖甜特征，適合口感平和者品飲。
8g投茶量：茶湯粘稠細(xì)膩，口感清甜，茶氣暗涌，輕微澀感，易化，回甘與前面的清甜銜接很順，生津強(qiáng)勁如汩汩涌泉，耐泡度高，韻味悠長(zhǎng)，均衡協(xié)調(diào)。
10g投茶量：茶湯粘稠，口感強(qiáng)勁，茶氣足，茶味重，澀感明顯，過(guò)5秒后慢慢化開(kāi)，過(guò)后回甜強(qiáng)烈，生津和8g投茶量差不多，汩汩涌出。10g投茶量的茶氣足，茶味也較重，相對(duì)適合口味偏重者。
