同一款茶，不同的人，不同的閱歷，不同的季節(jié)，不同的環(huán)境，不同的泡茶人，對(duì)該茶的認(rèn)識(shí)絕對(duì)堪比“一千個(gè)讀者就有一千個(gè)哈姆雷特”。也許更多的人像我一樣，遇到好喝的茶則像黃庭堅(jiān)所言：“口不能言，心下快活自省。”
2016年中茶推出一款重磅茶——中茶傳世印級(jí)--八八青餅，據(jù)了解“中茶八八青”曾經(jīng)創(chuàng)造過(guò)普洱茶交易的神話，目前，“中茶八八青”也是一餅難求。眼前的這一款中茶傳世印級(jí)-八八青餅，觀之外形，條索粗壯完整有光亮，嗅之有種山林氣息清香四溢。特意拿出茶友相贈(zèng)的一套蓋碗茶具，溫壺、洗杯、潤(rùn)茶、滾燙的山泉水沿著150mm鑲金絲蓋碗注入，10秒后出湯。第一泡，入口微苦，茶湯在舌尖停留回旋，緩緩劃入喉部，迅速回甘。心里驚嘆：乖乖，這茶真不愧為印級(jí)茶，品質(zhì)果然不同凡響，雖然不是最貴的，但是作為中茶的印級(jí)茶，品質(zhì)無(wú)疑是值得信賴的。第二三泡，生津明顯，回甘迅速。
茶葉在水中舒衣展袖漸次展開，在得到水的浸潤(rùn)后，會(huì)把自己完全打開，它迎來(lái)了第二次生命的華麗起航。一杯無(wú)色無(wú)味的水，幾枚小小的茶葉，都因一杯水的浸潤(rùn)與滋養(yǎng)，內(nèi)質(zhì)得到更好更完美的釋放。同時(shí)也帶給品飲者最美妙的視覺享受，最豐富的嗅覺與口感體現(xiàn)，感官的盛宴才剛剛開始。自第四泡開始，茶湯的滑潤(rùn)感逐漸顯現(xiàn)，表明析出物增多。八泡之后茶湯仍然滋味醇厚，表明該茶內(nèi)涵物質(zhì)豐富。一壺茶下去，所有的疲憊一掃而觀，而給人以神清氣爽之感。
也難怪，從踏上云南的土地開始，我就發(fā)現(xiàn)云南山山水水相連，地形、氣候、植被相近，土地肥沃屬于典型的紅壤，氣候又處于南亞熱帶，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季常青且鮮花不斷。這里日照時(shí)間短，霧日長(zhǎng)，因此從仲秋到孟春，無(wú)論是在高山還是深谷，滿山云霧彌漫，經(jīng)常是直到午后才會(huì)散去。鐘靈毓秀出好茶，普洱茶品質(zhì)上乘也就可以找到答案了。
時(shí)光的河流不知始于何處，目前仍在奔流，在茶的世界里，傳統(tǒng)的制茶工藝與今天去繁就簡(jiǎn)的飲茶方式并沒有絕對(duì)的沖突。一片茶葉，在時(shí)光的流轉(zhuǎn)中，仍在等待與水的遇見；艱辛的制茶人，在歲月的長(zhǎng)河中，仍數(shù)十年如一日的不忘初心，等待遇見最好的一片葉子。
就像眼前的這款中茶傳世印級(jí)——八八青餅，她曾經(jīng)是那一枚枚翠綠的茶青，或來(lái)自山野河川，或來(lái)自遠(yuǎn)山丘壑，茶農(nóng)修剪、除蟲、翻土，又經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季的蟄伏后，在合適的時(shí)機(jī)，從枝頭枝頭飛落，到初制所攤晾、壓制成餅、包裝、運(yùn)輸，直到品飲者的杯中，茶農(nóng)與制茶人付出了多少辛勤的汗水，所有的這一切都是為了不忘初心，都是為天下茶人做一杯好茶。有茶且飲88青，印級(jí)茶中品人生。
