執(zhí)一壺茶,苦澀香甘味自求
偷半日閑,醉暖夢(mèng)回思空靈
幽幽布朗,百濮先民,育有瑤池靈樹,可食可飲,祛百毒,清淤堵。
前期準(zhǔn)備
賞茶
餅型端正,松緊適度,條索清晰、肥碩,餅面油潤(rùn)有光澤。
撬茶:約撬取8g左右(根據(jù)個(gè)人口感調(diào)配)盡量使茶樣整塊撬出,保持茶葉條索完整性。
溫杯:沸水溫杯潔具,目的在于提高蓋碗溫度,有利于茶香的散發(fā)。
投茶:將干茶投入杯中,合蓋,輕啟杯蓋聞干茶香。
潤(rùn)茶:沿著蓋碗杯壁定點(diǎn)、低點(diǎn)緩緩注水入蓋碗中,喚醒茶葉,讓茶香散發(fā)、內(nèi)含物充分溶解。將潤(rùn)茶水舍棄。
注水:沸水沖泡,以“慢注慢出”手法,沿著蓋碗杯壁定點(diǎn)、低點(diǎn)緩緩注水,沖泡過程中應(yīng)避免直接沖擊茶葉,打亂茶性。
出湯:浸泡8秒緩慢出湯,將茶湯倒入公道杯,再用公道杯平均斟入品茗杯中,倒至7分滿。
出湯品茗
第1泡
8s出湯,湯色深黃明亮,焦香明顯,滋味醇厚,飽滿、回甘
第2-3泡
8s出湯,湯色深黃明亮,馥郁,焦香明顯,滋味醇厚,苦底重,回甘迅速、生津持久
第4-5泡
8s出湯,湯色深黃明亮,香氣純正,焦香依舊,滋味醇厚,苦澀均衡,回甘生津明顯且持久,氣足韻長(zhǎng)
第6-7泡
10s出湯,湯色深黃明亮,杯底香明顯,滋味醇厚,口腔飽滿協(xié)調(diào)性好
第8-9泡
12s出湯,湯色黃明亮,香氣純正持久,滋味入口醇厚,苦澀均衡
第10-11泡
15s出湯,湯色淺黃明亮,香氣純正,焦香明顯,滋味甘甜清冽,喉韻悠遠(yuǎn)
第12-13泡
15s出湯,湯色淺黃亮,香氣純正,滋味甘甜