沖泡方法
教您用紫砂壺、蓋碗杯、飄逸杯泡出好茶---學(xué)習(xí)篇
1.撬茶
撬茶時(shí)可以茶餅凹圈旁為起點(diǎn)，手和茶針在同一方向，按住茶餅的手置于后方，慢慢撬松再撬散，由大塊解成小塊。（撬茶時(shí)盡量佩戴手套）
2.稱茶
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大樹茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，耐泡，為了讓茶葉更好的出味，按照120ml蓋碗沖泡，生茶投茶量建議5-7g,熟茶投茶量建議8-10g。（根據(jù)個(gè)人口感酌情調(diào)整）
3.沸水滌器
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用沸水將蓋碗、公道杯、品茗杯、高溫沖洗干凈。
4.投茶
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將稱量好的茶投入蓋碗中
5.醒茶
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上下?lián)u晃醒茶，通過高溫潔具后的余溫把茶葉的芬芳物質(zhì)釋放出來。
6.洗茶
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注入沸水，讓開水的溫度融入茶葉內(nèi)，待茶葉均勻散開后快速出湯，頭泡茶棄之不飲。
7.定一個(gè)點(diǎn)注水
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沿蓋碗邊定一個(gè)點(diǎn)慢慢注水，以免茶湯翻滾，高溫燙到手指，破壞內(nèi)含物質(zhì)，從而影響口感，建議選用礦泉水或純凈水，水溫以90°C~100°C沸水為好。
8.湯入茶海
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將蓋碗沖泡出來的茶湯倒入公道杯中（注意茶湯要倒干凈，避免影響后面的沖泡口感。）
9.普降甘霖
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將茶湯分入品茗杯中。（俗話說“酒滿茶半”，倒茶以七分滿為宜，七分仙露，三分盛情，這是對(duì)禮客的尊敬。）
10.貴賓品茗
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將裝有茶水的品茗杯置于杯托上（雙手將茶遞給客人，同時(shí)可比出一個(gè)“請(qǐng)”的動(dòng)作；奉茶講究順序，一般為：先客后主，先女后男、先長(zhǎng)后幼、面帶微笑、以禮待人。）
便攜式?jīng)_泡步驟（適用飄逸杯及馬克杯）
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1.備具
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準(zhǔn)備好茶杯及適量茶（2-4g左右）
2.投茶
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將普洱茶置入杯中
3.洗茶
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沸水沖入壺中，并盡快倒去。
4.品飲
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沸水倒入沖泡，溫度適口時(shí)可開始品飲
