根據(jù)2008年的國家標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶的定義為：以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并且在此地理范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。所以大家都知道普洱茶來自云南，那么，普洱茶的各種分類與差異，你都知道嗎？
產(chǎn)品形態(tài)：緊壓茶和散茶
從普洱茶的產(chǎn)品形態(tài)來分類，可以分出緊壓茶和散茶這兩大陣營，又因?yàn)槠斩枳⒅睾蟀l(fā)酵，很多人熱衷于收藏陳化，所以緊壓茶為普洱茶的常規(guī)形態(tài)。
緊壓茶有餅、磚、沱、金瓜、單泡裝等細(xì)致分類，餅茶是普洱茶緊壓茶類里流通量最大的形態(tài)產(chǎn)品，所以也是大家最常見的普洱茶產(chǎn)品。傳統(tǒng)的七子餅重量為357克，但現(xiàn)代產(chǎn)品定位及品牌文化的不同，也會有360克、200克、500克等不同重量的餅茶。
傳統(tǒng)磚茶一般是指原料比較粗老的普洱茶，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的磚茶多為邊銷茶，是很多肉食為主的少數(shù)民族用于消脂解膩的飲品，粗老的茶葉價(jià)廉的同時(shí)，膳食纖維也比較多，利于促進(jìn)人體消化?，F(xiàn)在的普洱茶生磚則有粗料也有細(xì)料，粗老的黃片可以壓磚，細(xì)嫩的茶葉也可以壓磚，如潤元昌的黃金號磚茶。但熟茶磚的原料相對來說還是傾向于粗料，如潤元昌的勐海厚磚等。
沱茶，形狀如飯碗，一般是250克和100克的量，如潤元昌布朗之星青沱，也有一泡一團(tuán)的小沱，如金星手工沱茶。金瓜茶亦稱團(tuán)茶，傳統(tǒng)金瓜茶用料細(xì)嫩，工藝考究，造型討喜，多用于進(jìn)貢朝廷，故金瓜茶為尊貴茶禮之意，沿用至今。單泡裝為緊壓茶類微創(chuàng)新的普洱茶，一泡一磚的緊壓狀態(tài)，方便攜帶，沖泡簡單。
竹筒茶也屬于緊壓茶類，比較小眾，但依然有不少的消費(fèi)追隨者。竹筒茶是以火烤竹筒外殼把曬青茶葉搗壓進(jìn)去的一種另類工藝，茶葉除了有普洱茶的特征，還吸收了竹子的清香，別有風(fēng)韻。
散茶，并非就是大家收茶料時(shí)的曬青毛茶，因?yàn)槠放粕碳伊魍ǖ纳⒉瓒际墙?jīng)過精制加工的，如勻堆拼配、干凈度處理等。生茶散茶種類比較豐富，而熟茶散茶則多為細(xì)嫩的宮廷料或老茶頭之屬，如潤元昌的宮廷春芽。
陳化時(shí)間：新茶、中期茶、老茶
普洱茶的陳化時(shí)間一般以出廠時(shí)間為界限，雖然有不少廠家進(jìn)行老料新壓，但老料新壓很少有純老料制茶，都是拼配的老料，所以茶品一般不會有明顯的中期茶特質(zhì)。另一方面，品牌茶的產(chǎn)品信息可信度較高，后期可溯源，不會引起年份的混亂，所以老料新壓的普洱茶也是新茶。
中期茶，近年來頗受消耗市場青睞的普洱茶品，一般是指具有10年左右陳期的普洱茶，新茶陳化5、6年之后會有比較大的變化，但離中期茶典型特質(zhì)還有比較大的距離，所以有些老料新壓的新茶產(chǎn)品也會說有中期茶的口感或初顯中期茶特質(zhì)，如潤元昌新近上市的班盆純料。
老茶，一般是指存放30年及以上的普洱茶，此時(shí)的茶葉刺激性盡退，茶湯豐厚醇濃，茶性也變得更加的溫和，所以人人都能喝。再加上在漫長的自然發(fā)酵過程中，茶多酚部分物質(zhì)也發(fā)生了轉(zhuǎn)變，對人體有益的滲出物增多。
故宮博物館藏老茶
值得注意的是，市場上根據(jù)陳化時(shí)間劃分中期茶或老茶的標(biāo)準(zhǔn)不一，除了上述的數(shù)據(jù)，也有人認(rèn)為10~15年之間的普洱茶才算中期茶，20年以上的茶葉就算老茶了等，所以大家遇到中期茶或老茶要記得問清楚是多少年的。另外毋庸置疑的是，老茶量少且價(jià)高難求。所以，大家一邊喝中期茶或新茶，一邊為自己收藏罷。
倉儲情況：干倉茶、濕倉茶
倉儲情況的分類相信大家都比較了解，正常的茶葉儲存情況就是干倉，即保證讓茶葉自然發(fā)酵的倉儲，所以干倉茶是普洱茶陳化的最好體現(xiàn)，根據(jù)地域差異又分廣東倉、昆明倉、東莞倉、大馬倉等。
已經(jīng)有較濃陳香味的601黃金號方磚
濕倉茶，分為自然濕倉和做倉茶，前者是倉儲管理沒做好，普洱茶受潮了甚至霉變了，茶葉內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)大打折扣。而做倉茶，是故意為之的通過增加空氣濕度加快普洱茶發(fā)酵、冒充中期茶或老茶的做法，一般應(yīng)用于生茶。市場基本上默認(rèn)濕倉茶已經(jīng)失去了品飲價(jià)值。
受潮發(fā)霉的茶葉（圖來源于網(wǎng)絡(luò)）
原料情況：山頭區(qū)域或樹齡等
原料情況的分類大家也比較熟悉，比如潤元昌是大班章精品普洱茶品牌，產(chǎn)品以布朗山茶葉為主，而潤元昌偶爾也會推出易武茶，如天賜彎弓等，往大的方面說，有勐海茶，也有臨滄茶，這是山頭區(qū)域的分類。
樹齡的分類就是大樹、小樹、古樹料等，一般以精品普洱茶為主的品牌，是以大樹古樹料為主，如潤元昌就是以大樹古樹春茶為主打。自然，純料還是拼配也是原料分類的一種方法；春茶、谷花茶也是普洱茶原料分類里的?？汀?/p>
是否渥堆：生茶、熟茶
雖然很多人不知道渥堆工藝是什么，但生茶熟茶截然不同的外觀及口感體驗(yàn)還是會讓大家輕易就能區(qū)分生茶和熟茶之間的區(qū)別。熟茶是利用渥堆工藝，通過一系列可控的且安全衛(wèi)生的微生物反應(yīng)、酶促反應(yīng)及濕熱反應(yīng)促使茶葉內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列的變化，大分子變成更利于人體吸收的小分子，并生成了對人體有益的酶類等物質(zhì)。
普洱茶分類眾多，所以差異也比較大。但也正是因?yàn)橛懈鞣N不同的差異，呈現(xiàn)出了多彩斑斕的產(chǎn)品特點(diǎn)，這是普洱茶的一種獨(dú)特魅力，也是吸引大眾飲用收藏普洱茶的原因之一?，F(xiàn)代加工工藝的進(jìn)步及品牌的推動，“喝熟茶，存生茶”的傳統(tǒng)也正逐漸變?yōu)椤昂染?a class="brand-link" target="_blank" href="/pp/pincha">品茶，為自己存茶”的風(fēng)氣，大班章精品普洱茶，不負(fù)如來不負(fù)卿。
