小雪節(jié)氣剛過去幾天，昆明似乎有了明顯的冬意。11月26日，冬日的暖陽終于露出。這個久違暖陽的周日下午時光，屬于中茶印級系列茶：2016年中茶傳世印級—八八青餅、2016年中茶傳世印級—紅印鐵餅、2015年中茶牌圓茶—大紅印。
我們已經(jīng)知道，普洱茶發(fā)展歷經(jīng)號級茶時代、印級茶時代、七子餅時代，直至今天的多元化發(fā)展時代。上世紀(jì)50年代，號級茶逐漸退出普洱茶歷史舞臺。1949年11月26日，首家由中央批準(zhǔn)的全國性專業(yè)化總公司——中國茶業(yè)公司成立；1951年12月15日，中茶總公司“中茶”商標(biāo)正式取得專用權(quán)；此后，中茶公司下屬各分公司統(tǒng)一使用“中茶”商標(biāo)。
隨著國家對私營工商業(yè)開始進(jìn)行社會主義改造，普洱茶開始進(jìn)入國營時代，私人作坊逐漸消失，普洱茶正式進(jìn)入印級茶時代，這一時期生產(chǎn)的普洱茶餅，包裝上都會打上“中國茶業(yè)公司云南省公司”或者“中茶牌圓茶”。
普洱茶印級茶時代，是屬于“中國茶業(yè)有限公司云南省公司”，或者說是“中茶牌”獨有的時代。
這個周日下午，有茶齡超過十年的公司職員、普洱茶玩家、服務(wù)業(yè)從業(yè)人員，也有茶齡三到五年不等的工程師、普洱茶賣家，亦有接觸普洱茶不到一年的新茶客，一起聚在位于昆明金汁路522號的中茶普洱專營店。
為的是追尋時光遺留在中茶印級系列茶身上的印記。
一、經(jīng)典無法超越，但可以傳承
印級茶時代，無疑在普洱茶發(fā)展史上刻下了濃墨重彩的一筆。
經(jīng)典無法超越，但可以傳承。已經(jīng)超過十年茶齡的茶友“大成哥”說：“歷史上的印級茶毋庸置疑，它是經(jīng)典的，無法超越。”近年來市面上流行各種標(biāo)號“印級茶”的茶品，但我們要看是誰做的？它原來的配方在哪里？中茶公司近年來的“印級茶”系列，是有歷史的底子在的。他們根據(jù)現(xiàn)在茶葉生長、加工的環(huán)境，進(jìn)行配方改良，重點在“改良”，具有大廠的風(fēng)范。
二、充滿期待的中茶傳世印級——八八青餅
追尋時光印記的第一泡，是2016年中茶傳世印級—八八青餅。
歷史上的八八青，那是經(jīng)典中的經(jīng)典，指的是1988～1992年期間生產(chǎn)的中茶牌7542普洱生茶。數(shù)量稀少，品質(zhì)優(yōu)越，備受普洱茶茶客的追捧。2016年，云南中茶茶業(yè)有限公司參照原有的配方進(jìn)行了品質(zhì)提升，研發(fā)生產(chǎn)了中茶傳世印級—八八青餅。
這款選用瀾滄江流域大葉種茶菁的茶品，經(jīng)過一年時間后，喉韻甘醇，延續(xù)性好，層次更加豐富協(xié)調(diào)。經(jīng)過數(shù)十泡的沖泡，每泡之間平穩(wěn)過渡，品飲間談起歷史上的八八青，大家對此茶的未來轉(zhuǎn)化空間充滿了期待。
追尋繼續(xù)，來到2016年中茶另一款傳世印級—紅印鐵餅面前。
紅印鐵餅，是一個劃時代的茶品，它傳承印級茶品風(fēng)韻，亦是七子餅茶時代的開端，更是規(guī)?；a(chǎn)普洱茶餅的標(biāo)桿。
鐵餅如其名，茶餅堅硬，是當(dāng)年追求工業(yè)效率的產(chǎn)物，卻無意中為其留下了充足的轉(zhuǎn)化時間。中茶普洱專營店店長穆麗花，提前為茶客們撬好了茶品，醒茶待客品。對于醒茶，茶友“楊又”覺得醒茶對茶品評飲有一定的影響，但最終決定品質(zhì)的，還是在于原料的生長環(huán)境和加工工藝。
回到紅印鐵餅上來。鐵餅的特性，一年的時間，時光的印記不足顯現(xiàn)。但其采用的大葉種大樹春芽原料，頗受同座女性茶友的喜愛。擁有5年茶齡的楊女士說，淺淺花蜜香，淺黃明亮的湯色，入口回甘快，口感似嫌單薄，但更為柔滑。
讓大家“抱怨”的，就是鐵餅的轉(zhuǎn)化速度。但轉(zhuǎn)念一想，有時候也不妨慢下來，敬候時間的答案，慢享生活，也不失為一種樂趣。
四、里程碑的大紅印
紅印圓茶，作為首款印級茶，它見證的是剛結(jié)束動蕩不安的內(nèi)戰(zhàn)時期轉(zhuǎn)向新中國成立發(fā)展開端的歷程，它是“印級茶”中最有代表性、知名度最高的一款，引領(lǐng)著中國茶業(yè)的發(fā)展，被視為記錄中國茶業(yè)日益壯大的里程碑。它是老茶人的記憶，歷史的傳奇。
普洱茶圈的人可能都還記得，2014年，茶市遭遇寒流，市場一片蕭條。而正是在這樣的背景下，中茶云南公司逆勢而上，于2015年重磅推出中茶牌圓茶“大紅印”，是為市場注強(qiáng)心針，更是中茶人要引領(lǐng)茶行業(yè)的信念。
兩年過去，市場給以了這份信念最好的反饋。時光，在這款“大紅印”身上又留下了怎樣的印記？
擁有5年茶齡的工程師趙先生說，此茶形有大廠風(fēng)范，靈動誘人，飄香誘仙客，美味非凡品，且喝且珍惜。擁有13年茶齡的公司職員筱先生說，金黃透亮的湯色，香氣濃郁，融入茶湯，醇厚。
飲茶談茶的時光，似乎總是過得快，昆明冬日難得的慵懶時光，就在這一飲一談中渡過。對于茶品，同座的茶友們一致覺得就是飲品，我們不用為無緣歷史上經(jīng)典印級茶品而失望，以其失望，不如期待。誠如擁有10年茶齡的王先生引用的蘇軾的一句詩詞：“休對古人思故國，且將新火試新茶?！?/p>
那么，問題來了。我有“印級茶品”，你有與之的故事么？
中茶普洱正在進(jìn)行“茶中臻品印級為王”有獎?wù)魑模c擊“八款印級茶品等你來戰(zhàn)丨“茶中臻品 印級為王”有獎?wù)魑?/a>”，八款印級茶品等你來戰(zhàn)！
