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而潤元昌在精品普洱茶尤其是春茶發(fā)酵的熟茶領域的長期積累，吸引了越來越多的媒體關注與報道，此次《新快報》與萬千都市人分享的美文是《潤元昌普洱熟茶：采擷春味，用時光發(fā)酵》，以娓娓道來的生活化視覺，給大家獻上一杯春之滋味：春茶發(fā)酵的熟茶，與你共度美好時光。
以下為原文報道內容：
潤元昌普洱熟茶:采擷春味,用時光發(fā)酵
春天和時光,都是令人感到美好的字眼。這一切,可以統(tǒng)一在普洱茶身上。春茶,把一年中最鮮活的季節(jié)封存,普洱茶越老越醇厚的特性,則讓春味在歲月中發(fā)酵,讓美好褪去火氣和青澀,具備歲月賦予的層次和復雜。
品一杯普洱春茶,如同讓多年前最美好的時光在杯盞中慢慢綻放。潤元昌做的,就是封存春茶鮮活的味道,用勐海大班章茶區(qū)的春茶發(fā)酵,最好的季節(jié)、最好的茶,經時光封存錘煉,來到飲者面前,湯濃、香高、水潤,正是適應品嘗的時候。
品出兩年前的春天
每年春天,繁忙的喧囂打破了云南勐?？h的寧靜。來自各地的茶商、游客和普洱茶發(fā)燒友如同朝圣一般,通過各種交通方式,飛機、火車、大巴、私家車……從四面八方涌入勐海縣的茶山上,如同被春雨催發(fā)爭先恐后的嫩葉綴滿了茶樹枝頭一樣,綴滿了勐?？h的山頭。
只因這里有著最好的普洱茶。云南勐海班章,這里四季如春、雨量充沛、土地肥沃,利于茶樹的生長和養(yǎng)分積累。
最好的普洱茶在班章,班章最好的普洱茶在春季。“春茶”二字,帶著新綠與清香,滿足著品茗者可以想象的所有美好。
春天是萬物復蘇的季節(jié),自帶春的生機和活力。冬季的休養(yǎng)生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟。春茶春味更濃、香氣更好,潤感更足。
但口感較好的普洱熟茶,品嘗到的,至少是兩年前甚至更久前的春天了。一杯甜美順滑的普洱熟茶,來到飲者面前,需要經歷采摘、殺青、發(fā)酵、壓制等過程,剛做好的緊壓茶有不自然令人不太舒服的味道,需要存放一年才能去掉“堆味”。
喝到一杯普洱春茶并不容易。春茶雖好,但產量亦有限,即使是大茶廠、大茶企,也很難全用春茶。目前提出全線熟茶產品均采用春茶發(fā)酵的茶企,只有潤元昌。
春茶之色、香、味、韻,都讓人品之著迷,欲罷不能。但無論是炎夏、涼秋還是寒冬,潤元昌的普洱茶在盞,就可以喝到云南那個雨絲飄落、布谷鳥鳴,炒茶的香氣從每家里飄出與春雨交織在一起的春天。
用時光發(fā)酵出口感
一杯普洱茶,要達到最好的口感,原料固然重要,但時間的偉力也不可忽視。
普洱茶本身就是隨著時光的蛻變,才能幻化為不同的香氣與色澤。需要保存得當,濕度、溫度合適,慢慢陳化才會彰顯出醇香的特質,才會朝美好的口感方向轉換,越陳越香。
潤元昌用時光的成本,換來了普洱茶入口時的最適宜口感。從2006年開始,潤元昌初創(chuàng)團隊就常駐勐海,六年時間里,腳步踏遍勐海各大茶山,收集原料樣板、研究山頭特性,繪制茶山地圖。最后選定布朗山大班章茶區(qū),并于2012年在此投資建設茶廠,成為大班章茶區(qū)第一家也是迄今唯一一家精制茶廠。
一款當年剛剛出產的普洱熟茶,沖泡出茶湯來,湯色不夠通透,香味也不會很醇,入口滑度不夠綿潤厚重。
潤元昌的熟茶,除了采用春茶發(fā)酵,發(fā)酵好的原料在壓制前已經存放了一兩年,壓制后一般又會存放一年才會上市,這杯春茶已經至少經歷了兩年的歲月才來到飲者面前,已初步完成了時間對它的改造,現喝口感舒適幾乎無堆味。
在長達十數年的企業(yè)建設中,潤元昌積累了千噸級的原料庫存,這些原料在庫內褪去青澀,不斷醇化,使得潤元昌具備拼配出各種豐富口感熟茶的能力,即使被馬上品飲,也可感受它在時光里沉淀下來的明顯香醇、甜潤。(記者黎華聯(lián))
