借助參加2017第十三屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)的契機(jī)，小編來到云南，走進(jìn)雙江，發(fā)現(xiàn)“勐庫(kù)”，認(rèn)識(shí)“戎氏”。原來只是聽說，也喝過普洱茶，這次算是實(shí)地見到了，喝著地道醇香的勐庫(kù)大葉茶，聆聽著戎家兩代人講述自己的故事。
- 用良心來做健康茶
一個(gè)人，成就了一片葉子，富裕了一方百姓。
戎加升，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)勐庫(kù)戎氏創(chuàng)始人，先后榮膺云南省優(yōu)強(qiáng)民營(yíng)企業(yè)家、改革開放三十年“影響中國(guó)農(nóng)村改革的三十位中國(guó)三農(nóng)先鋒”、2010年中國(guó)茶葉行業(yè)年度經(jīng)濟(jì)人物、2017年“云南省勞動(dòng)模范”。
戎加升，地地道道的農(nóng)民，白手起家，雖學(xué)歷不高，卻樸實(shí)而頑強(qiáng)。做茶，向消費(fèi)者提供安全放心的產(chǎn)品，是他認(rèn)定的“硬道理”。戎加升恪守“信譽(yù)戎氏”家訓(xùn)，傳承父輩制茶技藝，幾十年來投身安全健康的有機(jī)茶園研究與建設(shè)，把控一手原料的安全。2011年，戎氏亥公有機(jī)茶園得到驗(yàn)收，成為當(dāng)時(shí)普洱茶行業(yè)唯一“聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織有機(jī)茶示范基地”。戎加升不斷探索、不斷鉆研，普洱茶熟茶箱式發(fā)酵技藝、高臺(tái)石磨壓制工藝、大規(guī)模全集中初制、全天候日光晾曬大棚等等，這些生產(chǎn)工藝的革新，締造了一個(gè)個(gè)引領(lǐng)行業(yè)的創(chuàng)舉，被普洱茶行業(yè)廣泛傳播運(yùn)用。
“衣服不合身可以換，茶是喝進(jìn)肚子里的，是拿不出來的，我們做茶人要有良心。”這是戎加升經(jīng)常掛在嘴邊的一句話，“我是農(nóng)民的兒子，不能忘本?！比旨由恢毙南挡枭讲柁r(nóng)，為茶區(qū)通電修路；修建人畜引水工程；為貧困學(xué)生捐資助學(xué)；幾十年來他為茶鄉(xiāng)公益事業(yè)建設(shè)投資上千萬(wàn)資金……他用行動(dòng)回饋著家鄉(xiāng)，回報(bào)著社會(huì)。
一個(gè)瘦弱的老人，52年做同一件事，一生的茶葉情結(jié)，需要毅力和耐力；讓勐庫(kù)大葉種重回昔日榮耀，需要意志和堅(jiān)韌；讓一個(gè)國(guó)營(yíng)茶廠脫胎換骨并修得正果，需要魄力和能力。
這就是制茶工匠戎加升，用堅(jiān)守的信仰、不變的初心、一生的本分，譜寫了勐庫(kù)大葉種和云南茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新篇章。
- 用良心來做健康茶
“聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織有機(jī)茶示范基地”，在位于勐庫(kù)亥公村的茶園。在這背后與當(dāng)?shù)匾晃焕喜枞讼⑾⑾嚓P(guān)，他就是勐庫(kù)戎氏的掌門人戎加升，他剛剛榮獲“2017中國(guó)茶葉行業(yè)終身成就獎(jiǎng)”。
“衣服不合身可以換，茶是喝進(jìn)肚子里的，是拿不出來的，我們做茶人要有良心”。這是戎加升經(jīng)常掛在嘴邊的一句話。茶園被確定為“聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織有機(jī)茶生產(chǎn)、發(fā)展與貿(mào)易”項(xiàng)目示范基地。。第十三中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上，戎加升先生榮獲“2017中國(guó)茶葉行業(yè)終身成就獎(jiǎng)”。
“我們的普洱茶，現(xiàn)在用的是歐盟標(biāo)準(zhǔn)?！鞭r(nóng)民出身的戎加升說，“其實(shí)我搞不清楚啥是歐盟標(biāo)準(zhǔn)，我一直用的都是我自己的標(biāo)準(zhǔn)。茶是喝到肚子里的，健康衛(wèi)生才是最要緊的。”在他看來，茶園就是茶廠的第一生產(chǎn)車間，必須從源頭上把好健康關(guān)。“人們喝茶是為了健康，如果茶葉做出來不健康，就是對(duì)不起老輩人留下的這份產(chǎn)業(yè)。
對(duì)于制茶精益求精，關(guān)鍵在于認(rèn)真。戎加升告訴小編，選定了一個(gè)目標(biāo)，就要認(rèn)認(rèn)真真的走下去。為了找到茶葉殺青用的合格的大鐵鍋，他竟然到了數(shù)百公里外找到了已經(jīng)閑居的老技術(shù)工，用傳統(tǒng)工藝做成了鐵鍋；為了改變傳統(tǒng)石磨壓制標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、衛(wèi)生控制難問題，創(chuàng)造發(fā)明了“高臺(tái)石磨壓制工藝”。戎加升特別自豪的是，自己創(chuàng)立的“箱式熟茶發(fā)酵工藝”獲得了很好的效益。
作為第三代茶人代表的戎玉廷，大學(xué)畢業(yè)后，一頭扎進(jìn)茶葉里，才發(fā)現(xiàn)那是一個(gè)豐富而充滿吸引力的世界?！磅r葉在自己的手藝下，變成令人著迷的茶，并得到茶友好評(píng)，那感覺太好了。”那時(shí)，他才明白，父親為什么那么沉迷于此，不斷發(fā)明創(chuàng)造，改進(jìn)制茶技藝。也是在這個(gè)時(shí)候，他突然感到了自己肩上沉甸甸的責(zé)任。
在員工們的記憶里，永遠(yuǎn)定格著這位新一代茶人與廠為家，與公司共存的一幅幅畫面：每天都到車間上班，一切從自己做起，嚴(yán)格規(guī)章制度，即使自己違反了也同樣受罰；所有的工序都親身體驗(yàn)親自感受，有一次炒茶時(shí)一口氣就是8鍋，因此全身筋骨都通透了；熟悉每一款茶葉的制作工藝，精通每一款茶的口感，對(duì)公司所有業(yè)務(wù)和環(huán)節(jié)的輕車熟路；為了尋找一個(gè)舒適的口感，一天連續(xù)拼配品茶幾十余款，人們不得不折服，這樣的接班人，給力！
戎玉廷的風(fēng)格不太像父親，快樂做茶，快樂喝茶、快樂賣茶，好像茶葉就是他生活旋律中最活躍的音符，任何時(shí)候都會(huì)變奏出一曲曲歡快的樂章。不過，他可是個(gè)心中有數(shù)的人，對(duì)企業(yè)，對(duì)茶業(yè)，對(duì)未來，他心中的底氣與他工作的魄力是成正比的。我感興趣的是他創(chuàng)立的“戎氏本味制茶法”，核心就是知味、辯味、和味、本味。這必須是在對(duì)茶葉的認(rèn)識(shí)和了解達(dá)到精準(zhǔn)，在對(duì)茶葉的拼配環(huán)節(jié)中一絲不茍，以味調(diào)味，以香賦香，接天地之正氣，卻又始終沒有離開自然之味。
坐在戎玉廷的對(duì)面，喝著他沖泡的一杯杯茶，聽著他關(guān)于茶葉的一番番話，我試圖著給戎玉廷選擇一個(gè)合適的關(guān)鍵詞，如果在他父親戎加升身上體現(xiàn)的是“本色”，那么，戎玉廷體現(xiàn)的則是“本事”。本事，是一個(gè)人的立身之本。藝高人膽大，有本事者強(qiáng)天下，本事顯得更加舉足輕重。這一點(diǎn)，是父親戎加升放心的根本。
聆聽戎氏兩代茶人的故事，認(rèn)識(shí)戎氏，從陌生，到親近，從感覺，到認(rèn)知，直到將他記在心上。這片叫做戎氏的葉子，以茶的名義走出茶山走出勐庫(kù)，走出雙江，走向全國(guó)。
