普洱茶是有生命的茶，其妙處就在于它歷久彌新，經(jīng)年累月卻仍保持著旺盛的生命力，像是一件用時(shí)光雕琢的藝術(shù)品，讓人領(lǐng)略它的“陳韻”。但如何品鑒一款普洱茶，如何鑒別一款普洱茶的陳化潛力是很多新茶友都不太了解的，那么我們?cè)搹哪男┓矫媾囵B(yǎng)自己的品鑒能力呢？
抓住本質(zhì)，建立口感標(biāo)準(zhǔn)
對(duì)于很多剛接觸普洱茶，或者對(duì)普洱茶有一定興趣，還在觀望階段的茶友，他們對(duì)普洱茶還處在一個(gè)懵懂的階段，不太了解好的普洱茶應(yīng)該是一種什么滋味。對(duì)于這一類的茶友，想要培養(yǎng)自己品鑒普洱茶的能力，首先要明確影響一款普洱茶品質(zhì)的本質(zhì)因素，通常我們認(rèn)為是這三點(diǎn)：原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)。
其中原料的本質(zhì)(內(nèi)涵物質(zhì))差異很大程度上決定了茶品的后期品質(zhì)差異，工藝和倉(cāng)儲(chǔ)決定了茶品后期陳化的潛力。在明白了影響品質(zhì)的本質(zhì)因素以后，就可以開始試喝了，建議不要從高端茶入手，選一兩款品質(zhì)比較均衡的生茶和熟茶。比如潤(rùn)元昌的一號(hào)珍藏和勐海印象就是不錯(cuò)的入門之選，耐心的喝多幾泡，以此建立自己對(duì)普洱茶口感的一個(gè)正確標(biāo)準(zhǔn)。
感受不同年份茶的口感差異
經(jīng)歷了第一個(gè)階段的學(xué)習(xí)后，對(duì)普洱茶口感已經(jīng)有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，這時(shí)候可以進(jìn)入第二階段的學(xué)習(xí)了，試著感受普洱茶在陳化后口感上的變化差異。茶友們可以試著對(duì)比不同年份的茶，比如12年和15年的千山潤(rùn)對(duì)比，如果喜歡，甚至還可以直接入手一整提，邊放邊喝，這樣我們對(duì)普洱茶的陳化變化，會(huì)有更明顯、直觀的體會(huì)。
一般來(lái)說，生茶的陳化每五年為一個(gè)階段，但每一年又或多或少會(huì)有些改變。通過比較不同的茶葉，喝懂它們之間相似的東西。同時(shí)也試著區(qū)分它們的不同點(diǎn)，了解原料等級(jí)對(duì)口感的影響。
找到自己的口感喜好?
當(dāng)我們已經(jīng)初步掌握了普洱茶的口感規(guī)律以后，我們就可以嘗試更多各種各樣的普洱茶了，并以此來(lái)確定自己的口感喜好和收藏策略。這個(gè)階段推薦茶友們可以嘗試一些小產(chǎn)區(qū)、小山頭茶，如孔雀系列就是一款有著獨(dú)特?zé)熚兜奶厣‘a(chǎn)區(qū)生茶。最后還可以試試一些純料或名山茶，如潤(rùn)元昌的名山純料系列，說不定會(huì)有意外的驚喜。
經(jīng)歷完上述三個(gè)階段的學(xué)習(xí)后，就算是新人也差不多已經(jīng)算是普洱茶入門了，但不要自滿，普洱茶品鑒是一個(gè)非常龐大且復(fù)雜的體系，要時(shí)刻保持空杯以待的心態(tài)才能學(xué)到更多東西，但我們已經(jīng)掌握了學(xué)習(xí)普洱茶的方法，所以后面的路也會(huì)變得通暢的多。
