卞和之璞，鳳凰擇
趙得，奉為國之奇珍
賞茶
餅型端正，松緊適度，芽葉完整，茶條索清晰壯實，金毫盡顯。
撬茶：約撬取8g左右（根據(jù)個人口感調(diào)配）盡量使茶樣整塊撬出，保持茶葉條索完整性。
溫杯：沸水溫杯潔具，目的在于提高蓋碗溫度，有利于茶香的散發(fā)。
投茶：將干茶投入杯中，合蓋，輕啟杯蓋聞干茶香。
潤茶:沿著蓋碗杯壁定點(diǎn)、低點(diǎn)緩緩注水入蓋碗中，喚醒茶葉，讓茶香散發(fā)、內(nèi)含物充分溶解。將潤茶水舍棄。
注水:沸水沖泡，以“慢注慢出”手法，沿著蓋碗杯壁定點(diǎn)、低點(diǎn)緩緩注水，沖泡過程中應(yīng)避免直接沖擊茶葉，打亂茶性。
出湯:浸泡8秒緩慢出湯，將茶湯倒入公道杯，再用公道杯平均斟入品茗杯中，倒至7分滿。
出湯品茗
第1泡
8s出湯，湯色紅明亮，香氣純正，入口甜潤、順滑；稍有苦底，略顯回甘
第2-3泡
8s出湯，湯色紅濃明亮，香氣純正，醇滑、甘潤
第4-5泡
8s出湯，湯色紅濃明亮，香氣純正，內(nèi)質(zhì)豐富，湯感濃稠，順滑
第6-7泡
10s出湯，湯色紅明亮，香氣純正，入口甘甜順滑
第8-9泡
12s出湯，湯色紅明亮，香氣純正、清香，滋味漸弱，甘甜為主，耐悶泡
轉(zhuǎn)化預(yù)估
轉(zhuǎn)化前期（第5年起）
熟茶的“焦糖香”逐漸消退，替之以微弱的“熟米香”，也有人稱為“糯香”。
轉(zhuǎn)化中期（8-10年）
“熟米香”占主導(dǎo)地位，厚滑度與年份感較明顯。
轉(zhuǎn)化后期（10年以后）
存期在10年以上的熟茶，一般把它區(qū)分為南方倉儲（廣東、港臺）和云南倉儲兩種情況。云南倉儲出來的茶，“熟米香”愈發(fā)加重，口感醇厚，比較迷人。同期南方倉儲的熟茶，一般都出現(xiàn)了參香和微弱的藥香。
