春水，秋香
深秋的景邁山，雨季退去，天氣晴爽，千年萬畝古茶園里的古茶樹群落經(jīng)過數(shù)月的休眠期，積蓄了足夠的養(yǎng)分，帶著成熟的芬芳。古茶樹上的嫩芽，白毫尖上透著點點金黃，在秋風(fēng)中搖曳多姿，幽香如蘭的氣韻讓人久久無法釋懷。
每當(dāng)深秋來臨，大家總期盼著瀾滄古茶秋茶的上市，不管哪一款，只要能嘗一嘗深秋景邁的成熟芬芳，就能讓悸動已久的味蕾得到慰藉。但是，即使今年的秋季已來，由于夏秋的景邁山雨季過長，降雨量大，致使秋茶的內(nèi)含物偏薄弱，茶味稍欠，所以大家掛念的古樹秋香無法如約而至，只能等待下一年。
春水秋香
說起秋茶，大家經(jīng)常會提到“春水秋香”，這是季節(jié)氣候影響茶葉生長的結(jié)果。
“春水”形成的原因，是由于茶樹經(jīng)過一整個冬季的生長休養(yǎng)，茶芽積蓄了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，使得春茶內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，茶湯的鮮爽度和醇厚度較佳。
“秋香”的影響因素有很多，如地理條件、品種、加工工藝等。但秋茶的先決條件與氣候密切相關(guān)：平均氣溫要適宜，白天晴朗無雨、夜間涼爽，朝夕有霧，天氣干爽……這些條件下的茶葉出現(xiàn)獨有的香韻，雖然內(nèi)含物質(zhì)沒有春茶豐富，但也別有一番風(fēng)韻。
一般而言，季節(jié)茶的劃分標(biāo)準(zhǔn)有以下幾種：按節(jié)氣分，清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶；按時間分：于5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制為的夏茶，7月中旬以后采制的為秋茶。
由于地理環(huán)境和氣候的特殊性，云南秋茶大部分在8月份才開始采摘。但8-9月之間，云南大部分地區(qū)仍處于雨季，為了讓秋茶的品質(zhì)達到最佳，瀾滄古茶的秋茶選在10月以后采摘制作，此時已是深秋，天氣晴爽，茶葉積蓄了足夠的養(yǎng)分，是一年秋茶最好的時期。
在瀾滄古茶里，“春水秋香”的代表，一定是001、蘭香、古樹秋香三者無疑。
原料
001：春水春韻濃厚飽滿
001是瀾滄古茶“春水”中的佼佼者，景邁山的明星產(chǎn)品。它是瀾滄古茶的高端古樹明前春茶，甄選自景邁山上數(shù)個頂級茶區(qū)。自1999年起，每年生產(chǎn)，至今已出品了十八代。
001全家福
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古樹秋香：秋香美人成熟芬芳
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古樹秋香是瀾滄古茶“秋香”的典型代表，精選景邁山深秋古樹秋茶為原料，完美詮釋了景邁山秋茶的香氣和口感。2002年，景邁古樹秋茶的代表006面世，在2004、2005、2006年均有生產(chǎn)。2008年開始，延續(xù)了四代的006系列正式更名為“古樹秋香”，已持續(xù)推出七代。
古樹秋香全家福
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蘭香：氣質(zhì)如蘭春秋圓滿
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不同于春茶001、秋茶“古樹秋香”，“蘭香”采用景邁山古樹春茶和秋茶，再調(diào)入一定比例的老料精制而成。有2013年、2015年兩代出品。
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蘭香是成熟純正的景邁之香。經(jīng)過自然的陳化，春與秋的完美結(jié)合，季節(jié)性原料獨有的成熟韻味使其豐滿而獨特，香韻綿長。
蘭香全家福
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工藝
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001
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001的制作是茶媽媽51年匠心匠藝的體現(xiàn)。每一代001的出品，制茶匠人都通過精心細致的審評及品鑒，在當(dāng)年入選的原料基礎(chǔ)上，調(diào)入陳年的001原料，經(jīng)過多重工藝，新料的鮮香活力和陳年老料的成熟芬芳完美結(jié)合；采用“機械壓制，石磨定型”的獨創(chuàng)工藝，為后期的存放帶來絕妙變化。
001
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古樹秋香
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006是以傳統(tǒng)工藝，獨特調(diào)配制成。
2016年古樹秋香
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古樹秋香曾經(jīng)是以“006”之名面世，直至2011年，由于瀾滄古茶在毛料初制工藝上得到改良，茶媽媽認為秋茶的價值也很高，應(yīng)當(dāng)作為瀾滄古茶又一類優(yōu)質(zhì)茶品占有一席之地，所以將產(chǎn)品更名為“古樹秋香“，直接打出“秋茶”的名號。這是瀾滄古茶對秋茶的正名，更是茶媽媽對于自己秋茶制作工藝的自信?！ ?
2011年古樹秋香
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蘭香
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“蘭香”由景邁山特定古茶園的春茶和秋茶拼配。這種拼配藝術(shù)不是單純的疊加，而是將春茶厚、秋茶香的特點有機調(diào)和，優(yōu)勢互補，產(chǎn)生1+1＞2的效果。
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2013年蘭香
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“蘭香”的問世，光有技術(shù)還不足夠。一款春秋拼配的茶，春和秋都要好，需要天時地利人和。2008年，廠里困難，茶農(nóng)們免費把原料拉倒廠里，得以有了第一代的蘭香；2013年，廠里有了精氣神，茶農(nóng)、市場合作伙伴的團結(jié)互助，有了第二代的蘭香；2014年，因為天時欠佳導(dǎo)致蘭香缺失，那一刻引發(fā)了蘭香懷念，茶媽媽說：勉強相見，不如不見。2015年，第三代蘭香才緩緩而來，這一代蘭香帶著金色光環(huán)，以金磚形式出現(xiàn)，是瀾滄古茶堅守品質(zhì)的化身，也被賦予了一種高貴、堅持的品格。 
2015年蘭香金磚
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口感
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001
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001只選純正的景邁山明前古樹春茶制作，口感強烈，香氣張揚，韻味十足。香氣帶有景邁山獨有的高雅蘭花香，純正剔透的茶湯沁人心脾；強勁的香氣融于茶湯，與濃厚飽滿的醇甜滋味交相輝映；飽滿的口感引發(fā)持久回甘；獨有的山野氣韻讓人感受到千年積蘊的渾厚。
古樹秋香
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古樹秋香完美詮釋了景邁秋茶的特色。香氣純正芬芳，茶湯細滑，滋味醇厚，苦澀協(xié)調(diào)，入喉漸消，甜爽感強，回甘快，性溫味足。經(jīng)過歲月的沉淀，茶葉季節(jié)性的韻香與自然陳化的陳香會完美地結(jié)合，獨顯芬芳，香韻綿長。
蘭香
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雖然“蘭香”口感上沒有001那種張揚而強烈的沖擊力，也并非古樹秋香的細膩甜爽，但“蘭香”把景邁春茶和秋茶的口感完美結(jié)合，秋茶的加入增加了茶品的成熟感，幽香如蘭的氣息中增添了獨特的成熟芬芳的甜味，湯感溫潤而又不失春茶的山野氣韻。
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春水秋香，各有千秋。001滋味濃厚鮮醇，內(nèi)質(zhì)豐富，存放后有更大的轉(zhuǎn)化空間。古樹秋茶香氣討喜，成熟芬芳更容易通過大腦記憶庫，不經(jīng)意的將景邁山深秋天高云淡帶進某個頭腦困頓的午后……如果你既喜歡春茶的湯感飽滿，同時又迷戀秋茶的美妙香氣，那么，你可以嘗嘗蘭香，那是春水秋香一杯裝的成熟和氣韻，有一種讓人欲罷不能的魔力。
這個深秋，就讓我們靜靜地品一杯春水秋香，感受季節(jié)流轉(zhuǎn)賦予大自然的神奇魔法，懷念那未能如約而至的美好。
