普洱茶作為我國傳統(tǒng)名茶，有著極為悠久的歷史和豐富的內(nèi)涵，是以云南大葉種曬青毛茶為原料加工成散茶、緊壓茶兩類形態(tài)。
按制作工藝來區(qū)分，普洱茶又可分為生茶和熟茶；按鮮葉采摘時間上劃分，普洱茶又可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶等。今天，我們就來聊聊潤元昌為什么堅持全線熟茶產(chǎn)品都采用春茶發(fā)酵：
1、什么是普洱春茶？
普洱春茶，是指在二十四節(jié)氣立春至立夏期間(一般是本年11月到次年的3月)采摘加工成的成品茶，主要靠風(fēng)力和少量雨水發(fā)芽。其中，春茶包括了“明前茶”“雨前茶”“春尾茶”等。明前茶是指清明節(jié)以前生產(chǎn)的春茶，統(tǒng)稱早春茶。
“明前茶葉是個寶，芽葉細(xì)嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶葉。這和潤元昌一直堅信關(guān)于普洱熟茶"品質(zhì)上的追求和突破要基于好的原料的前提”這個理念十分相符。春茶發(fā)酵，就是要選用一年中最好的茶葉。
2、普洱春茶的主要特征有哪些？
由于茶樹在冬天生長的部位主要是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運(yùn)輸?shù)巾敹?。茶樹?jīng)過冬眠后，內(nèi)部儲藏了許多營養(yǎng)成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。
因此，普洱春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實(shí)的優(yōu)點(diǎn)。還有一般春茶都比較肥壯重實(shí)，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細(xì)密，葉緣鋸齒不明。
3、春茶發(fā)酵的熟茶品質(zhì)特點(diǎn)
普洱茶中所含的營養(yǎng)成分主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、茶多酚、維生素、食物纖維、礦物質(zhì)、糖類等物質(zhì)組成。其中氨基酸是構(gòu)成普洱茶湯味的主要成分，如果茶葉當(dāng)中氨基酸含量較高，那么口感就會表現(xiàn)出鮮、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也比較恰當(dāng)，那么這個茶的口感就表現(xiàn)出醇爽的特點(diǎn)。
在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢的情況下，特別是氨基酸和多種維生素的含量更加豐富，使得春茶的滋味更為鮮爽，香氣更加強(qiáng)烈。采用春茶發(fā)酵的熟茶，在工藝控制得當(dāng)?shù)那闆r下，會體現(xiàn)出內(nèi)涵物豐厚的優(yōu)勢，在香氣、滋味、回味等方面有更佳的品質(zhì)表現(xiàn)。
