潤(rùn)元昌的渠道商中向來(lái)不乏博學(xué)多才之人，位于芳村茶葉城二樓的華茗行掌柜胡炬明就是這樣一位愛(ài)好廣泛，見(jiàn)聞廣博的懂茶之人。2003年受父親的影響與普洱茶結(jié)緣轉(zhuǎn)行開(kāi)始做茶，花了八年時(shí)間深入云南西雙版納了解普洱茶。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的關(guān)注和接觸對(duì)潤(rùn)元昌的品質(zhì)和態(tài)度都十分欣賞，2013年在消化掉自己早期的庫(kù)存以后我就立馬簽約加入了潤(rùn)元昌。
潤(rùn)家紅藍(lán)印杯、千山聞香杯各有千秋
自潤(rùn)元昌推出了紅藍(lán)印茶級(jí)系列后，現(xiàn)又推出了千山系列茶具。這兩款茶具在各渠道和茶友那里都得到不錯(cuò)的評(píng)價(jià)，最近剛剛推出的千山系列茶具更是有供不應(yīng)求的趨勢(shì)。潤(rùn)元昌芳村渠道胡總也對(duì)潤(rùn)家這兩款茶具稱(chēng)贊有加。
胡總的愛(ài)好非常廣泛，普洱、陶瓷、佛學(xué)、香道、易經(jīng)、木材、藝術(shù)幾乎都有涉獵，并且對(duì)茶具有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。“這款千山系列的茶杯造型有點(diǎn)像清代的十二花神杯，這個(gè)深腹撇口的造型更容易聚香，而且杯壁薄容易散熱，適合拿來(lái)泡生茶。因?yàn)楸緛?lái)生茶的工藝有一點(diǎn)像綠茶，不太適合太高的水溫，散熱快茶湯溫度低一點(diǎn)這樣水路會(huì)更細(xì)而且澀感也會(huì)輕很多。像那一套紅藍(lán)印茶具的漢韻杯就更適合拿來(lái)喝熟茶，熟茶相對(duì)來(lái)說(shuō)香氣跟內(nèi)涵物質(zhì)都更難出來(lái)，所以厚一點(diǎn)的杯保溫效果更好拿來(lái)喝熟茶正合適?！?/p>
對(duì)茶具有深沉的心思與情感，才算是個(gè)懂茶的人
日本茶道鼻祖韶鷗曾經(jīng)說(shuō)過(guò)一句動(dòng)人的話：“放茶具的手，要有和愛(ài)人分離的心情?！边@種心情在茶里叫“殘心”，就是在行為上綿綿密密，即使簡(jiǎn)單如放茶具的動(dòng)作，也要輕巧，有深沉的心思與情感，才算是個(gè)懂茶的人。
胡總大概就是這樣一個(gè)懂茶的人。談起聞香杯，胡總又說(shuō)到：“其實(shí)聞香杯最早起源臺(tái)灣，用于沖泡臺(tái)灣高香烏龍時(shí)使用。后來(lái)在鐵觀音中流行開(kāi)來(lái)。聞香杯本來(lái)是搭配品茗杯一起使用的，傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味。
潤(rùn)元昌的這個(gè)千山系列聞香杯跟傳統(tǒng)意義上的聞香杯還是有差別的，它把品茗杯跟聞香杯結(jié)合到了一起，既有品茶的功能又能聚香聞香，是個(gè)很好的創(chuàng)意。其實(shí)茶具的發(fā)展也是根據(jù)人們的喝茶習(xí)慣還有茶葉加工技術(shù)的改變?cè)诓粩噙M(jìn)步的，你看唐代流行的那些茶具都是青瓷就是因?yàn)樘瞥硕际且院染G茶為主，陸羽提出來(lái)的‘茶色貴綠’，所以青瓷更能映襯茶湯的顏色自然就受歡迎。宋代的時(shí)候都是抹茶，點(diǎn)茶法，茶粉在水里一攪動(dòng)就會(huì)出現(xiàn)一層白色的沫餑，那茶具剛好是黑色的建盞就能很清楚的看到茶湯的變化，這也是斗茶的精髓地方了。明清時(shí)期瓷器跟紫砂壺慢慢興起，也是因?yàn)橹煸啊畯U團(tuán)改散’，以前的喝茶習(xí)慣改變了，自然也就衍生出更多形式的茶具?！?/p>
胡總的店里也收藏了不少的精美茶具，談到宜興紫砂壺、景德鎮(zhèn)的玲瓏瓷、曜變天目盞這些隨手邊擺放的小玩意胡總都口若懸河?！安杈弑热缦褡仙皦兀鋵?shí)都是有要一定的文化內(nèi)涵，賦予它故事才能成為藝術(shù)品而不再是單純的茶具。宜興的紫砂壺之所以出名也是因?yàn)榻阋粠У奈幕滋N(yùn)豐厚，像云南建水也產(chǎn)紫砂壺但是就沒(méi)有宜興出名。其實(shí)普洱茶也是這樣，云南的制茶方法還保留了以前古老的傳統(tǒng)，在前些年普洱茶還沒(méi)有火起來(lái)，也是因?yàn)閷?duì)云南的一個(gè)文化開(kāi)發(fā)不夠。現(xiàn)在各種山頭、古樹(shù)、拼配的說(shuō)法在以前是根本沒(méi)有的，以前茶農(nóng)都是靠種子來(lái)播種茶樹(shù)，原始的古茶園形態(tài)，哪里有臺(tái)地茶一說(shuō)。”
對(duì)普洱茶沖泡的獨(dú)到見(jiàn)解
談到普洱茶的沖泡，胡總也有自己的心得：“現(xiàn)在我們用的一套泡茶技法其實(shí)是潮汕功夫茶的一種演變，在潮汕家家戶戶都喝茶，不管來(lái)多少人都是三個(gè)杯一個(gè)壺，杯子不斷洗開(kāi)水不斷燒。這樣的泡法其實(shí)不太適合大葉種的普洱茶，特別是生茶，不過(guò)現(xiàn)在我們通過(guò)投茶量和水溫的控制也能滿足各種口味的需求。我個(gè)人有試過(guò)用傳統(tǒng)的‘廣式茶藝’也就是大壺沖泡，這樣出來(lái)的茶湯濃淡適中，口感也很甜潤(rùn)能被更多人特別是不常喝茶的人接受。如果是不常喝茶的人，是很難把一泡新茶從最苦澀的前幾泡一直喝到甜潤(rùn)的尾水的。這樣的大壺沖泡還有一個(gè)好處就是能讓葉底充分的舒展，內(nèi)含物質(zhì)也能更完整的浸出。這樣相對(duì)比較平衡的口感能讓普洱茶被更多人接受?！逼斩璐髩貨_泡也不失為一個(gè)值得一試的新泡法呢。
