選小青柑選得一頭霧水？個(gè)頭、產(chǎn)地、顏色不一樣的外觀讓人眼花繚亂？茶跟柑子有怎樣的密切聯(lián)系？小青柑曬還是烘？市場眾說紛紜，究竟小青柑是何方神圣？這12個(gè)問題，讓你豁然開朗！
1、小青柑表面的白霜是霉變了嗎？
小青柑表皮上的“白霜”并非霉變，其主要成分是檸檬烯，為揮發(fā)油析出物，被稱之為“腦晶”或“柑油晶”，與我們吃過的柿餅、果脯等干果上的“果霜”形成機(jī)理差不多，對人體有一定的營養(yǎng)價(jià)值和保健功效。檸檬烯成分可鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌，時(shí)常飲用能改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的效果。
2、果樹的樹齡對柑有什么影響？
樹齡影響掛果率，也影響著每顆果所被分配到的營養(yǎng)成分。5-8年的果樹，盛產(chǎn)，營養(yǎng)好。斗記的原料選用6年老樹上的柑果。
3、駁枝柑、圈枝柑是什么意思？
駁枝柑是指在新生的檸檬枝苗上嫁接新會柑樹枝，培育出的柑樹品種。其抗蟲害能力強(qiáng)，生長速度快，產(chǎn)量大，為新會陳皮柑樹中的主力軍。
圈枝柑即原枝柑，使用約7-10年以上新會老柑樹無性繁殖培育出的柑樹品種。其生長速度緩慢，柑油含量高，產(chǎn)量稀少，為制作優(yōu)質(zhì)陳皮的優(yōu)良品種。
4、小青柑、二紅柑、大紅柑有什么區(qū)別？
根據(jù)《新會陳皮地理標(biāo)志產(chǎn)品》規(guī)定，柑皮根據(jù)采收期可分為柑青皮（青皮）、微紅皮（黃皮）和大紅皮（紅皮）。小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時(shí)采收果實(shí)所加工的皮。二紅柑是指柑皮開始著色但未完全，生理未充分成熟的柑果。大紅柑是指完全成熟的柑果。
功效上來說，小青柑柑橘酸和檸檬烯含量更高，因而在護(hù)膚和抑菌方面效果不錯(cuò)。大紅柑海綿松絲、果香類芳香物質(zhì)和多糖類物質(zhì)含量更高，味微甜，對于保護(hù)腸胃、抑制血壓升高具有較好的實(shí)際效果，制成陳皮后藥性溫和不峻烈，用于理氣、健脾化痰。而二紅皮則介于其間。
5、生曬的小青柑是不是比烘干的好？
事實(shí)上溫度決定柑皮的好壞，而非光照。低溫烘干實(shí)際上是仿生曬溫度，能保持柑皮的清香，且一定程度保證柑子表皮層的油囊不被完全損耗，這對于柑皮以后的轉(zhuǎn)化是有利的。
6、如何沖泡小青柑會比較好喝？
蓋碗沖泡建議使用缺口沖泡法，即沿小青柑的開口處掰開約1/4大小的柑皮口子，投入蓋碗中，快速潤洗兩次，然后定點(diǎn)在小青柑開口中心注水沖泡。
飄逸杯沖泡建議撕除外包裝后將小青柑捏出幾條裂縫，投入飄逸杯中，快速潤洗兩次，用沸水沖泡，即沖即喝。
具體哪種沖泡方式最好喝，還需要根據(jù)個(gè)人口感進(jìn)行調(diào)節(jié)。
7、小青柑有哪些功效？
小青柑的主要功效是疏肝破氣、消積化滯，且富含柑橘酸，是果酸的一種，對皮膚有良好的滋養(yǎng)作用。與普洱結(jié)合后,其保健功效自然兼有兩者的好處，具有化痰止咳,清熱解毒，降血脂減肥，養(yǎng)顏美容以及抗動脈硬化，抗衰老，保護(hù)心血管等各種作用。
8、小青柑保質(zhì)期大致是多久？是否具備收藏價(jià)值？
包裝上一般標(biāo)明三年的保質(zhì)期。通常來說，小青柑的特殊性在于它的清爽甘甜，更適合新鮮飲用。斗記對其的定義便是果汁味的普洱茶，長時(shí)間的存放雖不至于對其品質(zhì)產(chǎn)生影響，但在一定程度上其果味將逐漸消失，轉(zhuǎn)化為藥香陳味。
9、小青柑要怎么存放？
小青柑需要密封裝罐保存，因?yàn)樾∏喔痰母坦砥ず袚]發(fā)性物質(zhì)，密封才能保證其風(fēng)味不被流失。其次，還要注意放在清潔、避光、無異味無污染的地方，遠(yuǎn)離濕度大、溫度高的地方即可，無需冰箱內(nèi)存放。
10、受潮的柑普茶還能要嗎？
會影響柑普茶的口感與香氣，受潮過久不能直接沖泡。如果僅是受潮但沒有吸收異味，可以拆開內(nèi)包裝把柑普放于潔凈器皿上通過日曬將水分散發(fā)，至柑皮干燥后再包裝起來即可。
11、小青柑和陳皮有什么區(qū)別？
用小青柑制成的柑皮在古代醫(yī)書中被稱之為青皮，用成熟度較高的大紅柑制成的柑皮，存放三年以后就是我們常說的陳皮，青皮和陳皮都是我國傳統(tǒng)中藥材。
12、柑普和橘普有什么區(qū)別？
使用新會本地柑制作的稱為柑普，使用外地桔、橘制作的稱為橘普。
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