2016年的廣州春季茶博會(huì)現(xiàn)場，最深刻的印象就是柑普像花兒一樣綻放在普洱館。
在普洱館任意一個(gè)角落，你都可以看見金黃色、或者圓圓滾滾的它們，似乎搶過了其他茶類的風(fēng)頭，無論是參展商的數(shù)量、展位設(shè)計(jì)的美感和參展的商品都比往年多。陳皮、柑普的陳列方式都是一罐罐、一筐筐、一排排地陳列著。
無須預(yù)言，柑普時(shí)代，已經(jīng)到來。
1、那么，一款好柑普究竟應(yīng)該是什么樣子的呢？
首先，從香氣和滋味的融合度來說，生普較揚(yáng)的香氣和鮮爽的滋味會(huì)被柑皮所遮蓋，而熟普低沉的香氣和柑皮高揚(yáng)的香氣正好相融合，熟普醇厚的滋味和柑皮鮮爽的滋味也較互補(bǔ)。
再者，從形狀來說，生普和熟普的形狀哪個(gè)更方便地放進(jìn)柑子里面，毫無疑問是熟普了。
最后，從功效上來說，柑皮+熟普有養(yǎng)胃健脾的功效，但是柑皮+生普的組合究竟有什么功效，還希望有養(yǎng)生專家和中醫(yī)來解讀。
一款好柑普，首先，在外形上，一定包裝完整，無霉斑。柑果保存完整。柑皮顏色自然，柑皮軟硬度適中，有韌性。茶湯清亮透明，無沉底。聞香氣，無霉、煙、酸等異雜味。
柑普香氣帶著淡淡的果香味，類型純正。再嘗滋味，茶湯口感醇和，飽滿，無尖銳的刺激感，飲后自然生津回甘，無煙、餿、霉味。最后，輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性。并且葉底無其他夾雜物。
今天，茶語網(wǎng)要說這樣一款柑普，它的內(nèi)質(zhì)和顏值，也會(huì)讓人感到喜悅，當(dāng)然了，最主要的是，它來自業(yè)內(nèi)著名的潤元昌。
2、它來自潤元昌
當(dāng)下比較有影響力的柑普品牌，自2011品牌元年以來，發(fā)展速度令業(yè)界瞠目，可謂一年一個(gè)臺階。據(jù)潤元昌負(fù)責(zé)人介紹：“經(jīng)過多年的技術(shù)積累和大量的原料儲備，潤元昌開始發(fā)力精品熟茶領(lǐng)域，并提出全線熟茶產(chǎn)品堅(jiān)持春茶發(fā)酵的定位，區(qū)別市場上現(xiàn)有的普洱品牌，繼續(xù)走一條產(chǎn)品力至上的精品之道。”
3、它有著純正的血統(tǒng)
正宗地道的柑普茶，采用的一定是新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的柑配以云南優(yōu)質(zhì)的熟茶原料。為什么一定要是新會(huì)柑，新會(huì)柑，又稱新會(huì)廣陳柑或陳皮柑、新會(huì)大紅柑，是廣陳柑農(nóng)在700余年的漫長種植歷史中，從蕓香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優(yōu)秀品種，也是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
當(dāng)然了，新會(huì)的產(chǎn)區(qū)也分一二三線，越核心的產(chǎn)區(qū)品質(zhì)越優(yōu)。潤元昌負(fù)責(zé)人介紹說：“潤元昌的柑普茶就全部采用新會(huì)柑心產(chǎn)區(qū)5~10年的壯年果樹的果實(shí)為原料。柑與普結(jié)合，兩者的優(yōu)點(diǎn)都得到了促進(jìn)和提升。”
普洱茶原料是決定柑普茶品質(zhì)的另一重要因素，目前市場上看到的上百種單品，其區(qū)別關(guān)鍵取決于普洱茶品質(zhì)的差異化，不同地區(qū)、不同年份、不同口感、不同香氣等等制作出來的普洱茶千差萬別，既要做到柑與茶的最佳融合，一定是兩個(gè)最佳的原料產(chǎn)品作為前提。
潤元昌柑普茶采用勐海春茶發(fā)酵的熟茶，獨(dú)有的香高、湯濃、水潤的特點(diǎn)，與新會(huì)柑的果味清香完美結(jié)合，現(xiàn)喝香濃郁，甜順口，同時(shí)也保證了存放下去轉(zhuǎn)化的基礎(chǔ)，與新會(huì)柑無疑是最佳的搭配。
4、它有著精良的工藝
優(yōu)質(zhì)熟茶是柑普茶好喝的前提，柑普茶的滋味來自于柑和茶的融合，茶的品質(zhì)很重要。春茶發(fā)酵的熟茶，內(nèi)質(zhì)豐厚，在香氣、甜度、潤感等方面都有優(yōu)勢，是柑普茶好喝耐泡的基礎(chǔ)，也是存放下去越陳越香的基礎(chǔ)。
處理柑果的時(shí)候，先將新會(huì)柑果的外皮用清水洗干凈；再將柑果切出小口，從開口處將柑肉掏空，保留空殼，輕輕加入上等熟普，最后，將開口的果皮作蓋子封住開口，復(fù)原為一個(gè)完整的“茶果”。
接著，是干燥程序（現(xiàn)在主要分生曬、生曬和低溫烘干相結(jié)合、高溫烘干各種不同的辦法），干燥工藝對于后期的口感影響是最大的，潤元昌首創(chuàng)的獨(dú)家烘焙工藝，經(jīng)歷殺青（解決苦澀）—烘干—提香的步驟，不斷調(diào)整，根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)的柑，柑果的不同生長階段，將柑的香氣和水分與茶葉的融合度之間取得平衡。
最后，還要將制作好的柑普先用棉紙包好，外面再使用鋁膜袋獨(dú)立密封包裝，能更好地保留柑普茶的香氣，又有很好的防潮作用，有利于柑普茶的貯藏和陳化，提高產(chǎn)品的保健、品飲價(jià)值。
5、它的內(nèi)質(zhì)更令人欣慰
來自勐海的春茶發(fā)酵的熟茶、新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)的柑，加上先進(jìn)的精良工藝造就的優(yōu)秀產(chǎn)品，可以現(xiàn)喝可以存放，內(nèi)質(zhì)越陳越香。值得一提的是，潤元昌在柑普的制作過程中，從殺青（解決苦澀）開始，到烘干、提香等等，不斷調(diào)整工藝，根據(jù)不同產(chǎn)區(qū)的柑、柑果的不同生長階段，將柑的香氣和水分與茶葉的融合度之間取得平衡。這正是工藝精良所在。
而從品飲價(jià)值上來說，這兩者的優(yōu)秀結(jié)合又讓這種由時(shí)間所賦予的驚喜變成了雙份，并和諧圓融為一體，產(chǎn)生更為豐富的香氣和口感。
6、它有著美好的顏值
潤元昌的柑普，聞起來有柑的新鮮味，也有熟普醇厚的味道，看起來還很漂亮。并且，它造型小巧可愛又易于攜帶，既無須像普洱茶餅?zāi)菢右瞬?，也無須像綠茶紅茶那樣要找小容器分裝，無論去哪，拿上兩個(gè)就可以出發(fā)，成了愛茶之人居家旅行的必備佳品。
7、它在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)出現(xiàn)
在柑普才被較少部分的茶人所了解的時(shí)候，潤元昌就頗具眼光地關(guān)注到了它們的身影，經(jīng)過一年多的前期準(zhǔn)備和研究，在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)出現(xiàn)，占得市場先機(jī)，算是搭上了柑普市場的早班車，這趟列車一開，自然也就成為了前驅(qū)者。
據(jù)潤元昌營銷總監(jiān)王奮斗介紹：“今年我們柑普茶的產(chǎn)銷量預(yù)計(jì)將達(dá)到去年的2倍甚至更多。”不僅如此，王奮斗還說：“潤元昌今年也在新會(huì)設(shè)立了一家專門生產(chǎn)柑普茶的工廠柑潤堂，主要為了控制成本、把控品質(zhì)和產(chǎn)能，加上合作工廠，潤元昌在八九月份最高峰時(shí)有超過1200名生產(chǎn)工人同時(shí)在生產(chǎn)。”
小結(jié)
一款好柑普從誕生到被品飲，除了本文所述之外，還需要強(qiáng)大的渠道和分銷能力才能抵達(dá)茶客的手中，無論怎樣，柑普的品質(zhì)一定是最重要的因素，有了好茶，自然就會(huì)有茶客，這是毋庸置疑的。
