小青柑+普洱熟茶=小青柑（普洱茶）
小青柑，實質上指的是用小青柑填裝普洱熟茶的一種再加工茶類，它的原料由小青柑和普洱熟茶兩部分組成。
而新會小青柑指的是使用廣東省江門市新會區(qū)小青柑和云南普洱熟茶這兩種原料制成的小青柑（普洱茶），由于新會小青柑和普洱熟茶都是國家地理標志保護產(chǎn)品，所以真正的小青柑應該是有著雙國家地理標志保護的茶類產(chǎn)品。
今天就先聊聊作為“填充容器”的小青柑
青柑的原始產(chǎn)地位于廣東省江門市的新會區(qū)。
之所以說新會是青柑的原始產(chǎn)地，是因為新會陳皮是廣東省江門市新會區(qū)的傳統(tǒng)名產(chǎn)。當?shù)厮a(chǎn)的茶枝柑柑果——大紅柑的干果皮具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。
新會陳皮早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，行銷全國，并遠銷至南洋、美洲等地區(qū)，還廣為流傳著遠渡重洋，滿船飄香的佳話。
而今天的主角小青柑，就是新會大紅柑在7、8月份還未成熟的果實，也是藥書中所說的“青皮”。
雖然同屬柑類，但無論是新會以外的外來柑（廣西柑、湖南柑、福建柑、江西柑等），還是用新會柑移植到外地所產(chǎn)的柑，經(jīng)專業(yè)藥檢表明：雖然它們形狀、組織結構等都很相似，但果皮中揮發(fā)油的成分差異極大，由此影響著柑皮的藥用價值與滋味。
那為何同屬柑類，只有新會核心地區(qū)的柑果最受青睞，被歷史公認為柑中最佳，又能名列國家地理標志保護產(chǎn)品呢？
原來，新會青柑核心產(chǎn)區(qū)地理位置非常特殊，該區(qū)域兩岸是珠江三角洲古老的沖積平原，土地肥沃，有機質豐富，又正處于咸水與淡水的交界處，灌溉用水一直是海水成分和淡水混合的特殊水質，加上三山環(huán)抱的天然屏障，造就了此地柑果的揮發(fā)油含量、藥用價值、香氣滋味都無可比擬，堪稱王者品質。
核心產(chǎn)區(qū)的青柑品質與藥用價值歷來為當?shù)厝怂熘?，但由于青皮作為中藥入藥的需求量不大，一直以來才長期在這里隱姓埋名，直到數(shù)年前柑和普洱茶有了完美的邂逅，它才一夕琢璞玉成美器，聞名于世。
采摘下正值成長期的茶枝柑果實——柑果，摘下后經(jīng)過取果肉、清洗、晾曬等一系列流程之后，再填入優(yōu)質的宮廷普洱茶，整體進行干燥工藝，就形成了一種柑果香與茶香濃郁、風味獨特，具有較強藥用價值與良好養(yǎng)生效用的小青柑普洱茶。
小青柑果皮中富含揮發(fā)油（檸檬烯）、果酸（柑橘酸）、黃酮類等物質，這些物質具有較高的藥用價值，恰當飲用后，能夠改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝氣郁結、消化不良等癥狀。
普洱熟茶更因其茶褐素、茶多糖、黃酮類物質含量豐富，有著降低血脂、降低膽固醇、降壓、防止動脈硬化、預防便秘、利尿、養(yǎng)胃、防癌等藥用與養(yǎng)生價值。
二者越陳越香、平和養(yǎng)生的共性為融合打下了基礎，而柑的濃烈、芬芳則彌補取代了普洱不討喜的倉味，普洱的濃郁醇厚則中和了柑的青澀、微嗆，它們調和出的香醇甜美，很快受到了市場的青睞與追捧。
不過，成名之后，煩惱也接踵而至，好物供不應求，自然就出現(xiàn)了不少來自廣西、湖南、福建等山地種植的“新會柑”來和長在新會稻田中的真身爭寵，但是，無論從表皮光澤度還是從滋味上來講，外地柑都遠遠比不上新會柑，而新會柑中，核心產(chǎn)區(qū)者又遠勝周邊。這或許也是新會陳皮自古就備受名醫(yī)藥典青眼相加的原因。
現(xiàn)在您心中或許已經(jīng)為小青柑勾勒出了淺淺的輪廓，但個中乾坤仍不明朗，欲知柑海浮沉，還請繼續(xù)關注我們下期的柑之問答。
