各位茶友，大家好
又到了周末說茶的時(shí)間
本周【周末說茶】
七彩哥給大家?guī)?lái)了一本好書
《吃茶一水間》
本書來(lái)自云南普洱茶人世家王迎新
24席最精美的茶席
24節(jié)氣里最貼心的飲茶建議
68輯最詳贍的瀹茶記錄
72款茶的因緣遇合
一甌在手，得來(lái)清寂與安頓
一期一會(huì)，莫失莫忘只今朝
今天，大家就跟隨著我
一起走進(jìn)立秋的時(shí)節(jié)
走進(jìn)“歡樂山野，攸樂在即”
漢字的美，不僅借形而且印心，橫豎撇捺傳情達(dá)意。魯迅先生也說漢字具“三美”：意美以感心，音美以感耳，形美以感目。聞見“攸樂”二字。未嘗茶湯，便生了一分歡喜。
可誰(shuí)會(huì)想到，攸樂得名緣于并無(wú)文字的基諾族。在攸樂山世居的基諾族自稱“基諾”，“基”指舅舅，“諾”是后人的意思，引申即為“尊敬舅舅的民族”?；Z族奉孔明為茶祖，傳說三國(guó)時(shí)孔明南征，一部分落伍的士兵在此定居，自名為“丟落”（意思是說孔明把他們丟了），后來(lái)才演變成漢語(yǔ)的“攸樂”。
在清乾隆進(jìn)士檀萃《滇南虞衡志》的“出普洱所屬六大茶山”里，攸樂居六大茶山之首。史書記載：“1700多年以前攸樂山一帶就有茶樹栽種，并有老茶園3000余畝。唐代攸樂山所產(chǎn)茶葉主要銷往洱海地區(qū)；宋、元、明，則集中在思茅、普洱等地進(jìn)行貿(mào)易，清雍正七年（1729年），清政府在攸樂山設(shè)“攸樂同知”，駐兵五百，隸屬于普洱府，雍正十三年移駐思茅。”
基諾人植茶吃茶的歷史悠遠(yuǎn)，基諾語(yǔ)的“拉撥批皮”就是涼拌茶的意思，他們將鮮嫩的茶葉稍加搓揉，再把黃果葉和辣椒、大蒜加鹽巴舂碎，加上一點(diǎn)泉水和茶葉拌在一起，稍微腌制就可拿來(lái)佐飯食用。80年代，父親在攸樂山拍攝了不少資料，其中就有涼拌茶的制作過程。后來(lái)，他去采訪離昆明最近的峨山高香茶園，還帶回些鮮葉如法炮制，大概因茶樹的樹齡不同，峨山茶鮮食澀味稍重，吃來(lái)并不如意。父親把剩下的鮮葉用開水過一道，加上鹽巴辣椒填在壇子里做成腌菜，兩三個(gè)月后，味道鮮辣，嚼來(lái)仍有茶葉的清香，是不錯(cuò)的飯粥小食。
樹齡越古老的茶葉，聚香越醇，滋味越發(fā)甘爽，澀苦易化。古基諾人生食，也是食之有道的。
而今，遠(yuǎn)山如故，一片樹葉子在山川民族間傳遞，予人以愁，予人以樂，而快樂是不分種族與地獄的。
沖瀹今春頭采攸樂古樹茶，香韻惑人，這香氣帶著些花香，竟有幾分近似景邁茶的花蜜香。不同的是，景邁古茶馥烈柔媚，持久彌堅(jiān)；攸樂香里輕苦漫舌，卻終能化香為甘。好比大喬小喬姊妹同胞美人，一個(gè)敦厚端莊，一個(gè)伶俐機(jī)巧。各自占盡風(fēng)流。
悠悠我心，樂彼遠(yuǎn)山。
唇與水的觸碰，日子里，有這樣的美好，就好。
