很多人都習(xí)慣性地使用瓷器蓋碗沖泡茶葉，畢竟蓋碗沖泡方便快捷，湯水葉底一目了解。而此前我們收到河北邢臺渠道張總反饋說他試了很多種方法沖泡老茶頭大紅柑，發(fā)現(xiàn)使用腹大口小的紫砂壺器皿最得真味，果真如此嗎？今天一起來看看蓋碗和紫砂壺沖泡老茶頭大紅柑的對比。
蓋碗和紫砂壺的投茶量均為8克
沸水潤茶10秒。蓋碗醒茶湯色淺但較渾濁，紫砂沖泡的茶湯色稍濃但明亮度較高。
因為紫砂泥料具有一定的吸附性，對茶湯的凈化作用較明顯。
同樣的注水量與出湯時間，紫砂壺的湯色均比蓋碗紅濃一點，口感方面蓋碗泡法有水悶味，但尚甜醇；而紫砂泡法的湯感相對更黏稠，茶湯里的香氣更加明顯，柑香味融合得更加的協(xié)調(diào)。
原因分析
大家都知道老茶頭是熟茶發(fā)酵時產(chǎn)生的豐富果膠將茶葉粘連在一起的茶塊，緊結(jié)堅硬，用蓋碗不容易充分泡開，因為蓋碗口一般都比較大，蓋子虛掩溫度會下降得比較快，蓋子緊掩又會造成完全密閉性空間，不利于茶味的析出。
而如果用腹大小口的紫砂茶器沖泡，紫砂因為泥料獨特的透氣性，即使壺蓋完全緊蓋，壺身四周其實也是有透氣孔的，不會悶壞茶葉；再加上紫砂的保溫性良好，相對來說老茶頭大紅柑可以長時間恒溫浸泡，相同時間內(nèi)內(nèi)溶物析出也比較豐富，香氣不外散，茶水香味和口感都會得到較好的保存。
所以雖然說內(nèi)質(zhì)良好的柑普茶怎么泡都好喝，但相同的條件下，同樣的用水同樣的沖泡手法，還是使用紫砂壺沖泡最好喝了?。∈遣皇呛芎唵?自己在家閑暇時間也可以試試哦。
冬日煮茶一壺，溫暖一季
你說還有煮茶？不錯，煮茶是讓緊壓茶類最出味的方法，而濃郁醇厚的老茶頭大紅柑，一開始就直接水煮的建議投茶量少一點，避免出湯太濃難以承受。而很多人都習(xí)慣按正常投茶沖泡至7、8泡之后再轉(zhuǎn)而煮飲，可謂物用其盡。
綜上，要想品嘗一杯濃醇香甜的老茶頭大紅柑，最好是煮飲或是紫砂壺沖泡，其他類別的大紅柑陳皮普洱也可以試一試喲，畢竟熟茶屬于后發(fā)酵茶，春茶發(fā)酵的熟茶底蘊豐富，再加上新會核心柑皮的香和甜等物質(zhì)含量較高，耐泡耐煮，暖潤香濃。不說了，我要喝一杯了~~
