隨著普洱茶飲茶文化的普及，許多茶愛好者都慢慢轉(zhuǎn)向了喝普洱茶。那么，普洱茶該如何品鑒呢?
品鑒普洱茶，主要是靠感官進(jìn)行審評(píng)。這個(gè)過程需要你綜合調(diào)動(dòng)視覺、嗅覺、味覺、觸覺等，去感知普洱、體驗(yàn)普洱。品鑒普洱茶一般有以下四種方法：
一、肉眼識(shí)茶。
好的普洱茶外形色澤呈青褐色，白毫顯現(xiàn)，條索粗壯肥嫩、清晰緊結(jié)，看起來勻凈、梗少無雜質(zhì)。外形要求厚薄一致，松緊適度。
以青餅為例，一般2-5年，茶餅緊結(jié)，圓邊完整，茶梗泛淡紫色;5-7年，茶餅完整，茶梗全紫;7-10年，茶餅普累，邊緣掉粒，茶梗深紫;10年以上，茶餅變松，葉際邊緣模糊。
二、開湯鑒茶。
普洱茶開湯以后，主要從湯色、亮度、清濁度等方面來品鑒。普洱茶根據(jù)年份和品質(zhì)不同，分為黃綠、金黃、澄黃、橙紅、石榴紅、寶石紅和酒紅色。其中以酒紅色最為難得，為茶中極品。
好的普洱茶一般是晶瑩透亮的，尤其在光源下剔透如玉石，看著十分賞心悅目。那些湯色渾濁不清晰的普洱茶一般比較劣質(zhì)，還是不要買了。
當(dāng)然，普洱茶中會(huì)有少量沉淀，這是普洱茶的浸出物，說明茶中內(nèi)含物質(zhì)豐富，不影響茶葉的品質(zhì)。
三、品味評(píng)茶。
品評(píng)普洱茶前應(yīng)該注意三個(gè)問題：一是合理利用舌頭;二是把握好茶湯的溫度;三是評(píng)茶前不吃刺激性食物。
普洱茶的基本味道是香甜、醇和、滑潤。普洱茶屬于大葉種的茶葉，成分相對(duì)來說比較飽和濃厚。
在后發(fā)酵過程中，經(jīng)過微生物的作用，茶葉中的內(nèi)含物慢慢氧化，沖泡后釋放于普洱茶中，就有了豐富的滋味口感。
四、葉底觀茶。
觀看普洱茶的葉底，好的普洱茶，其茶葉一般葉脈清晰粗壯，說明營養(yǎng)元素和水分的運(yùn)輸很充足，茶葉的內(nèi)含物質(zhì)十分豐富。
另外，普洱茶采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉，因此葉底應(yīng)該柔軟韌道、色澤鮮嫩，反之，就是采用老硬的三葉四葉做成，茶葉品質(zhì)沒那么優(yōu)質(zhì)。
