2013年“秋風清”熟普剛到長春之時，未及適應東北物候，貿(mào)然沖泡一次，尚是表面性的品鑒，較“12年秋風清”香略浮夸，湯略薄弱，似歷經(jīng)運輸、冷暖交替后，難以盡情釋放自身情懷。春節(jié)過后，再次品飲，在放置時日后，似與環(huán)境相適，散發(fā)出熟普洱那股隨方就圓的永恒美感！
秋風清
采用勐海地區(qū)喬木春茶為原料，于當年渥堆發(fā)酵，經(jīng)歷兩年散堆陳化，第三年底包裝上市銷售。
原料等級：五級
特點：干茶均勻粗壯
一、沖泡準備：
器具：110cc仿汝窯蓋碗（實際泡茶容水量為100cc）
置茶：7g（遵循100:7的比例放置茶葉）
用水：泉陽泉桶裝水（硬度72us，符合純凈水標準）
水溫：100℃高溫水
二、沖泡過程
1、因是熟普散茶，故醒茶、潤茶一體。
沿蓋碗內(nèi)壁緩慢入水，至5成滿，揭蓋浸泡20秒（包括注水時間），茶葉處于吸水及舒展狀態(tài)，利于茶葉內(nèi)質(zhì)在沖泡階段充分釋放。
2、第一泡至第五泡
浸泡時間在10秒之內(nèi)出湯（不含注水時間）
3、第六泡至第十泡
浸泡時間逐一增加5-10秒，至第十泡時，浸泡時間為1分鐘。
4、第十一泡與第十二泡
浸泡時間分別為2分鐘和3分鐘。
三、沖泡要點
1、因秋風清為熟普散茶，故潤茶醒茶時間不宜過長，且前五泡沖泡時間力求不超過10秒，以防茶湯過濃！
2、水溫要保持近100℃，以便于更加完滿沖泡出熟普洱的香氣滋味。
3、悶泡時間宜長些，散茶便于更快沖泡出茶湯滋味，導致悶泡時間要加長，方得其不落于前的尾水。
普洱熟茶的歷史不長，1973年始，當時的初衷是讓廣大普洱茶人在當年就可以品飲，因而把自然后發(fā)酵過程提前，但提前后不可避免的出現(xiàn)發(fā)酵味道（即大家常說的渥堆味）。
秋風清在與常規(guī)熟茶不同之處在于經(jīng)歷兩年散堆陳化，品飲時更多帶來大家的是無雜味，干凈無刺激感，品得其真，享得其美。
新進的普洱茶愛好者，在學習熟普洱時，首先要將酸味、水味、霉味、炭味等雜味分辨出來，進而在區(qū)分陳味和霉味的差別，以粗略感官來說，若在伴及吵雜的品飲環(huán)境，是很難輕易區(qū)分開來，這更需要一款建立口感的茶品，秋風清無疑是不錯的選擇。
當然，普洱愛好者，一旦品出陳化和霉變之間的差別，自然就會獨鐘于陳化之韻，而對霉變的茶湯產(chǎn)生強烈的排斥和抗拒，不過，作為茶人，應有茶人精神，也可以適當喝些。
當茶友對熟普洱的干凈無雜味、陳化韻味，品飲到時，進而會產(chǎn)生強烈的好感，漸漸形成美感，在不斷的品嘗和體會中，從經(jīng)驗中愈加深愛于此，深愛于那“一碗喉吻潤，兩碗破孤悶”的愉悅品飲經(jīng)歷。
