最近，茶友們對(duì)2017年“小青柑”的上市極為期待，紛紛留言咨詢有關(guān)“小青柑”何時(shí)上市的情況。為此，我們于7月5日驅(qū)車前往江門新會(huì)，深入產(chǎn)區(qū)并實(shí)地考察小青柑的生長(zhǎng)情況。
歲月知味推出“小青柑”后，受到市場(chǎng)上眾多茶友的喜愛(ài)，并有了較高的知名度和口碑。于年后“小青柑”系列全線售罄，故對(duì)2017年小青柑的上市尤為期待。
歲月知味小青柑采用“新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)柑果”搭配“云南多年陳優(yōu)質(zhì)普洱熟散茶”，通過(guò)低溫長(zhǎng)時(shí)間烘焙的工藝造就獨(dú)特風(fēng)味口感的“小青柑”。而今年，我們將延續(xù)傳統(tǒng)制作工藝，在技藝上精益求精，為茶友們帶來(lái)“柑”與“茶”吻合的巔峰之作。
2016年歲月知味小青柑
首嘗樣品：別有一番風(fēng)味
歲月知味對(duì)研發(fā)和制作產(chǎn)品要求極高，一款產(chǎn)品要?dú)v經(jīng)多次研究、反復(fù)嘗試確保其口感穩(wěn)定后方可流向市場(chǎng)。這次實(shí)地考察，除了觀察小青柑成長(zhǎng)情況以外，更多是在產(chǎn)品制作工藝上尋求新的突破。
早上10點(diǎn)15分，天氣微涼，開(kāi)始下起細(xì)雨，我們順利抵達(dá)加工廠。
果園負(fù)責(zé)人見(jiàn)面后的第一句話便是，今年雨水較多，小青柑上市仍待一段時(shí)間，要耐心靜候。
選挑柑果，試做樣品
一番咨詢以后，我們首嘗了“小青柑”的樣板，負(fù)責(zé)人說(shuō)到：“這次樣板是挑選柑園部分可采摘的柑果進(jìn)行調(diào)試，昨天晚上才剛‘出爐’，再加上雨水天氣，未能體現(xiàn)出最佳口感”。
從蓋碗里溢出通紅透亮帶有柑果香的普洱茶，讓人在微涼的天氣里頓生暖意。我們接過(guò)玻璃杯，輕輕嗅一下，能感覺(jué)到這款“小青柑”芳香宜人的柑果滋味。再細(xì)膩抿一口，“茶柑”口感相融，咽下去甜度飽滿，不由得把舌頭沾邊繞了一圈。
“小青柑”芳香宜人的柑果滋味
“這小青柑滋味確實(shí)很棒，更為期待一段周期后的口感”，隨行的工廠人員豎起了拇指。
“還要待上一段時(shí)間，等柑果完全可摘之后，小青柑滋味將更加醇厚”。說(shuō)完，負(fù)責(zé)人準(zhǔn)備帶我們?nèi)ジ坦麍@走一圈，看看柑果的生長(zhǎng)情況。
雨水潮濫：我們靜待“柑”來(lái)
午飯過(guò)后，天空忽然下起大雨，偶爾傳來(lái)陣陣?yán)茁?。我們一行人在柑園休息區(qū)避雨。
柑果園生態(tài)環(huán)境相當(dāng)好，眼望過(guò)去綠油成片。在天然環(huán)境中成長(zhǎng)出來(lái)的小青柑，綠色健康，“好柑好水好產(chǎn)品”成為柑農(nóng)的諺語(yǔ)。
負(fù)責(zé)人告訴我們，柑園排水系統(tǒng)相當(dāng)好，一千多畝的柑園地被“大雨洗禮”一個(gè)星期，水位依舊穩(wěn)定在正常線上，這里產(chǎn)出的“小青柑”不會(huì)因雨天浸泡嚴(yán)重而缺失營(yíng)養(yǎng)，影響滋味。
柑果如表盤(38mm)大小，上市需靜待時(shí)間
下午14：00，雨逐漸變小，我們隨后進(jìn)入千畝柑果園。柑果園種植面積約一千多畝，由專業(yè)人員進(jìn)行果園日常管理，極少對(duì)外開(kāi)放。此規(guī)定既保證了柑果園的生態(tài)環(huán)境，也保證了每顆小青柑的品質(zhì)上乘。
柑園專人管理，專業(yè)采摘標(biāo)準(zhǔn)，專注選料上乘
新會(huì)柑的生長(zhǎng)具有季節(jié)性，一般3月開(kāi)花，4-5月結(jié)果后并成型為小胎柑，臨近7月底8月初才可長(zhǎng)成符合制作標(biāo)準(zhǔn)的小青柑。過(guò)早采摘會(huì)因小青柑內(nèi)含物質(zhì)的差異化，從而影響其口感與滋味。
自然規(guī)律，渾然天成
小青柑仍未到成熟可采摘的季節(jié)，加上近期雨水較多，大概較去年晚半月左右。隨行工作人員告訴我們：“一切都必須遵循自然規(guī)律，好柑需要等待”。
久別重逢：“小心肝”即將上市
歲月知味“柑普茶”系列，以“小青柑”為首的柑普茶贏得大眾消費(fèi)者的一致好評(píng)，在2016年四川國(guó)際茶博會(huì)榮獲柑普金獎(jiǎng)，并登上茶行業(yè)知名媒體柑普排行榜首位，足以體現(xiàn)歲月知味在產(chǎn)品品質(zhì)上的精益求精。
天然生態(tài)環(huán)境，我們靜待“柑”來(lái)
而今，我們期待“小青柑”的到來(lái)。這款小巧玲瓏的“小心肝”會(huì)給我們帶來(lái)怎樣的驚喜？敬請(qǐng)期待。
