就在剛剛，我一個(gè)許久不見的老朋友來找我聊事情，我還專門拿出我藏了好久的普洱茶泡給他喝。誰知，他喝了一口說：“你這茶不行啊，鎖喉！”
我的茶鎖喉？別說我自己不信，我身邊了解我的朋友也都不信。聽到他說鎖喉，我趕緊喝了一口，香氣猶如長(zhǎng)江之水，回甘猶如巍峨高山，就是由于制程的關(guān)系，嘴巴里會(huì)有些許緊繃感。我頓然醒悟，老朋友是還不明白什么叫鎖喉。
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一般來說品茶過后，咽喉間有過于干燥、吞咽困難、緊縮發(fā)癢、疼痛等不舒適感。普洱茶鎖喉感主因有六 ?導(dǎo)致的鎖喉感覺各有差異。
1．??高沖
沖泡時(shí)高沖，包括出湯時(shí)裔沖于公道杯 ?都會(huì)產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
2．??緊壓茶未醒
緊壓茶拆剝后，未經(jīng)適當(dāng)時(shí)間與環(huán)境醒茶，亦會(huì)產(chǎn)生鎖喉現(xiàn)象。
3．?倉儲(chǔ)環(huán)境問題
高溫高濕亦或不通風(fēng)環(huán)境都可能導(dǎo)致。亦或者茶品沒有包裝與容器，放任置于空氣中，快速氧化出現(xiàn)油耗味時(shí)，也會(huì)出現(xiàn)鎖喉現(xiàn)象。
4.制程高溫干燥
成品高溫干燥，或是刻意焙火加溫也會(huì)導(dǎo)致鎖喉。
5．成品日曬干燥
因拼配蕊區(qū)所導(dǎo)致茶質(zhì)沖突，亦會(huì)導(dǎo)致鎖喉感。此種狀況較為少見，只發(fā)生在新
制生茶，待陳化數(shù)年后鎖喉感會(huì)消失。
一收斂感一
品茶后，舌面與口腔四周出現(xiàn)緊繃感、高度苦澀感。此通常與制程或茶質(zhì)有直接關(guān)聯(lián)，為茶堿與脂型兒茶素大量溶出有關(guān)。此現(xiàn)象不代表茶質(zhì)優(yōu)劣。
如何去品普洱茶是一個(gè)尋尋漸進(jìn)的過程，有時(shí)候也會(huì)鬧出我這老朋友這種笑話，但這就是我們學(xué)習(xí)普洱茶的一過程，多喝，多品，多想才是正確的學(xué)習(xí)思路。
