普洱茶的脫胎換骨。
明代是云南茶葉的大發(fā)展時期，當(dāng)時流通全省，銷量最大的當(dāng)數(shù)普茶。據(jù)萬歷《云南通志》：“車?yán)镏斩?，此處產(chǎn)茶，有車?yán)镆活^目居之。”
普茶成為流通全省，銷量最大的茶葉。發(fā)展至明朝末年，首次對普洱茶地域做了權(quán)威界定。凡是云南境內(nèi)由喬木茶樹的茶青 、制造的茶品，一律稱為普洱茶。
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清朝時期，普洱茶不僅受到海內(nèi)外人們的喜愛，更成為宮廷喜愛的貢茶。
普洱茶初制主要是由茶農(nóng)完成，首先將春茶中最好的鮮葉加工成芽茶，蕊茶、宮廷團茶作貢后，才將其他相對粗老的鮮葉初加工為毛茶運出產(chǎn)區(qū)，至思茅、普洱等加工地(總茶店)。
再加工為成品后方進行集散貿(mào)易，而進貢的茶采制精細(xì)、包裝完善，多為普洱生茶。
就普洱茶的文字論著來說，清代也最為豐富。王昶《滇行目錄》，趙學(xué)敏《本草綱目拾遺》、吳大勛《滇南聞見錄》等均有記載。
這些古書中還提到普洱茶茶味特濃，助消化之功效最強，并有療疾、保健的作甩。清朝前中期，普洱茶壓制成團，有大中小三等，其中大者一團2.5千克，如人頭，有“人頭茶”之稱。18世紀(jì)中葉又制成普洱茶膏，它是用粗茶熬膏成餅?zāi)∮《?，還有一種女兒茶膏貢品。
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清同治元年到光緒三年耳茶(l862 - 1877年)，僅易武茶山年產(chǎn)茶即達(dá)325噸。云南當(dāng)?shù)貛缀跫壹曳N茶，戶戶賣茶，馬幫塞途，商旅擁擠。
這些忙碌著的人中，除了朝廷的貢茶宮宦之外，還有來自印度、緬甸、錫蘭，暹羅、安南、柬埔寨和國內(nèi)的商人。每年至少有五萬匹馱馬來往穿梭干六大茶山之間。
及至光緒末年，茶捐過重，茶家受損，茶商亦無利可圖，普洱茶的產(chǎn)量突然回轉(zhuǎn)直下，由過去的八萬擔(dān)降成 到五萬擔(dān)，隨后每年普洱茶產(chǎn)量越來越少。
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直到民國期間狀況才有所改善，中華人民共和國成立后，普洱茶運銷西藏、四川等邊銷市場和本省麗王 江、迪慶、怒江等地區(qū)。
1973年，昆明茶廠試制大葉滇 種普洱茶成功，并在全省各地擴大生產(chǎn)，逐漸打入了國際市場。
