2017春季廣州茶博會期間，當(dāng)然會見到同行的領(lǐng)導(dǎo)和茶友們熟悉的身影，我們也將精心準(zhǔn)備的新品——寶和祥金紅印熟茶隆重地奉獻(xiàn)給愛茶的大家分享。追尋紅印經(jīng)典品味，加之取名“金紅印”如此霸氣的總結(jié)，這是一款什么茶，自然引起了我的好奇。通常，普洱熟茶都以稠滑、甘甜、陳香為最佳品飲口感。而金紅印選用了易武、布朗、勐宋三大極具風(fēng)格特點茶區(qū)的原料綜合拼配而成，彰顯出易武寬厚甘和、布朗苦盡力強(qiáng)、勐宋氣韻高巔。
聽李文華老師介紹，這是一款他自己較滿意的作品，金紅印熟茶的配伍發(fā)酵，主要突出了熟茶發(fā)酵之“紅”，常說的“適度發(fā)酵”，是熟茶緊壓茶的最好追求之一，適度發(fā)酵的精髓在哪兒呢？就是最難把握的紅熟度，紅熟有三個層次：紅亮、紅艷、紅濃，構(gòu)成紅熟發(fā)酵的絢麗風(fēng)味。而金紅印熟茶，正是紅熟發(fā)酵為茶品特征與拼配的基礎(chǔ)，紅艷為主調(diào)，紅亮構(gòu)建茶氣與力度，紅濃成滋味、成湯感。
是日，恰巧身著一件與金紅印有著同樣紅的外衫，和茶客的言語溝通中，這才意識到，自己是真真正正與“她”撞衫了。不過很歡喜，一是因為我熱愛寶和祥；二是源于這不可抗拒的“紅”，更何況“她”的美首在這三紅——紅亮、紅艷、紅濃！
正可謂：那抹紅，美在識茶人的口中，美在愛茶人的心中……
