你品過(guò)手中的好茶
你聞過(guò)升騰的茶香
卻從未見(jiàn)過(guò)最初茶
毛茶，一片茶最初的模樣
是每一個(gè)茶葉精制廠的加工原料
是最初的本真
只有保障毛茶質(zhì)量，
才能制作出高品質(zhì)好茶
所以“佤山映象”始終嚴(yán)格把控毛茶質(zhì)量關(guān)
用心選擇每一葉
制作出高品質(zhì)的好茶
大家喝茶喝得舒心，我們才能放心
“佤山映象”有你，就有奇妙能力
毛茶，是指采摘的鮮葉經(jīng)過(guò)初制加工后產(chǎn)品，其茶葉的品質(zhì)特質(zhì)已基本形成，毛茶再經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò)篩分、撿梗、拼配、發(fā)酵等工序加工成成品茶。由此可見(jiàn)，毛茶的選料，奠定了產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，也是對(duì)于一個(gè)制茶企業(yè)來(lái)說(shuō)，是靈魂般的存在。
我們都知道，“佤山映象”實(shí)施從茶園到茶品完整產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營(yíng)模式，從云南省臨滄市高山密林中每一片原葉，到您杯中清香縷縷的茶湯，每一個(gè)環(huán)節(jié)，都一絲不茍做好茶。今天，我們就為大家揭秘佤山映象毛茶選料的管理，還原制茶最本真的模樣，讓大家喝的舒心，喝的放心。
一、選料
各茶園產(chǎn)區(qū)自然環(huán)境差異，茶樹(shù)細(xì)分品種差異，都帶來(lái)了毛茶品質(zhì)特點(diǎn)的差異。而對(duì)品質(zhì)各異的毛茶，佤山映象確立了兩個(gè)核心選料標(biāo)準(zhǔn)
1.杜絕使用工藝有缺陷或品質(zhì)缺陷的毛茶；
2.選擇有潛力奠定良好的產(chǎn)品與市場(chǎng)基礎(chǔ)的原料
對(duì)于普洱茶而言，不同等級(jí)的毛茶有著截然不同的風(fēng)格特點(diǎn)。如在其他茶類(lèi)中完全無(wú)法采摘的粗老葉片，在普洱茶中卻是風(fēng)格醇和甜滑的黃片，受到茶友的喜愛(ài)。不同地域的茶也有著各自的特點(diǎn)。如雙江茶濃強(qiáng)，滄源茶清甜，永德茶香高。選料，是嚴(yán)控質(zhì)量，也是根據(jù)市場(chǎng)需求和原料特點(diǎn)，有智慧型的選用。
因此，佤山映象選料，在嚴(yán)格保障品質(zhì)無(wú)缺陷的基礎(chǔ)上，選擇有特點(diǎn)、有潛力的毛茶原料，再經(jīng)過(guò)后期專(zhuān)業(yè)的制茶技術(shù)，為市場(chǎng)帶來(lái)品質(zhì)保障，同時(shí)具有豐富層次、特點(diǎn)鮮明的產(chǎn)品。甚至有時(shí)候，成本也被放在了不重要的地位，只為做出一杯好茶。
大家都知道商人重利，但“佤山映象”良心做茶，只用品質(zhì)說(shuō)話！
二、扦樣
扦樣，是毛茶管理中特別重要的環(huán)節(jié)，有代表性的樣品，才能對(duì)原料品質(zhì)水平有準(zhǔn)確的檢視。
佤山映象堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)仟樣方法，哪怕繁瑣也十余年如一日，無(wú)論毛茶數(shù)量多少，均每包每箱上中下及四周四次取樣，每件取樣后檢查外形的色澤、粗細(xì)以及干嗅香氣是否一致，最后保證每件取樣都具有代表性后，再勻堆后做成大樣。
如此繁復(fù)的取樣過(guò)程，是佤山映象專(zhuān)業(yè)制茶的堅(jiān)持，也由此才能保障品質(zhì)驗(yàn)收的準(zhǔn)確性，更可靠地保障每一份茶的品質(zhì)。
三、審評(píng)
審評(píng)是毛茶管理的關(guān)鍵一環(huán)。通過(guò)感官審評(píng)，確定毛茶的品質(zhì)優(yōu)劣，對(duì)毛茶做出是否能夠被采用的最終評(píng)價(jià)。
毛茶審評(píng)時(shí)，外觀干茶，評(píng)判外形條索的松緊，身骨的輕重，葉片的整碎，色澤的潤(rùn)枯以及筋、梗、片的含量。濕評(píng)湯色滋味香氣，看茶湯的清濁、色澤、明亮，香味的高低、純凈，滋味的濃淡、風(fēng)格、厚薄，以及葉底的老嫩勻亮等。
每一個(gè)環(huán)節(jié)都需嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真，一絲不茍，融入佤山映象質(zhì)檢人員的認(rèn)真和用心。
四、倉(cāng)儲(chǔ)
普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)是對(duì)品質(zhì)有重要影響的一環(huán)。合適的倉(cāng)儲(chǔ)條件下，有利于促進(jìn)普洱茶品質(zhì)的提升。佤山映象從毛茶原料的倉(cāng)儲(chǔ)條件即進(jìn)行嚴(yán)格管理，保證通風(fēng)、清潔與適宜的溫濕度，不放過(guò)每一個(gè)細(xì)節(jié)，為后期的茶品品質(zhì)奠定良好基礎(chǔ)。
你以為這樣就結(jié)束了嗎？并沒(méi)有……
毛茶歸堆入倉(cāng)后，我們?nèi)匀粫?huì)做好各倉(cāng)位數(shù)量和品質(zhì)情況的記錄，作為后續(xù)生產(chǎn)拼配的依據(jù)。并時(shí)刻監(jiān)測(cè)儲(chǔ)存的環(huán)境、溫度、濕度，防止影響毛茶質(zhì)量的因素存在。
最重要的是，如果使用毛茶原料的部門(mén)在使用過(guò)程中發(fā)現(xiàn)毛茶原料不符合質(zhì)量要求，可拒絕使用。這是“佤山映象”品牌的堅(jiān)持：不放過(guò)一片好茶，也絕不以次充好！即使毛茶過(guò)得了質(zhì)檢的關(guān)，但后續(xù)加工過(guò)程中，只要發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，堅(jiān)決撤用。
“佤山映象”始終秉持著
選自然好料
以傳統(tǒng)技藝
做實(shí)在好茶的理念
拒絕更好更圓的月亮
拒絕未知的瘋狂
拒絕聲色的張揚(yáng)
不拒絕堅(jiān)持與認(rèn)真
只為打造每一款品質(zhì)、健康、實(shí)在好茶
