【喝茶】緣得自在 方見(jiàn)真心--14倚邦小磚

  倚邦茶區(qū)歷來(lái)產(chǎn)量較少,并非每年都能收到可心的菁料,是以倚邦磚也就并非每年都出。

  若出,必是收了好料,兩相得宜,欣然為制。

  倚邦居于版納州勐臘縣中北部,屬古之六大茶山茶區(qū)。

  傣語(yǔ)中,倚邦稱(chēng)為“唐臘”倚邦,即茶井之意。

  六大茶山中,倚邦海拔最峻,三百六十余平方公里之域內(nèi)幾皆高山崇嶺。較之易武茶山,倚邦地界海拔差異更甚——至高為1950米,至低江河交匯處僅則565米。

  其域內(nèi)茶分大葉種與中小葉種。然據(jù)專(zhuān)家測(cè)定,倚邦之小葉茶不同且優(yōu)于其它省份及地區(qū)之小葉茶,又優(yōu)勝于一般大葉茶。

  觀自在出品之倚邦茶即選料小葉種,而小磚品型尤能展呈其明凈柔美之質(zhì)。

  何耶?或倚茶之質(zhì),柔美圓融,而寓于方正之形,剛?cè)嵯酀?jì),方圓相宜,柔而不媚,剛而不拒,共襄妙趣。

  象明權(quán)家淳樸厚道,造制精嚴(yán),口碑鑿鑿傳鑒,多年來(lái)幫我們采收壓制小磚——計(jì)有02,04,05,09四款,07則壓了茶餅。11年新做了盒裝,今年又重到最原始的筍殼包裝。筍殼透氣,防水防霉避蟲(chóng)害,捆扎緊實(shí),是最環(huán)保的茶葉包裝材料,也是專(zhuān)業(yè)茶客品藏的最佳包裝,樸素本真,謙謙恭儉。

  倚邦曾一直是六大茶山的政治中心和行政主管地,今天走進(jìn)倚邦,還能聞到古茶的清香,還能看到茶號(hào)遺址、大廟基臺(tái)、土司府的柱腳石、“龍脊背”石板街、普洱府的茶令牌,乾隆皇帝的敕命碑這些古跡,只是村口的那對(duì)形態(tài)活潑的麒麟有一只近年不知所蹤了。包裝上用的麒麟圖案也算是對(duì)倚邦的一些記憶吧。

  觀自在的倚邦小磚歷來(lái)頗得眾友青睞。茶友們尤喜其凈柔清透之口感——湯質(zhì)飽滿(mǎn),神豐體潤(rùn),苦澀低徊,甘綿迤迤,誠(chéng)乃普茶中最以“柔美”稱(chēng)道之品。

  稍有陳化之倚邦茶蜜香馥郁,香高水柔,味韻久持。

  觀自在興業(yè)十余載,幸賴(lài)諸茶友顧惜賞識(shí),對(duì)自在茶品每如數(shù)家珍,呵護(hù)備至。如倚邦小磚,女兒茶,茶花餅等。

  若無(wú)適切原料,則秉持寧缺毋濫之訓(xùn)。

  因而未必每年有延續(xù)之茶品問(wèn)世,然只要出,友們都會(huì)捧場(chǎng)購(gòu)藏。

  每遇條風(fēng)順雨之好年節(jié),老牛及家中老少男丁皆要出門(mén)收茶備貨。近年茶市雖幾經(jīng)波舛,此一傳統(tǒng)卻從未間斷。

  今年之倚邦磚上市最晚,因了對(duì)茶料及制程的精求,采收運(yùn)輸頗費(fèi)時(shí)日,精撿篩分又必須人工屢篩屢撿,小磚一日亦僅能出產(chǎn)30余公斤,加上后來(lái)的棉紙筍殼的包裝,到達(dá)昆明已然盛夏。

  所幸小磚質(zhì)茶相宜,清涼恭儉。

  炎炎夏日,瀹茶乘涼,倒算一樁賞心樂(lè)事。

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