上館子吃飯的常見之茶，親民適口
溫和無刺激，暖胃養(yǎng)胃，老少咸宜
不影響睡眠，晚上可以喝的茶
………………
但是，熟茶說了太多的好處
有沒有科學(xué)依據(jù)？
肯定有啊，熟茶溫和無刺激真不是說說而已！！
首先，茶葉引起人體刺激的作用因子是生物堿
尤其是含量占比最大的咖啡堿，所以，要減少刺激
只能降低咖啡堿的含量或是消除咖啡堿的作用。
而熟茶的安神助眠作用
目前接受度比較高的說法是GABA（即γ–氨基丁酸）的影響
GABA，γ–氨基丁酸（gamma-aminobutyric?acid）的簡稱
是茶葉的氨基酸種類之一
同時(shí)，GABA是一種非常重要的抑制性神經(jīng)遞質(zhì)
主要參與大腦的生理活動(dòng)，具有安神、催眠等作用
對維持大腦健康有一定的積極效果
幾乎所有的茶葉鮮葉中都含有一定量的GABA
但經(jīng)過渥堆發(fā)酵的熟茶
其GABA的含量明顯比其他茶類的含量都要高
GABA會(huì)與咖啡堿產(chǎn)生相互作用
在降低神經(jīng)元活性的同時(shí)
通過競爭性的頡抗作用抑制了咖啡堿的神經(jīng)興奮作用
至于減弱味覺上的刺激如苦澀味等
則是茶多酚類物質(zhì)的變化導(dǎo)致
在熟茶的發(fā)酵過程中
茶葉中部分氨基酸，如茶氨酸、谷氨酸和天門冬氨酸的含量會(huì)急劇降低
但原來含量較低的一部分氨基酸
如賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、纈氨酸等
對人體有較高價(jià)值的氨基酸種類又是增加的
而熟茶的呈味物質(zhì)是諸多因子綜合作用的結(jié)果
大家喝熟茶最明顯的感受就是甜滑可口
再加上春茶發(fā)酵的熟茶內(nèi)涵豐富
水溶性果膠含量增加
潤滑舒適
所以良好的品飲體驗(yàn)會(huì)增加人的愉悅感
有助于舒緩放松神經(jīng)
這種感受，吃貨最能懂
吃美食的時(shí)候是不是心情好好？？
同理，喝好茶時(shí)心情也會(huì)很愉悅！！
當(dāng)然，以上所講都是針對正常人群
對咖啡堿過敏者除外
而且，熟茶溫和適口的魅力有多大你可知道？？
前有外交部長王毅先生說
“普洱茶（熟茶）我每天都在喝，不影響睡眠”實(shí)力代言
后有熱播劇《人民的名義》吳老師傾力推薦
喝了不會(huì)睡不好覺的熟茶，你心動(dòng)了嗎？？
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