千年文廟，老鐵飄香。1月10日，安溪千年文廟內，人頭攢動，熱鬧非凡。由福建省收藏家協(xié)會烏龍茶收藏品鑒中心、安溪縣農民講師團、安溪烏龍茶研究會、安溪茶鄉(xiāng)公益協(xié)會、安溪縣祥華鄉(xiāng)茶葉協(xié)會聯(lián)合主辦的“我愛老鐵”安溪民間斗茶賽最后決賽，火熱開賽，千百安溪茶人匯聚一堂，觀色聞香，品茗尋韻，翹首以盼一睹陳香型鐵觀音茶王風采，現(xiàn)場氤氳著濃濃的茶鄉(xiāng)文化味。
茶香氤氳 文脈涌動
“系列茶樣，經過幾十年歲月自然催化，色澤烏黑油潤，陳香渾厚濃郁，滋味綿甜甘醇。”活動現(xiàn)場，國家一級評茶師李宗垣、國家級非遺安溪鐵觀音制茶技藝傳承人魏月德等5位安溪資深茶葉專家，正在對初賽入選的30個老鐵茶樣聞香、觀色，嘗湯、看葉底……一番嚴格品鑒，依照老茶外觀條索、色澤和內質香氣、滋味、湯色、葉底等方面綜合評定。
茶葉評審臺旁的茶文物展覽柜上，年份久遠的稀缺老鐵，陳舊的木制茶箱，泛黃發(fā)灰的各種竹制茶器具，早期各式各樣的茶葉包裝盒，古香古色的精致小茶罐……這些與安溪鐵觀音有關的老物件，以及懸掛著的一條條安溪茶文化燈謎，讓現(xiàn)場洋溢著“老鐵”芬芳記憶。
2016年以來，安溪縣委、縣政府通過舉辦“部門評、茶師評、茶商評”的“全民斗茶品茗”活動，營造“人人學茶、人人懂茶、人人講茶、人人愛茶”的濃厚氛圍，以此促進安溪鐵觀音茶產業(yè)加快轉型升級。尤其是去年12月，安溪鐵觀音以1424.38億元蟬聯(lián)中國區(qū)域品牌價值茶葉類全國第一位后，廣大安溪茶商、茶農、茶友自發(fā)呼吁珍惜安溪鐵觀音的品牌價值，開展“我愛安溪鐵觀音”系列活動，一時刷爆網(wǎng)絡朋友圈。
安溪民間茶斗茶會更是發(fā)起鐵觀音“一茶三香”斗茶令，在縣內縣外舉辦一場又一場清香型、濃香型、陳香型鐵觀音民間斗茶賽，得到廣大茶企、茶商、茶農、茶友的高度認可，參與積極性高漲。此前，安溪民間斗茶會發(fā)出老鐵“尋寶令”，經層層遴選，198個茶樣進入初賽;經嚴格審評，30個茶樣入選參加此次決賽，最后決出金1、銀5、銅10共16個獎項。
“老鐵即10年以上的陳香型鐵觀音，老鐵是安溪鐵觀音的底蘊，文廟是安溪文脈所在，在此賽茶王，茶香氤氳，文脈涌動，二者交織交融，對帶動安溪鐵觀音產業(yè)‘二次騰飛’頗具意義。”安溪縣農民講師團團長、安溪民間茶斗茶會負責人張順儒表示。
安溪文廟俗稱孔廟，始建于宋咸平四年(1001年)，現(xiàn)存建筑為清初重建，是歷代安溪人崇祀孔子的地方，素有“秀甲江南”“名冠八閩”之譽;2006年，被國務院確定為第六批全國重點保護單位。在千年文廟濃厚的歷史文化氛圍中，千百茶人在細細品味老鐵獨特神韻的同時，還能耳聞目染一部完整、生動的安溪鐵觀音發(fā)展史。
老鐵是安溪人的傳家寶
“安溪鐵觀音，好喝一身輕”，最能體現(xiàn)老鐵的功效。安溪自古家家戶戶就有存放陳茶、老茶的習慣，這些老茶常常起到“治病”的作用。“以前，在我們老家，醫(yī)療條件比不上城里，一般家里人遇到了上火、腸胃病，就會在老茶里加點鹽巴用開水一沖，喝下去就好了。”安溪梅軒茶業(yè)負責人王明水，摘得此次斗茶賽的桂冠，他介紹起老鐵“家底”來。
“每一泡老茶都有它的文化故事。”王明水告訴記者，往常，安溪民間茶人或將老茶存于灶臺，或掛在房梁上，或裝入陶罐，或藏于谷物中，或用棉被仔細包好。遇風寒冷熱、腸胃病等常見病就掏出一點兒泡飲，很快就能藥到病除。
清香型、濃香型鐵觀音是安溪的“現(xiàn)金流”，而老鐵則是安溪人家家戶戶的“傳家寶”，沉淀著百萬安溪人的健康密碼。湖南農業(yè)大學教授、國家教育部茶學重點實驗室主任、安溪鐵觀音健康功效研究小組首席科學家劉仲華此前發(fā)布《安溪鐵觀音(陳香型)保健功效研究最新成果》，以多年的科學試驗和大量科學數(shù)據(jù)為支撐，科學闡釋安溪鐵觀音的保健養(yǎng)生作用。他以6年—31年的陳香型安溪鐵觀音為樣品做研究，得出陳香型安溪鐵觀音具有顯著的降脂護肝、調降尿酸、調理腸胃、抗炎清火、延緩衰老等健康功效及其作用機理，科學詮釋安溪鐵觀音的保健養(yǎng)生作用。在調理腸胃方面，年份越長效果越好，31年陳香型安溪鐵觀音止瀉作用最強。
活動當天，還舉行一場老鐵產品發(fā)布會。決賽出的老鐵金、銀、銅16強，主辦方將之打包推出老鐵紀念茶品，每份定價1424.38元，共計編號2017份，意喻安溪鐵觀音載譽千億品牌價值榮耀。該茶品一經推出，現(xiàn)場很多愛茶人立馬活躍起來，爭相搶購，現(xiàn)場一片繁忙。拿下老鐵王頭籌，王明水更是一口氣訂購了79份金銀銅老鐵紀念茶品;而來自北京的茶人申志波現(xiàn)場訂購了8份。
“2017年，傳統(tǒng)雞年，在安溪鳳城推出這款茶品，我們打算通過將安溪鐵觀音1424.38億元的品牌價值轉化為文化價值，以此助力安溪茶產業(yè)的‘二次騰飛’。”張順儒如是說。(記者 潘賢利 通訊員 陳德進)
