剛?cè)腴T的新手大都喜愛普洱熟茶，但隨著漸漸的深入慢慢的都會(huì)對(duì)生茶更偏愛一些。生茶從入口到后面韻味的變化都那么的迷人，而熟茶這種變化并不是很明顯。
所以，即便你聽到有人從來(lái)不喝熟茶也大可不必覺得奇怪。也有茶友說(shuō)他不喝熟茶，一方面是因?yàn)樽涛恫粔蛎匀?，更多的也是因?yàn)樗冗^(guò)的熟茶真的不咋地。
甚至還有茶友說(shuō)，咱們書劍古茶生茶做得很不錯(cuò)，但是熟茶的品種相對(duì)比較少，也因此認(rèn)為我們只會(huì)做生茶不會(huì)做熟茶，但其實(shí)，這是非常錯(cuò)誤的。那么，為什么會(huì)有這樣的誤會(huì)？為什么很多品牌生茶品種都要比熟茶多呢？
這與如今普洱茶市場(chǎng)上好的熟茶不好找是有一定內(nèi)在聯(lián)系的。
因?yàn)橹谱魇觳璧闹芷谶h(yuǎn)比生茶的要長(zhǎng)，好的生茶原料采摘以后萎凋、殺青、揉捻、蒸壓成餅基本上就可以上市銷售了，但熟茶還要在生茶的基礎(chǔ)上進(jìn)行渥堆發(fā)酵。而這一過(guò)程不但需要大量的時(shí)間、人力物力成本還要承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。
第一，是發(fā)酵技術(shù)不過(guò)關(guān)導(dǎo)致發(fā)酵失敗的風(fēng)險(xiǎn)；
第二，是其中巨大的不可控性。高端的生茶不一定適合制作高端的熟茶；
第三，是成本的控制。成本太高，萬(wàn)一做出來(lái)市場(chǎng)不接受，造成資金積壓，就會(huì)影響整個(gè)品牌或者說(shuō)是市場(chǎng)的運(yùn)轉(zhuǎn)，成本太低，又做不出好的熟茶。
有了這么多的風(fēng)險(xiǎn)和不可控性，也就導(dǎo)致了很多如今市場(chǎng)上高端熟茶比較少的局面，自然好的熟茶也就不好找了，因?yàn)楸緛?lái)就少，甚至就沒有，怎么找呢？
書劍古茶產(chǎn)品定位以中高端古樹普洱茶為主，每批精品限量生產(chǎn)，不做低質(zhì)低價(jià)的普洱茶，所以我們的每一款茶都?xì)v經(jīng)十九道古法技藝層層錘煉。由于熟茶本身的特性，不適合剛發(fā)酵好就投放市場(chǎng)，所以，我們書劍的每一款熟茶從鮮葉采摘到上市至少需要兩年的時(shí)間。從2013年的觀妙到2014年的中觀再到2015年和中……以及極富禪茶韻味的佛緣福茶、空禪和今年論劍系列的易武、老曼娥、布朗、果敢四款高端古樹茶熟茶莫不如此！
有的已經(jīng)做好很久了卻一直放在倉(cāng)庫(kù)里沒有上市，為的就是要等到他口感變得非常好的時(shí)候再推向市場(chǎng)，讓每一款茶在您喝到的時(shí)候都是驚喜！
2015年和中，選用2013年就發(fā)酵好的熟茶原料在2015年進(jìn)行壓制，制成成品以后一直存放在倉(cāng)庫(kù)里，直到現(xiàn)在才推向市場(chǎng)。中，指脾胃；和，指調(diào)和；和中，即調(diào)和脾胃。和中熟茶正如他的名字一樣，溫和而有韻味。他的沉淀，他的醇厚濃郁，一入口，你就會(huì)知道。
和中熟茶在2016年廣州秋季茶博會(huì)的評(píng)比中榮獲熟茶類金獎(jiǎng)，還未上市就已得到廣大茶友們的一致認(rèn)可。秋冬養(yǎng)生，怎能少了他呢？
