隨著“陳皮+普洱茶”這一百年來最佳搭檔價值的再挖掘，“陳皮+普洱茶”這一組合的保健養(yǎng)生價值日益為人們認(rèn)識和接受，市場漸漸迎來井噴之勢，于是無論新老茶企紛紛切入這一細(xì)分領(lǐng)域。那么什么是陳皮普洱茶？陳皮普洱茶有何保健養(yǎng)生功效？本文將為您揭曉。
01何謂陳皮普洱茶
相傳清代道光年間，被譽為"粵東四大家"之一的羅天池辭官回鄉(xiāng)，帶回許多滇南的普洱茶。時值秋季，羅天池不慎染上風(fēng)寒，當(dāng)時正在書房品茗。妻子忙用陳皮煮水給他服用，他誤以為妻子煮水給他泡茶，于是將陳皮湯倒入茶壺中，這才發(fā)現(xiàn)是鎮(zhèn)咳、化痰的陳皮湯，心想倒掉可惜，就啜了一口，頓覺咽喉舒暢。
第二天，他又叫妻子煮陳皮水給他泡普洱茶，連喝兩天，感冒好了不少。至此，每喝普洱茶，他都喜歡加上陳皮一起沖泡。當(dāng)隔壁鄰居給他送來自己種的柑桔時，他萌發(fā)了將兩者相結(jié)合的想法。于是他把柑皮撕開三瓣，置入普洱茶，然后再將其包起來。此法雖易裝茶葉，但茶葉也易散落，于是，他又繼續(xù)改良其做法，于是便有了今天的陳皮普洱茶。
如今陳皮普洱茶，顧名思義就是指“陳皮+普洱茶”，主要指由陳皮和云南熟普所組成的一種再加工茶。傳統(tǒng)意義上的陳皮普洱茶，必須是用具有"千年人參，百年陳皮"之美譽的新會柑皮與云南陳年熟普相結(jié)合，經(jīng)過天然生曬等工藝加工制作而成，才能叫做正宗的陳皮普洱茶。不過，或是因為成本等多方面的原因，目前市面上也有用新會柑皮之外的普通桔子皮做的陳皮普洱茶。
02陳皮普洱茶流行于市的多種形式
因為柑皮和桔子皮經(jīng)過陳放轉(zhuǎn)化后都叫陳皮，所以陳皮普洱茶在時代的變遷與發(fā)展的過程中，因受經(jīng)濟或地域的影響，有的用桔皮，有的用柑皮，用桔皮的叫桔普茶，用柑皮的叫柑普茶。其中柑皮與桔皮外形頗為相似，柑皮質(zhì)厚、多油，氣味辛辣，口感帶澀；桔皮薄軟，果香味甜，二者與普洱茶相結(jié)合，柑能極大的發(fā)揮藥用價值，而桔卻只是口感相對清甜，缺少藥用價值，這也正是目前市場上之所以普遍流行喝柑普茶的主要原因。在同為選用新會柑皮的情況下，根據(jù)選果時間的不同，又分為小青柑、二紅柑和大紅柑。
?小青柑：大多采用7月份"未成年"的新會柑，其質(zhì)硬皮薄，味辛氣香，澀味濃，果小，揮發(fā)油含量多，芳香油含量比大紅柑高，柑味強烈。
?二紅柑：大多采用10月份左右的新會柑，此時的新會柑介于青柑與紅柑之間，表皮褐綠中帶有些許微紅，皮質(zhì)稍厚帶硬，油室凹孔較大，味辛，苦中稍帶微甜。
?大紅柑：采用12月份左右的成熟柑，皮厚、色深、性溫和，柑皮糖分很高，果香類芳香物質(zhì)含量高。搭配宮廷熟普，滋味口感溫和細(xì)膩。
不同時期采摘的柑，滋味、口感、功效、形態(tài)自然各不相同。同時，市場上對“陳皮+普洱茶”這一功能組合進(jìn)行了創(chuàng)新，除了柑果皮裝茶的顆粒裝形式，還有采用有年歲的陳皮切絲與云南熟普通過現(xiàn)代工藝壓制成茶丸或茶磚、茶餅等多種形式。
03主流陳皮普洱茶的制作圖解
在柑皮與普洱熟茶一致的情況下，天然晾曬與烘焙的比重就成了決定一款陳皮普洱茶品性好壞的關(guān)鍵。
?全天然晾曬：是指讓陳皮普洱茶自然曬干，通過全天然晾曬制作而成的陳皮普洱茶后期陳化空間大，但需要陳放多年才能獲得較好的品飲口感。如果采用全天然晾曬，耗時長、成本高、風(fēng)險大。
?高溫烘焙：是指通過現(xiàn)代科學(xué)儀器，用高溫在短期內(nèi)讓柑皮烘干，提前釋放柑香味，節(jié)約了成本和時間，但卻在很大的程度上破壞了柑皮的陳化空間，適合及時品飲。
?半生曬半烘干：是天然晾曬與儀器烘干的結(jié)合，在天氣條件好時進(jìn)行天然晾曬，天氣條件不好時采用儀器低溫烘烤，可以較好的保留柑皮活性與茶的品性，保留后期的陳化空間，這是目前市面上較普遍的做法。
04陳皮普洱茶功效
陳皮普洱茶綜合了新會陳皮獨有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，其茶味清香甘爽，芳香獨特，維生素含量豐富，具有疏肝潤肺、理氣健脾、解酒、解煙毒、抗電腦輻射、燥濕化痰、減肥降脂、美容養(yǎng)生的功效。
此外，陳皮與普洱茶的結(jié)合，渾然天成，協(xié)調(diào)了新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚清香之味，讓柑皮與茶葉互相吸收，風(fēng)味奇特、口感極佳。其保健功效，自然兼具了兩者之長，有健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動脈硬化和醒酒等作用
