黑格爾在《法哲學原理》說：“凡合乎理性的東西都是現(xiàn)實的，凡現(xiàn)實的東西都是合乎理性的”，即所謂的“存在即合理”。在黑格爾的哲學觀中理性不僅僅是主觀理性，而且是事物的本質(zhì)，只有合乎理性的東西才能成為現(xiàn)實。眾所周知，任何一種歷史產(chǎn)物的出現(xiàn)都有其特定的歷史意義，從史學的角度來看，每件新事物的誕生都離不開當時的時代背景，對當時社會、經(jīng)濟、人文等研究都有著參考價值。
鐵餅，最早誕生在哪個茶廠，隨著時間更迭，相關(guān)工作人員逐漸離世，相關(guān)資料遺失嚴重，至今難于確考。從目前整體的記述來看，最終的指向是源于中茶公司，在計劃經(jīng)濟、統(tǒng)購統(tǒng)銷年代，當時的國營茶廠都是省茶葉公司下屬茶廠，這個歷史事實是毋庸置疑的。
事實上，普洱茶歷史上“紅印鐵餅”的出現(xiàn)就是在特定的歷史環(huán)境中誕生的，從它的誕生可以從某種視角中洞察到當初的社會、經(jīng)濟形態(tài)?！?a class="product-link" target="_blank" href="/pin/product-hongyin-2">紅印鐵餅”圓茶因為茶餅內(nèi)茶膠豐實，從而使茶葉在壓制后能更為之緊實，在長時間的倉儲中不易陳化，因此茶的氣韻口感強勁。比之一般的泡餅更為緊實，故鐵餅之名在市場上便不脛而走?！凹t印鐵餅”，顧名思義在包裝上與紅印圓茶風格近似，在配茶上與甲級紅印的口感也十分近似?？诟猩铣藰藴实?a class="product-link" target="_blank" href="/pin/product-lanxiang">蘭香、梅樟香外，亦有較重的藥香，故在紅印茶系中獨樹一幟，別具風韻。2013年12月21日廣州華藝國際拍賣有限公司拍出了一片310克重的50年代紅印鐵餅價格是220,000～300,000元，如果按照300，000元計算1克為967.74元，這個價格比與黃金相比有過之而不及，正所謂一克值千元。
紅印鐵餅為何能形成獨樹一幟的口感呢？由于“紅印鐵餅”因餅身結(jié)實形成餅層封閉，餅內(nèi)茶葉無法接觸太多空氣中的水分，在“缺水”狀況之下進行陳化，在陳化過程中盡可能的保留了茶葉的茶多酚、咖啡堿、氨基酸、色素、維生素、酯多糖、礦物質(zhì)、芳香物等內(nèi)含物質(zhì)。從而使其味道表現(xiàn)醇厚飽滿協(xié)調(diào)而清甜，水性極為活潑，有舌面生津的境界。
“紅印鐵餅”，是一個歷史產(chǎn)物，從某種意義上講它除了品飲價值外還對當初的社會、經(jīng)濟、人文的有考究價值，從屬性上講已經(jīng)具備“文物”的屬性。
從多種渠道的動態(tài)中都可以看到，中茶云南公司今年重新推出“紅印鐵餅”，把“紅印”鐵餅歸類到傳世印級系列產(chǎn)品。記得中茶云南公司上一款傳世印級產(chǎn)品是中茶傳世印級—八八青餅，它曾經(jīng)風靡了普洱茶市場，給2016年略顯低迷的普洱茶市場注入了一劑強心針。從眾多品飲過中茶傳世印級—八八青餅的茶友口中得知，這款茶的口碑一直是直線上升的，是一款經(jīng)得住茶友和時間檢驗的傳世印級產(chǎn)品。相信同為中茶傳世印級系列產(chǎn)品的中茶傳世印級—紅印鐵餅，也會給予我們同樣的驚喜。
“紅印鐵餅”是一段往事，是一段歷史，是一種印級產(chǎn)品的象征，也是所有喝老茶的人，對一個時代的情懷和念想。如今，中茶云南公司重新推出中茶傳世印級—紅印鐵餅，值得期待。
