我最近半年在研究手沖咖啡，據(jù)說這是屬于咖啡3.0時代的品飲方式。
1.0時代的咖啡，速食化，爛咖啡當(dāng)?shù)溃?.0時代的咖啡，精品化，重焙拿鐵盛行；3.0時代，返璞歸真，重現(xiàn)原味，濾泡黑咖啡重出江湖。
▲手沖咖啡
朋友L先生是一位專業(yè)人士，從業(yè)十多年，自己烘焙咖啡，在昆明北城一個社區(qū)經(jīng)營了一家小店，小到最多只能容納8個人。他的店，來的都是熟人，有中年男子下班了過來，一邊喝咖啡，一邊抽煙斗；有放學(xué)的初中生，一邊喝咖啡，一邊討論學(xué)校里的事情。各得其所，其樂融融。
他很專業(yè)，但除非是你追問，他并不熱衷普及3.0時代的咖啡知識。他熱衷的是讓你通過一杯咖啡放松下來，親自品嘗不同產(chǎn)區(qū)、不同工藝的咖啡風(fēng)味。
在這個不大的空間里，就著來自世界各地的咖啡香氣，人們的低聲交談，時間和空間因為手中的咖啡流轉(zhuǎn)組合，人們聊生活多，聊咖啡少。
▲一杯白水&咖啡風(fēng)味輪
除了通過一杯咖啡放松下來，口感上的愉悅當(dāng)然也很重要，在咖啡3.0的口感描述中，會出現(xiàn)花果香、回甘、茶感等詞語，這種連接，是讓我在喝茶的同時也癡迷于手沖精品咖啡的重要原因。
最近闖入大家視野的是一款被稱為熟茶2.0時代的產(chǎn)品，這款茶有個很好聽的名字——“時空倉”，由蒙頓茶制品有限公司研發(fā)。
▲時空倉熟茶
這款茶沒有太多的故事，出品方不喜歡講故事，這樣才可以讓你全身心投入一杯茶湯的滋味中。
沒有太多包袱，只想讓你通過一杯茶獲得愉悅和放松。
這款茶一出湯就令我疑惑，這究竟是新茶呢？還是老茶？
說是老茶吧，總有點新意與似乎剛出堆的余熱；說是新茶吧，又完全沒有堆味，口感油潤順滑。
▲時空倉熟茶
后來追問才知道，這還真是一款新茶。
新茶能做到這個地步，有些令人驚詫。當(dāng)今的發(fā)酵水準已經(jīng)進展到了這個地步了嗎？
從一泡泡湯水的變化中，我對這款茶的走勢也有了基本的判斷，隨著時間的推移，哪怕只需要半年，這茶還能更上一層樓，未來不可限量。
你會不會喜歡這款茶？會喜歡多久？到什么程度？一切都留給時間來判斷吧。
