論頂級茶膏的自我修養(yǎng)——『金瓜』茶膏

? ? 云南景邁山有世界最大的古茶園(目前已正式啟動申報(bào)“世界文化遺產(chǎn)”的程序),當(dāng)?shù)赜休^為特殊的“長壽現(xiàn)象”:景邁山的茶樹是長壽的,有幾百年也有上千年;景邁山的老人也是長壽的,并流傳一種習(xí)俗“九十歲不上樹(上樹采茶),一百歲不出村,一百一十歲不下樓”。通過蒙頓科研人員的長期研究,已經(jīng)有一系列有效的實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明景邁山的古樹茶具有特殊的長壽基因。

  中國茶膏博物館,長期專注于茶膏的收藏與傳播,2016年,委托蒙頓茶膏(中國第一家專業(yè)生產(chǎn)茶膏的企業(yè))用景邁山的古茶樹,采用古代清朝宮廷制膏工藝,結(jié)合蒙頓領(lǐng)先的現(xiàn)代科技工藝,以及景邁山特有的“高級發(fā)酵模型”研究結(jié)果,特別制作出了收藏級的“金瓜茶膏”。

  相信愛茶之人都聽過“金瓜貢茶”,據(jù)專家考證,現(xiàn)留存的很多歷史金瓜貢茶實(shí)物,已有200多年的歷史。它是普洱茶獨(dú)有的一種特殊緊壓茶形式,因其形似南瓜,茶芽長年陳放后色澤金黃,得名金瓜,早年的金瓜茶是專為上貢朝廷而制,故名“金瓜貢茶”,所以“金瓜茶膏”是源于茶且高于茶的茶中精品。

  “金瓜茶膏”外形似瓜,在發(fā)酵的作用下,表面會隨時間推移泛出白霜,這是兒茶素、茶多糖、多種生物堿結(jié)晶絡(luò)合產(chǎn)生的營養(yǎng)物質(zhì),被視為十分珍貴的“茶種黃金”,這也是稱其為“金瓜”的原因之一。而且,這珍貴的白霜會在存放過程中逐漸向茶膏內(nèi)部滲透,使茶膏的品質(zhì)從形、色、香各個方面都產(chǎn)生飛躍式的提升,收藏價(jià)值非常高。

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