俗話說(shuō)的好，細(xì)節(jié)決定成敗。從勐海茶山上一顆小小的普洱茶樹(shù)種子到市場(chǎng)上出售的品質(zhì)上乘的大葉產(chǎn)品，這之間包含了太多過(guò)程，太多細(xì)節(jié)。通過(guò)大葉茶廠的“99個(gè)細(xì)節(jié)”，或許我們可以知道一杯好茶是怎么得來(lái)的。
分篩，是大葉普洱茶生產(chǎn)過(guò)程中根據(jù)原料特點(diǎn)、等級(jí)對(duì)成品加工及拼配前的原料進(jìn)行分級(jí)和凈化處理，處理的好壞對(duì)成品口感的純凈度、圓潤(rùn)、醇和度及湯色的通透度等有直接影響，也是大葉產(chǎn)品設(shè)計(jì)、拼配及風(fēng)格形成的重要工藝。
◎分篩流程
生茶：抖篩分級(jí)——挑撿(人工撿黃片及雜質(zhì))——圓篩(灰份處理)——上風(fēng)選(吹除碎片和焦片）
熟茶：分篩前對(duì)發(fā)酵原料進(jìn)行水份檢測(cè)，含水量不得大于11％才能進(jìn)行。圓篩（分級(jí)、灰份處理)——抖篩(再次分級(jí)、碎末處理)——風(fēng)選(凈化分隔壯條索、去除片末及碎末）——撿剔(上撿梗機(jī)挑除粗梗）——人工挑選(挑撿雜質(zhì)、老?！螆A篩，成品制作前再次進(jìn)行灰份凈化）
◎分篩操作標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)茶葉等級(jí)特點(diǎn)和產(chǎn)品要求選擇不同篩孔的篩目進(jìn)行灰份與分級(jí)工藝處理，要求操作工人上料要均勻，每鏟相隔時(shí)間大約十秒，嚴(yán)禁上料過(guò)快過(guò)多，確保分篩后原料各等級(jí)條索均稱(chēng)勻整，灰份干凈(分篩后茶葉灰份報(bào)損后用于疏菜和茶園用肥)， 各篩口等級(jí)分開(kāi)擺放標(biāo)示清楚，進(jìn)入風(fēng)選、撿剔(粗老梗，雜質(zhì)）工藝。
◎圓篩
生茶主要去除茶葉加工過(guò)程中脫落的毫毛和碎末。
熟茶主要進(jìn)行自然沱分隔、分級(jí)、碎末及灰末處理。
◎抖篩
熟茶抖篩：再次對(duì)熟茶進(jìn)行分級(jí)，碎末、灰末進(jìn)行凈化處理。
生茶抖篩：對(duì)生茶原料進(jìn)行分級(jí)，分隔出勻整粗壯條索，分離出黃片、碎末、灰末的凈化處理。
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◎風(fēng)選
對(duì)加工過(guò)程中原料所產(chǎn)生的片狀、糊點(diǎn)、微塵（茶葉的毫毛）、馬帝(沙粒狀老梗)進(jìn)行凈化工藝處理。
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◎撿剔
機(jī)器對(duì)原料中的長(zhǎng)梗及老梗進(jìn)行撿剔。
因機(jī)械分篩對(duì)雜質(zhì)、短梗不能完全達(dá)標(biāo)，需人工對(duì)篩分后的原料進(jìn)行二次挑撿。
標(biāo)示清楚各批次產(chǎn)品信息及等級(jí)，進(jìn)入半成品庫(kù)待用。
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大葉普洱，99個(gè)精品細(xì)節(jié)成就全過(guò)程精品普洱茶！
（以上圖片均來(lái)自大葉茶廠熟茶分篩撿剔場(chǎng)景，未經(jīng)同意不得使用?。?/p>
