1601-金果的初步品鑒
——輕發(fā)酵，耐泡，厚度馬虎，轉(zhuǎn)化可期
在君益茶行，老伍金果到手，還沒(méi)拍照整個(gè)餅，就被各路程咬金、李逵、李自成等實(shí)行了見(jiàn)者有份政策。如果您看著這剩下的一小塊不像話，請(qǐng)?zhí)嫖壹觽€(gè)贊，安慰一下我的小心靈。
打開(kāi)包裝，茶餅壓得相當(dāng)緊實(shí)，有大益茶一貫的風(fēng)格。金芽灑面，又是大益一貫風(fēng)格的體現(xiàn)。
撬開(kāi)來(lái)，可見(jiàn)條形齊整，茶葉的等級(jí)應(yīng)該是4-7級(jí)的樣子（不走眼的話，呵呵）。
整餅干茶，嗅著，堆味有，但比較輕，3月28日出廠，到如今不夠兩個(gè)月，跟去年的明星茶“紅玉”差不多。怪不得江湖傳聞?dòng)小拜p發(fā)酵翻版紅玉”之稱(chēng)。
試茶時(shí)間：2016年5月19日星期四，晚上八點(diǎn)
溫度濕度：天氣晴好，干爽，室內(nèi)溫度28攝氏度，開(kāi)風(fēng)扇
沖泡茶具：大益蓋碗，110cc；大益公道杯；尚可兼作聞香的深杯子
沖泡水質(zhì)：廣州長(zhǎng)洲島自來(lái)水，經(jīng)過(guò)英國(guó)道爾頓濾水器過(guò)濾
沖泡水溫：100攝氏度
投茶重量：8.2克
干茶剛從茶餅撬出，塊狀，不弄碎，如圖所示?？焖傧床瑁瑑杀?，在大益蓋碗內(nèi)靜置20分鐘，濕醒。期間洗滌茶具，溫茶具，重新燒水。
第一泡：
時(shí)間：8秒，靜置至50攝氏度左右（下面每一泡皆靜置至差不多的溫度方喝）
口感：看茶湯，湯色應(yīng)該就是輕發(fā)酵的表現(xiàn)，透明度還不錯(cuò)。
聞茶湯，堆味有，比較輕，似乎印證了“舊茶新出”的傳說(shuō)，或者似“丹青”？總之是一款相比以前剛打開(kāi)7572來(lái)喝能讓人更加愉悅的熟茶。
喝茶湯，厚度雖一般，但因?yàn)樗芳?xì)膩，粘稠度倒不錯(cuò)。
第二泡：
時(shí)間：8秒
口感：看茶湯，湯色加深，透明度跟上一泡相比，似乎還差些。
聞茶湯，堆味沒(méi)什么減少的跡象。
喝茶湯，水路比上一泡，有點(diǎn)粗？奇怪！甜度比上一泡甜了點(diǎn)，果酸味相對(duì)來(lái)說(shuō)比較明顯，厚度增加，粘稠度增加。
第三泡：
時(shí)間：10秒
口感：看茶湯，湯色同上一泡，亮度稍有增加，更透明一點(diǎn)點(diǎn)，就一點(diǎn)點(diǎn)。
聞茶湯，堆味不變。
喝茶湯，水路重新變細(xì)膩，厚度、甜度、果酸味沒(méi)變化，有輕微的回甘生津，茶味飽滿；口腔后部有輕微的收斂感；存留度不錯(cuò)。
第四泡：
時(shí)間：10秒
口感：看茶湯，湯色稍微變淺，很可喜，亮度又有所增強(qiáng)。
看蓋碗，葉底勻齊，輕發(fā)酵性狀明顯。
聞茶湯，堆味輕了！
喝茶湯，基本上和第三泡一樣。
第五泡：
時(shí)間：15秒
口感：看茶湯，和第四泡相比幾乎沒(méi)有變化。
聞茶湯，堆味褪得幾乎沒(méi)有了。
喝茶湯，水路細(xì)膩，厚度、甜度沒(méi)變化，果酸味變淡，還有輕微的回甘生津，茶味飽滿；口腔的收斂感不再有；存留度不錯(cuò)。
第六泡：
時(shí)間：20秒
口感：觀感同上，嗅覺(jué)變化幾乎沒(méi)有。
喝起來(lái)，就有變化了，厚度和粘稠度有下降，雖然不是很明顯，但已經(jīng)在下降了?；馗噬蚓涂煜Я说臉幼印?/p>
第七泡：
時(shí)間：30秒
口感：湯色變淺，透亮！看蓋碗里的茶底，葉片舒展（當(dāng)然不是像生茶一樣，而是輕發(fā)酵能舒展到的程度），茶湯里尚有可察覺(jué)的果酸味。茶質(zhì)嚴(yán)重下降，且有輕微的水味。
第八泡：
時(shí)間：300秒
口感：到了尾水，但尾水的甜味討好。而且，放涼了喝，還真不錯(cuò)，并且水味也不是很明顯（五分鐘長(zhǎng)泡，別忘了這個(gè)茬兒！）。好滑！
總結(jié)：
1、非改制以來(lái)大伙兒特別認(rèn)可的“勐海味”發(fā)酵形式，不喜歡輕發(fā)酵的請(qǐng)?jiān)嚋?zhǔn)了再入手。
2、茶湯厚度尚可，但跟印象中的7572新茶相比，稍有不如。
3、跟印象中06、07等第一批7572、7262的耐泡都不相上下，可算耐泡了。
4、水路細(xì)膩，有“丹青”影子。果酸味討好，存留度比較高，尾水甘甜。
5、茶餅結(jié)實(shí)，撒面漂亮，葉底勻齊，中壯。轉(zhuǎn)化可期。
