隨著兩岸之間的貿(mào)易及旅游往來(lái)日以具增，也讓許多大陸朋友得以品嘗到臺(tái)灣茶的香氣及體驗(yàn)制茶工藝的精妙，臺(tái)灣好茶不僅在大陸被人追捧，價(jià)格更是水漲船高，許多大陸人嗅到此商機(jī)，更有人不惜重金禮聘臺(tái)灣制茶師傅到大陸茶園技術(shù)指導(dǎo)，推廣臺(tái)灣好茶工藝。臺(tái)灣是國(guó)際知名的好茶之鄉(xiāng)，有許多制茶的家族及師傅，而其中具代表性的人物，便是制茶三十余載，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)的制茶師 – 鄭添福先生。
鄭添福，出身于新北市坪林三代制茶的家族，其父親就是將包種茶工藝引入并分享進(jìn)坪林，成為坪林茶鄉(xiāng)特色的制茶師傅鄭迪吉，而鄭添福則是打從娘胎就跟著父母親在茶園里游走穿梭并且學(xué)習(xí)傳統(tǒng)的制茶工藝，其家族的兄弟們也大多從事茶葉相關(guān)的工作，從小在這樣環(huán)境下長(zhǎng)大的鄭添福，父親制茶的品德及專業(yè)深深影響了他，也造就日后他堅(jiān)持做好茶的精神。
鄭添福一退伍就回到家鄉(xiāng)跟著父親學(xué)習(xí)，開始了他的制茶人生，努力習(xí)藝的他，直到制茶的第七年(一九八三年)，才得到了人生第一座文山包種茶冠軍的特等獎(jiǎng)項(xiàng)，而他的冠軍茶在當(dāng)時(shí)的茶葉市場(chǎng)，也創(chuàng)下了一斤臺(tái)幣四千元的價(jià)格，相當(dāng)于那年臺(tái)灣月平均薪資的三分之一，也因此打開了鄭添福的知名度，在往后的制茶歲月里，更是網(wǎng)羅全臺(tái)大大小小的獎(jiǎng)項(xiàng)，尤其在一九九一至九九年，堪稱他的黃金年代，共獲得十四座獎(jiǎng)項(xiàng)，鄭添福以精湛的制茶工藝，受到專家及市場(chǎng)的肯定也奠定了他日后挑戰(zhàn)國(guó)際賽事連奪五屆金牌的實(shí)力。
鄭添福不僅在臺(tái)茶工藝上有相當(dāng)大的成就，更跨足普洱茶領(lǐng)域，飛往云南，親上茶山，找尋茶香氣的更多可能性，傳承了父親不藏私的精神，他與當(dāng)地茶農(nóng)一同生活在原始的寨子里，將臺(tái)灣好茶工藝及如何友善的管理茶園指導(dǎo)當(dāng)?shù)刈鞑璧牟柁r(nóng)，尤其他指導(dǎo)制作的優(yōu)質(zhì)的班章普洱好茶，包含了古樹青餅、古樹紅茶、古樹白茶，只要曾經(jīng)喝過(guò)他做的茶的人，都會(huì)難以忘懷這一杯融合兩岸茶香的好滋味。就像紅酒重視的天、地、人一樣，鄭添福認(rèn)為，一款好的茶不用刻意追求高海拔，只要環(huán)境條件好，四季正常采收管理，維持適當(dāng)?shù)乃磷匀簧鷳B(tài)，加上好的制茶工藝，不用花到大錢，一樣可以喝到好茶，就如同他老吉子茶行招牌中的老子騎驢圖的意境，敦厚并強(qiáng)調(diào)自然生態(tài)、萬(wàn)物平衡的精神，恰如其分了代表鄭添福畢生那份不強(qiáng)求的精神和理念。(全文完)
