中國人最早與茶葉結(jié)緣，緣于茶的保健功能。茶與醫(yī)學(xué)、茶與健康的關(guān)系，古今中外的相關(guān)論述數(shù)不勝數(shù)。茶葉中各種有效成分對人體的醫(yī)療保健功能也正不斷地被挖掘和拓展。
目前茶葉中已被探明的有機(jī)成分主要有茶多酚、咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、碳水化合物、類脂等500多種，還有鉀、鈉、鈣、銅、鐵、硒、磷、錳、鋅等28種礦物質(zhì)。這些成分不但使茶葉具有芳香誘人的氣味，還有特殊的滋味和顏色，這也是茶深受人們喜愛的一大原因。
綠茶屬于涼性的，而且茶葉味道較苦澀，特別是大葉種綠茶富含茶多酚和咖啡堿，對胃有一定的刺激，因而腸胃較弱的人就應(yīng)少喝或沖泡時避免茶湯過濃。在炎熱的夏季，選擇綠茶較為適宜。
紅茶被認(rèn)為是熱性的，對于腸胃較弱者，不妨選用紅茶，特別是小葉種紅茶，滋味甜醇，無刺激性。如飲用大葉種紅茶，茶葉較濃，可加入牛奶和紅糖，有暖胃和增加能量的作用。
花茶較適宜女士飲用，它有疏肝解郁、理氣調(diào)經(jīng)的功效。婦女在經(jīng)前期和更年期，不免性情煩躁，飲用花茶可減緩癥狀。
黑茶茶性溫潤，去油膩、分解脂肪、降血脂功效較顯著，平常飲食結(jié)構(gòu)以肉制品為主的消費者可選擇黑茶，如湖南的伏磚茶、湖北的青磚茶、普洱茶等。
飲茶小貼士：
1、不飲用過濃的茶。濃茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反復(fù)。
2、不要空腹飲茶。茶中所含一些成分對腸胃本來有一些刺激作用，如果空腹飲茶，則會導(dǎo)致大量成分進(jìn)入到血液中，可能引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力癥狀。
