記憶中的無量山，入目的是茶園與青山、云霧的和諧畫面，入耳的是茶樹葉與采茶姑娘的相和歌唱，在千載的悠悠歲月中，醞釀著陳年普洱茶香。
“茶出銀生城界諸山，散收無采造法，蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之。”無量山、哀牢山間的歷史得傳；鳳凰擇仙草而棲，草化作無量山茶，彩云之南茶的故鄉(xiāng)傳說遠揚；傳統(tǒng)采集制生茶，鳳凰茶沱，來自南澗的經(jīng)典，在鑫鳳凰得以發(fā)展與傳承。
無量山林深葉茂，山峰疊起，芳草鮮美，大葉種喬木生長于此極佳的環(huán)境中，引得鳳凰沱的原料質(zhì)優(yōu)。精湛工藝殺青、揉捻、曬干，制得曬青毛茶，又復(fù)定型成為沱茶。鑫鳳凰鳳凰生沱，久陳愈香，陳年老味，極具風采。普洱聞茶香，栆香、稻香；樟香、糯米香……能聞幾重，這樣的普洱難尋。外形可別，工藝可解，沖茶可學(xué)，唯有神奇的普洱茶香，極其難得。
鑫鳳凰的生茶鳳凰沱，干茶清香，開湯黃紅，滋味濃釅，微澀韻長，回甘之味。而在泡茶的過程中，一講究水，二講究茶，三講究沖茶技巧。三沸的水，即處“虎躍龍騰”階段的水才是與普洱最為融洽的水，經(jīng)歷雨雪風霜的鳳凰沱茶，只在沸漲的水中展顏，重現(xiàn)青春。土林甲級鳳凰沱，普洱的經(jīng)典，久放而不會香沉味晦，經(jīng)3年以上的陳化期，茶餅退去苦澀味，轉(zhuǎn)化變醇，愈陳則愈香，茶韻、茶滋與茶氣等整體風味尤奇。開湯時，則需要洗茶，將吸附在時間上的雜垢清除，在這一過程中，鳳凰沱仿若久睡剛醒，舒展著蜷縮的身，再幻化成一杯通體透亮的生命。
鑫鳳凰鳳凰沱茶的香，是在順滑綿軟、細幽甘潤的口感中慢慢呈現(xiàn)的，黃紅的汁液聚在舌苔，滋生千般滋味、萬般感受。一分苦，是萬載的滄桑；二分甘，是生命的收成；三分陳，是艱難的收存，四分津，更是內(nèi)心無限的回味與感嘆。飲茶，當飲其義；品茶，當品其香。鳳凰沱這款經(jīng)典的普洱也只有在三泡、四泡乃至十泡的茶中，被細細品慢慢嘗中才能夠真正地被人領(lǐng)會，溫和中的奇特，不同凡響。
不矯飾，不浮夸，自然在時間的間隙中慢慢沉淀，得平和、寧靜與重歸自然的健康身心。鳳凰沱，“香于九畹芳蘭氣”，回味無窮。泡上一盅，既是人生的寓意茶，也是人生的百味茶！
