想要品到一杯香醇的茶湯,醒茶必不可少。一款醒得好的普洱茶往往比沒(méi)醒過(guò)的在香氣、口感和滋味上提升不止一個(gè)檔次,其茶湯更香醇飽滿(mǎn)、稠厚細(xì)膩。 什么是醒茶? 《中國(guó)茶葉大辭典》中說(shuō):“醒茶是為了洗去茶表面的雜質(zhì),誘發(fā)茶味、茶香,是古人遺習(xí)“。 醒茶的實(shí)質(zhì),就是讓沉睡的茶葉通過(guò)與空氣、水分的接觸,慢慢蘇醒過(guò)來(lái),重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì),以便于沖泡飲用。 為什么要醒茶? 普洱茶講究“越陳越香”,珍藏了十年、數(shù)十年的普洱茶常年處于相對(duì)封閉的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境中,其內(nèi)含物質(zhì)變得收斂,猶如進(jìn)入“冬眠”期,沖泡時(shí)不容易釋放其陳韻。 ...